酒店传菜部管理制度

酒店传菜部管理制度

a.请您在传送区域内不要影响其他人员的工作。私自进入厨房与厨师聊天,与酒吧员聊天等一些与工作无关的事情。您如果做了,将会被扣除3分。

b.请您在上班时间内,不要到厨房偷吃食物,如果您这样做,您有可能会被扣除5-10分。

c.请您以积极的心态去面对传菜工作,对待每份出品都要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四,延缓传送时间,减低工作效率,否则您将会被扣除5分。

d.请您在传送物品时,不要偷吃客人的食品,否则,您将会被扣除5分。

e.请您在传送物品时,要小心谨慎,不要因您的疏忽大意打翻物品。除了延误传送时间处还影响环境,惊吓到客人,造成不良影响,这样,您除了要照价赔偿物品外,还将被扣除5-10分。

f.请您在传送物品前,看清房号、出品名称、出品质量。如果您送错房间对公司造成利益损害的,您将照价赔偿。如果您将数量不对、质量不佳的劣质物品送到房间,对公司形象和利益造成影响的,您将照价赔偿,以上每一项,您都要付出10分。

g.请您不要私藏传送的物品,否则您除了照价埋单外,还将视情节轻重,扣除10-20分,情节特别严重的将做辞退处理。

h.请您在传送中,注意您的礼节礼貌,遇到客人和上司都要问好,否则您将被扣除3分。

i.请您将出品送往相应房间、台后,在消费单及卡上规定位置签名或盖章。如果您漏做了该项,您将被扣除5分。

j.请您传送完物品后,立即回到工作岗位。不可在其他区域因无关工作的事而逗留。特殊情况也需请示上级,否则您将被扣除5分。