中学食堂冷库管理制度

中学食堂冷库管理制度

经搬中学食堂冷库管理制度

1.严格生熟分开冷藏，按类摆放。

2.根据具体食品，保证适当的冷藏温度。

3.严格先进先出，熟食冷藏不超过二十四小时。

4.厨师要及时联系冷藏室，确保操作前的解冻时间

5.定期对冰箱进行清洗，清洗前一定要切断电源，确保安全操作。