咖啡馆员工管理制度

咖啡馆员工管理制度

1. 准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。

2. 上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3. 上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。

4. 服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。

5. 员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。

6. 不得随意在工作区域吸烟，吃零食，嬉戏打闹， (文章转自实用文档频道*09) 大声喧哗。

7. 上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。

8. 不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。

9. 接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。

10.员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。

11.服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。

12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。

13.服务客人时不得与客人争吵，遇特殊情况解决不了上报领导解决。

14.点单完毕后一定要复单给客人认可。

15.服务客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵宾后一般。

16.巡台时及时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需服务时第一时间回应。

17.客人走后及时清理台面，不得托给下个班次的人员去清理。

18.晚班工作结束后必须将垃圾倒出，不得次日的早班人员。

19.员工必须时刻巡查店内的设备设置，定期检查维护，不得私自破坏。

20.员工不得利用工作之便，私自拿取店内物品。

21.吧台人员白班必须做好备品准备工作，酒水及原料必须充足够用。

22.吧台人员必须了解器具的使用与维护，熟悉产品制作，出品快速整洁不得浪费原材料。

23.收银必须账目明目，现金，银联，会员，赠送单分类详细，不得私自给客人打折，抹零。

24.吧台人员必须注意杯具的洁净，定期清理所有杯具，维护器具良好状态。

25.吧台人员必须做好盘点工作，做好客存记录，不得出现原料短缺。

26.员工不得私收客人给予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

27.员工用餐时间不得超出30分钟。

28.晚班人员必须清理完垃圾工作方可下班，不得将垃圾过夜留给早班人员处理。

29.吧台及服务人员认真做好吧台及交班笔记。

30.不得泄密店内的营业状况及其他机密文件。