s酒店督导管理培训手册

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第一章 督导入门

第一节酒店架构简介

1-2级 酒店高级行政管理人员(sre*e3cutive) senior e*ecutive level

3-4级 部门行政管理人员(e*ecutive) e*ecutive level

5 级 分部门经理级 section managerial level

6-7级 主任/主管级 supervisory level

8-9级 服务员级 operative level

第二节督导的定义

什么是督导

督导的工作是指通过分派工作来完成任务的过程,督导人员的工作是用众人的智慧,集众人的力量以达成一组织的任务和目标。

督导如果从中文字面简单来解释,就是督促与指导,在英文督导就super+vision,即高超+远见的意思,即对于事物的看法要比其他人高出一筹,也可以说是站在高处向远望。

如果我们将上述这一英文单词拆开成字母来解释,那么督导这个名字的意思就很详尽及深远了。

supervision 这词可作如下分解:

s sgoulder 勇于承担,切忌推卸责任;

u understand 善解人意,理解他们所遇是难题,支持他们克服困难;

p progress 按部就班,改进部门的工作,分工工作,员工希望获得工作成功感及提高技能;

e enforce 对于公司规则,条例及职业有关之安全措施,要予以切实执行;

r respect 尊重员工的个性和需要;

v visuailze 善于远见可能发生是问题,采取必要的措施防止起发生,或发生的可能性减至最小;

i improve 改进下属的技能、态度、观点、培养士气及积极性;

s sell 善于向上级和下属推销自己的意见,表明自己的观点,争取工作上有关人士的合作;

i instruct 指令要清楚及有逻辑性,以便大家理解,员工希望得到必要辅导;

o originate 处理问题有自己独到的见解;

n notice 留意员工的工作表现,给予必要的信心;

督导这一个名称从广义上讲可以适用与各管理人员,只要他们的管理功能是有指导检察别人工作的内容。

第二节 各阶层对督导的要求

经理

同事 督导 家庭

基层员工