专挑那种老板自己改营业执照、老婆管账、儿子跑腿、店招三年没换过但扫码牌换了四次的铺子。不写“某餐饮企业”,写“西街拐角第三家酸辣粉,老板娘围裙油渍里夹着三张未拆封的美团培训券”。案例要带毛边,退货纠纷怎么吵的、平台抽成怎么掰扯的、隔壁店转让时顺手送的二手冰柜。老手翻十家店只录三家,专挑说话带火气、账本有涂改、手机屏碎得能看见裂痕的主儿。