面食安全制作卫生管理制度

面食安全制作卫生管理制度

1、米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。

2、用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证。

3、面食间清洗水池荤、素分开,并有明显标志。

4、面食间案板必须荤、素分开使用,并有标志。

5、必须有盛放肉(馅)等专用冰箱。

6、室内做到放蝇、防尘、防鼠。

7、加工人员穿戴整洁工作衣帽,保持个人卫生,不准戴戒指、手链、涂指甲等。