西餐厅实习报告

A 别抄服务手册，写你端盘子时手腕发酸的弧度、客人皱眉时你多看了一眼酒杯沿的指纹、撤盘前半秒判断客人是否还要续杯。流程藏在身体记忆里，不是贴在墙上的流程图。

A 别凑好评，挑真话里带刺的写。有人夸牛排嫩，顺手写他补一句“就是黑椒汁太咸”；有人说氛围好，接着记他抬头看钟说“待了俩钟头不想走”。反馈写得真，靠的是留原话、记语气、标场景。你不是摘金句，是录活口。编造最傻，一问细节就露馅。

A 突发不是写“我临危不乱”，是写红酒泼在白桌布上那一秒你抓起盐罐撒上去、还是伸手去抽旁边客人的餐巾、还是冲进厨房喊人，写你手比脑子快的那三秒。写你后来发现盐粒卡在布纹里洗不净，写领班蹲着摸那块污渍说下次用苏打水。