项目物业公司食堂管理制度

项目物业公司食堂管理制度

物业项目公司食堂管理制度

第一节 管理原则

为保证员工的饮食安全和提供员工的生活质量,做到在吃饱的前提下尽量吃好,杜绝浪费,把食堂管理工作有条不紊的开展下去。

第二节 食堂卫生

一、食堂工作人员应保持着装整洁,做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,在工作中必须系围裙、带帽子,每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

二、厨房用具,按使用功能进行分类,并定期对厨房进行消毒。

三、食品生熟分开,菜刀、按板必须消毒,避免交叉污染。

四、餐具等必须每餐进行消毒,分开就餐,洗手后就餐。

五、厨房和用餐场所,除每天由食堂工作保持清洁整理外,就餐者不得随意丢弃剩饭剩菜。

六、非食堂工作人员不得随意进入厨房。

第三节 食物采购

一、每天由食堂工作人员购买食品,保证食品的质量,并且公布购买食品的数量、金额等。

二、计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。

三、控制好采购金额和数量,做到不超支,不浪费。

第四节 财务管理

一、食堂伙食费用一般采用由财务部门先预支,月底在结算的方式,由财务负责帐务处理。

二、一般由食堂工作人员根据就餐数量每周向财务借支当周伙食费,并将上周的使用情况进行对帐,确保不超支。

三、不包伙食费的,有财务按实际就餐数量和金额月底收取伙食费。

四、因休息或个人原因未吃者,不退还伙食费。

五、伙食费采用专款专用,不得挪用,保证食堂工作的正常开展。

六、食堂伙食当日公布,帐目每月公布一次。

第五节 就参管理

一、食堂就餐的人员仅限公司工作人员。客餐必须经行政人事部报餐。(报餐时间为9:00)

二、除保安人员外其他人员每天必须按时间报餐,未报餐者一般不得就餐。

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三、外来客人如需要就餐者必须报告批准后,方可就餐,并作好就餐登记。

四、报餐时间上午9:00,下午3:00,就餐时间上午:12:00,下午6:00,保安上班人员可视工作情况进行变动。

五、按秩序就餐,不得拥挤喧闹,爱护公物,相互礼让。

第六条其他工作

一、食堂工作人员按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。

二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。

三、当出现停水、停电、停气等影响食堂工作时间,应积极组织排除困难,尽量保证按时开餐。