酒店高管月考评管理规定

酒店高管月考评管理规定

高管月考评管理规定

1.__ 目的

1.1 、确实发挥绩效激励作用,促进公司实现个人、企业、社会共同发展;

1.2 、直接明确员工工作目标,提高劳动生产率,调动员工工作积极性。

2.__ 适用范围:酒店总负责人、酒店部门经理、酒楼总负责人、会所总负责人。

3.__ 职责

3.1 、分店财务部门每月定时向管理公司提供准确的各项考评数据;

3.2 、管理公司按财务提供的当月数据,对本店的经营管理状况进行综合评估;

3.3 、人事部门根据评估结果,计算当月奖罚结果,并制表上报总经理审批;

4.__ 考评内容:

本制度关键绩效指标(kpi)内容为:营业额、毛利率、费用、耗料(布草洗涤费、印刷品、清洁用品、一次性用品)、员工流失率及否定指标。实行捆绑式考核,工作绩效权重一致。

4.1 、营业额:本店的月度营业收入;

4.2 、毛利率:营业收入扣除营业成本后的余额占总营业收入的比例;

4.3 、菜肴成本率:本店当月菜肴成本总和与本店当月菜金收入的比率;

4.4 、费用:本店当月水电、煤气用量费用支出,以及固定电话费用,员工伙食费,餐具破损所支出的费用;

4.5 、耗__ 料:本店当月布草洗涤费、印刷品、清洁用品、一次性用品用量费用支出;

4.6 、员工流失率:当月异常离职(不含劝退、开除、解雇、调动和试用期离职)员工数占日均员工总数的比例;

4.7 、否定指标:本店当月是否出现安全(包括贪污、行贿、盗窃、火灾、恶性打架等)、卫生方面(食物中毒、被卫生职能部门警告或罚款等)的重大失误。

5.__ 奖罚细则:详见《悦莱酒店管理公司门店高管月度绩效考评表》(附件一)。

5.1 、绩效与奖罚的关系:营业额绩效分为85-100分时,奖罚为零,营业额绩效分不满85分或超过100分时,以每分100元奖罚;

5.2 、毛利率、能源费、耗料、员工流失率绩效分合计100分,分值不足100分或超过100分时,以每分100元奖罚;

5.3 、否定指标的扣分计入

5.1 中

5.4 、

5.1 和

5.2 分开按实际计算,上不封顶,下不保底。

6.__ 考评数据与记录流程:

6.1 、营业额、毛利率、能源费、耗料考评标准按照每月管理公司下达的指标设定;本店财务部每月10日之前向管理公司财务总监提供上月下达指标执行结果,被考核人员按照财务提供的数据根据奖罚细则计分。管理公司财务部每月6日之前下达当月绩效指标;

6.2 、员工流失率是指门店当月离职员工数(扣除劝退、开除、调动、试用期离职四部分人员)与当月日均员工总数的比率。考评目标为月平均流失率小于等于5%。实际结果由人事部统计,每月统计结果于次月3日之前报总经理审核。提报过程中提供《月度人员离职原因分析报告》(附件二),《员工流失率汇总表》(附件三)。

6.3 、否定指标:由管理公司根据该店实际情况评估;