凤凰中学食堂管理责任制

凤凰中学食堂管理责任制

凤凰中学食堂管理责任制(摘要)

一、食堂实行责任制管理

1、食堂在总务处和食堂管理员直接领导下工作。

2、食堂的人事劳资、经营活动、财务管理、大型设施、添制更新由学校后勤领导与总务处安排实施。

3、食堂应以一切为了学生为宗旨,全心全意为师生员工服务,积极满足多层次用餐需求,做到品种多、质量好、价格合理、服务热忱,努力把食堂办成就餐者之家。在保证社会效益的前提下,要争取较好的经济效益,为民办学校食堂闯出管理新路子作出积极贡献。

(二――五略)

六、食堂经营范围

1、大众饭菜、小炒、卤味咸菜、酒席客餐。

2、代销饮料。

七、食堂财务管理结算

1、财务管理

食堂财务设立单独帐目,成为独立核算的经济实体。健全食堂各类票据、报表,完善财务手续和管理。

2、凡食堂使用的票据、报表统一由财务室制定与配发,未经财务室配制的一律无效。

3、每月底由财务人员、食堂班长与保管员进行月终盘点,并根据食堂保管员的月报表及凭据结算当月食堂盈亏,并将财务报表与盈亏情况报主管领导。

各食堂一律不收取现金,小炒部点菜必须凭吧台服务员开出的打卡式现金,就餐完毕后班长和吧台服务员在点菜单凭据上签字,现金当时上交财务室。

八、报帐规定

1、凡食堂所购食品、物资一律凭采购、保管和食堂管理员三人签字,并经总务主任和分管领导审批后,财务室方给予审核及报帐。

2、日常采购物资实行限额备用金周转,当备用金用完时,必须结算前段购物票据,否则,财务不再给采购提供现金或支票,促使采购及时报账。

3、窗口收入每天由食堂保管员按各食堂的窗口机进行汇总,填入当日日报表。

九、实现方案实施细则的主要措施

1、加强食堂全体员工思想教育;

2、端正思想,树立“一切为了学生”的服务意识;

3、每年进行一次集训,加强教育;

4、每期组织两次奖评,奖励先进,树立榜样;

5、积极培养员工的业务技术,组织比赛,激发员工的进取。

十、强化自我管理,推行分级检查和监督

1、自我管理:必须做到各司其职,各尽其责,以主人翁姿态,有条不紊,忙而有序地积极完成本职工作。要明确岗位职责,明确分工,卫生责任落实到班组和个人。

2、分级检查:以食堂管理员和各班长检查为主,总务处组织定期或不定期检查为辅。食堂管理员和各班长要对每天每餐的饭菜品种、饭菜质量进行全面安排组织,认真检查是否按操作程序和卫生要求进行加工,凡不按要求者,当即指出或重做。不听者,应严厉批评教育,扣发当月酬金,直至停止工作。

3、实施监督:职工实行挂牌上岗,窗口定位,洗切定人。饭菜价格公开,接受就餐者对食堂伙食质量、服务态度、食品卫生、价格合理性等方面的监督,采用召开就餐者代表会议、问卷调查和意见箱收集等方式收集意见,并予以公开。

十一、食堂各类岗位人员责任制

以下各类岗位人员职责的具体内容见第四篇《岗位责任制》。

食堂卫生员岗位职责

食堂班长的岗位责任

食堂管理员岗位职责

采购员岗位职责

炊事员岗位职责

食堂保管员岗位责任

十二、考勤规定

1、请假职工因事、因病不能上岗,需履行请假手续,凡不经请假或请假未准离岗者,作旷工论处。旷工半天扣发两天工资,旷天一天扣发四天工资,旷工两天扣发半月工资,旷工三天或以上者作除名处理,工资停发,如造成事故,要追究责任。

2、请假审批权限:请假一天者,由食堂班长批准,并报考勤人员登记;请假一天以上者,由食堂管理员批准,并报考勤人员登记。

十三、奖励

1、服从工作安排,认真履行岗位责任制,不迟到,不早退,出满勤,干满点,勤奋努力,可获优岗奖。

2、服务热忱周到,举止庄重,规范语言,文明礼貌待人者,可获优质服务奖。