会馆厨房初加工的管理制度

会馆厨房初加工的管理制度

休闲会馆厨房初加工的管理制度

1.遵守酒店的各项规章制度。

2.服从厨师所指派的工作。

3.在宰杀、摘拣、洗涤的初加工时按要求操作。

4.室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠,室内卫生保持清洁。

5.所有的工具、用具要清洁卫生,要爱护酒店财产。

6.初加工人员保证原料清洗、宰杀干净卫生符合切配,合理利用,杜绝浪费。