医院总务科食堂管理制度

医院总务科食堂管理制度

医院总务科食堂管理制度

1.严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，认真执行食品卫生管理的各项法规。

2.食堂从业人员须持证上岗，做好年检并建立健康档案。

3.食堂从业人员着装整齐，保持人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发。

4.保持食堂整洁卫生，操作台、售饭台、洗菜池、墙壁、餐桌、地面等及时清理干净。

5.做好环境卫生及防蝇、防鼠、防蟑螂和其它害虫的防除工作，防止食品污染。

6.餐具清洗消毒严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”的工作程序。

7.食品存放要做到“四隔离”，防止交叉污染。特别要预防食物中毒的发生。

8.食堂食品采购应从具有合法经营执照的业主定点采购，并备案登记。做好入库物品的登记验收工作，有发霉、变质、腐败的食品及原料不得入库。

9.做好定时供餐工作，提高服务水准，方便病人和职工。

10.加强安全管理，做好防火、防煤气泄漏、防水防电、防盗、防毒等安全工作。

1、巡视路线：

曝气沉砂池-初沉池-曝气池配水槽-曝气池-二沉池-污泥回流泵房-加氯间一出水口

2、巡视内容：

(1).沉砂池：进水颜色、曝气量、浮渣。

(2).初沉池：沉淀效果、出水堰板的出水是否均匀，浮渣是否挟带而出，初沉池排泥阀开启情况。

(3).配水槽：进水是否正常，调节阀门是否完好、灵活。

(4).曝气池：供气是否均匀，活性污泥颜色、浓度。

(5).二沉池：出水是否均匀，污泥上浮情况，吸泥机运行正常与否。

(6).污泥回流泵房：出泥是否正常，回流污泥颜色、性质状态，螺旋泵运行情况。

(7).加氯间：氯瓶存放是否妥当，加氯机运行情况，加氯机和氯瓶的安全措施。