花房管理标准

花房管理标准

花房管理工作标准

1.花房日常工作要点

(1)餐厅、大堂、公共场所、套房等固定插花,每周换花两次(按部门规定的插花安排表执行),宴会、会议、商务、vip等按通知单执行,不得误时误点。

(2)每天必须对全部插花检查加水3次(早上、下午、夜晚),发现残次及人为损坏,及时更换及补充。

(3)与各部作好联系工作,注意客情、宴会及节日情况,每月编制月度用花计划及紧急订花计划,保证需要。

(4)节约用花,作好鲜花保鲜,在保质基础上作好回收工作,一切时花不得私自留用,也不准私自送给他人。

(5)插花前所有时花配叶都应洗净,剪斜口并清脚叶,防止花叶插入泥中。

(6)合理选用花材,定时盆花选用微开的。vip房及商务套房插花选用开的。会议、宴会、礼花选用接近全开的花。

(7)长住房订花、大堂及各处大花应经常变换花型,以便给人新鲜的感觉。

(8)作好切花的使用统计工作,每日填报财务报表、工作量及质检表,每月编报切花使用方向报表。

2.切花的收、发、存

(1)切花收、发、存由一个专职人员负责,每日作好有关记录,每月填报切花方向报表。

(2)每天上午9:00开始收花,收花要严把质量关、数量关,有问题要即刻向送花人提出,必要时可全部拒收或部分拒收,并及时向部门报告。

(3)各种盆花、礼花、支花、襟花都应按规定发放,作好有关签领手续,不得随意扩大发放范围。

(4)收花后应进行剪枝脚、清叶,并分别作好加保鲜剂水养及将其置于8℃冷柜中存放。

(5)所有花木,除特殊用花外,都应坚持先到先用的原则,以保证切花的合理使用。

3.插花制作

(1)日班工作内容

①工作讲评。

②插vip房花及商务套房花。

③插公共区域花。

④插餐厅花。

⑤作好派送及工场清洁卫生。

⑥交接班。

(2)中班工作

①熟悉vip房花及商务套房花、小圆花、金杯、14人台会议长花的插制,能应付紧急情况时的中型用花。

②掌握室内外绿化的基本情况。

③协同日班员工完成工作、整理当天收回的旧花,填写次日更换的送花单。

④巡查室内外绿化情况(按规定路线)。

⑤按单完成vip房及商务套房的插花,到客房收回花盆或花单,到餐厅收回宴会花,插当天安排的鲜花。

⑥清扫花房,更换养花桶内的水,准备第二天插花器皿用具。

⑦填写当日工作报表、值班表并同夜班人员交接好工作。

4.送花及其他

(1)送花由日班员工每人一周转换负责,以上中班前一周为期。

(2)上班首先检查当天花单有无漏写,并填写当天花单,报告当天vip的数量。

(3)准备好送花车、干净毛巾,将插好的花按单放好在车上,并检查数量。

(4)持单送花,顺序由vip房到商务套房至各公共地方,送花时同时收回旧花,作好签收花单工作。

(5)更换的鲜花放好后,用干净毛巾抹干净器皿和桌面四周,不能留有水迹和杂物。