某饮食服务中心炊事员岗位职责（十二篇）

第1篇 某饮食服务中心炊事员岗位职责

饮食服务中心炊事员岗位职责

1、服从领导,听从指挥,安心本职工作,关心集体,尊师爱生,互敬互让,搞好团结,文明售饭;

2、积极参加政治学习和业务培训,努力提高政治思想素质和专业技术水平,做好本职工作;

3、坚守工作岗位,遵守领导纪律及各项规章制度,工作时要严肃认真,不聊天,不中途脱岗;

4、严格按照质量规范和操作规程工作,做工精细,副食原料及米要洗干净,不使用变质材料,不销售酸变食品;

5、勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲,穿戴洁净衣帽,使用工具售饭;

6、要优质服务、文明服务,对就餐人员要主动热情,一视同仁,虚心听取意见,禁止大吵大闹;

7、认真执行食品卫生法和《食品卫生五四制》,严格按卫生程序做饭、售饭。防止食品污染和食物中毒的发生;

8、售饭快速,打菜量准确,做到公平合理,不优亲厚友。

第2篇 炊事班长岗位职责后勤饮食服务中心

炊事班长岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,负责本班组的工作计划和工作安排,以身作则,带领大家积极开展工作。

二、根据个人业务特长,合理安排工作,提高劳动生产率,落实岗位责任制,充分调动大家的积极性。

三、确定每日主、副食的制作品种和数量,即要保证各档次饭菜的供应,又要有目的的调剂花色品种,满足不同层次人员的需要。

四、炊事班长是业务技术的带头人,负责技术指导工作,要熟知食品加工程序和卫生知识要求。

五、负责成本核算,严格掌握投料标准,不准短斤少两。

六、严格执行《食品安全法》,严格按照中心制定的《饮食服务中心安全管理细则》进行操作,杜*物中毒和其他事故的发生。

七、负责上报班组采购计划,负责召开班组会议,组织班组人员学习业务技术。负责本班组的考勤管理。

八、下班后负责水、电、汽阀门以及门窗的关闭,检查餐料、剩饭菜是否按规定存放妥当,工具、用具、机械设备是否清洁并摆放整齐等,一切符合规定后,方可下班。

九、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第3篇 某饮食服务中心各承包组岗位职责

饮食服务中心各承包组岗位职责

1、协助科领导做好所在承包组的工作,认真执行各项规章制度和科里的决定,积极搞好本职工作,以身作则;

2、按规程操作,组织炊饮人员按时制作饭菜,精益求精,做到饭菜色、香、味、花样品种齐全,保证一日三餐准时开饭,减少浪费,降低伙食成本,做到饭菜量足,价格合理;

3、认真执行《食品卫生法》,教育和检查员工不做腐烂变质、不洁、不熟和不卫生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分开;

4、历行节约,杜绝浪费,降低成本,负责本组人员的考勤、考核工作,有问题及时向中心反映。

第4篇 餐具清洗消毒员岗位职责后勤饮食服务中心

餐具清洗消毒员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任或卫生组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,遵守劳动纪律,不迟到、不早退。

二、严格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》进行操作,不准简化作业程序,绝对保证餐具的干净卫生。

三、要熟悉洗碗、消毒设备的工作原理,熟练掌握使用方法,熟知物理消毒和化学消毒的知识,并能具体操作。

四、工作时必须穿戴干净的白色工作衣帽、带口罩,分拣、整理洗消后的餐具时,必须带一次性手套。

五、洗消后的餐具,要在第一时间放入保洁柜中,防止二次污染。

六、采用消毒液消毒时,要保证消毒液的浓度、消毒时间达到规定要求,残 液必须用流动水冲洗干净,彻底控水后,方能放入保洁柜中保存。在控水过程中,要严防二次污染。

七、严禁非洗消间工作人员进入洗消间。

八、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第5篇 y饮食服务公司副经理岗位岗位职责

1、对经理负责。协助经理完成公司年度工作、经营计划。协助经理组织实施后勤集团决议、。

2、熟悉和掌握公司情况,及时向经理反映、提出建议和意见,当好经理的参谋和助手。

3、协助制定公司的具体规章制度。

4、具体抓好饮食经营、生产安全、服务、目标管理、经营责任制考核、规范化管理等日常事务性工作。

5、负责分公司经理以下各级人员的招聘、报酬、奖惩等工作。

6、负责完成分管工作。

第6篇 后勤饮食服务中心办公室主任岗位职责

后勤集团饮食服务中心办公室主任岗位职责

一、在中心主任和中心主管主任的领导下工作。负责中心办公室全面的工作计划、工作安排和人员管理工作。

二、贯彻执行国家的政策、法令和法规,遵守学校、集团、中心的各项规章制度,严于律己,以身作则。

三、负责起草中心的各类文件,协助中心主任制定、完善各项规章制度,岗位职责,管理办法。负责中心的宣传工作。

四、负责中心的档案、资料管理工作。负责中心的会议组织、会场安排工作。

五、参加中心的检查工作。负责职工培训的组织、教材工作。

六、负责接待上级领导的检查指导工作,负责接待兄弟单位的来访参观工作。

七、负责中心的报刊、杂志征订工作,负责中心的办公用品采购工作,处理中心的日常事务性工作。

八、完成领导交给的其它工作。

后勤集团饮食服务中心

第7篇 后勤饮食服务中心餐卡业务员岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐卡业务员岗位职责

一、在微机室班长的领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度。按时上下班,不迟到,不早退。

二、机房是饮食中心对外服务的窗口,工作人员应热情、积极、耐心的为广大就餐人员服务,树立良好的工作形象。

三、机房工作人员应全面了解售饭系统的工作原理,熟练掌握售饭系统的各项功能。系统发生故障无法修复时,要立即通知专业维修人员,同时向主管主任汇报。

四、机房工作人员要严格遵守《微机房管理制度》。操作员要有高度的责任心,按时开机、关机,保证餐厅一日三餐正常开饭。

五、机房工作人员在上班时间内,要坚守岗位,随时办理就餐人员的挂失、解挂、查询、增款、开户、退伙等业务。

六、办理挂失、解挂、退伙业务时,必须要求就餐人员出示本人的相关证件。

七、开饭时操作人员应对所有窗口机进行监控,出现问题及时处理,如处理不了应报告主管领导,请技术人员进行处理。

八、操作员在办理增款业务时,所收钱款要当面验清,并唱收唱付,避免出现差错。

九、操作员不准办理取款业务,如遇特殊情况,要写清原因报请主管领导同意后方可办理,办理时取款凭证上必须要有取款人的签字。

十、每餐增款所收现金应及时交中心出纳室(后附机房打印存款清单),保证帐、款、单三者相符。若出现差错,及时查明原因,如无法纠正,依照中心财务规定,长款交公,短款自赔。

十一、每天的数据报表应及时打印,并加盖操作员私章后送交各餐厅。按时给有关领导提供各项统计数字。

十二、下班应认真检查并关闭电源、窗户后锁门下班。

后勤集团饮食服务中心

第8篇 后勤饮食服务中心出纳员岗位职责

后勤集团饮食服务中心出纳员岗位职责

一、认真学习国家财经政策和有关法规制度,严格遵守会计人员职业道德,不断提高业务能力和工作效率。

二、负责办理中心所有的现金收、付业务以及银行的现金存、取和转账业务。

三、负责中心支票的购进、发出登记以及空白支票的保管。

四、负责《现金日记账》《银行存款日记账》的登记工作。

五、收款必须开收据,并写清交款人姓名及事由,文字简明扼要,金额大小写要一致,收款后,收据上应加盖“收讫”章。

六、付款时,应该严格审核每一张发票、入库单据手续是否齐全, 金额是否正确,审核完毕,方可付款。对于不符合手续的单据有权拒绝办理。发放给单位内部的工资、劳酬等,必须由领款人签字,付款后应在付款单据上加盖“付讫”章。

七、应遵守现金管理规定,超过现金支付限额的业务,应办理转账手续。

八、严禁私自借出、挪用现金。不得以白条抵库存。

九、收、付现金当面点清,做到无差错,并于当天记好现金日记账,结出余额,核对库存,做到帐实相符并填写《现金日报表》。如有不符,及时查明原因,向主管主任和会计报告,长款收账,短款自赔。

十、严格控制现金库存限额,超出库存限额的现金应清点无误后及时送存银行,取回交款单记帐。

十一、月底及时与银行核对银行存款余额,编制《银行存款余额调节表》报送会计审核。

十二、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第9篇 饮食服务会计岗位职责

饮食服务会计岗位职责1

以下就是饮食服务会计岗位职责等等的介绍，希望为大家带来帮助。

1、负责公司的会计核算工作;

2、负责公司报销单据的审核，根据审核完成的原始单据编制记账凭证，定期出具会计报表，对会计档案进行装订、归档;

3、根据公司业务情况对税收进行筹划，准确计算税金并按时、准确的进行纳税申报，维系与税务机关的良好关系;

4、配合完成每年的审计工作，提供所需的各类财务资料;

5、对公司收入、成本、往来、费用等方面的统计工作;

6、能独立开具增值税专用发票和普通发票。

饮食服务会计岗位职责2

1、负责日常账务的录入，能独立完成全盘账务处理及月末结账，保证会计核算合规合法，及时准确;

2、对外报税、报表，协助领导完成部门的工作;

3、根据每日收款情况，及时完成客户货款核对，更新系统应收账款明细以及仓库盘点;

4、协助领导整理相关单据、打印及装订凭证，归档和保管;

5、完成上级交付的工作及其他任务，对领导负责。

饮食服务会计岗位职责3

1、资金付款、银行收支、银行账户日常维护、账户开立、注销、银行

2、对账单收取，资金付款统计

3、营收系统核对、门店营业款项核对、营业款收款方式核对、金额核对

4、营业额统计报表等

5、税务局购买发票、进项税认证、总部业务开票、门店发票分配

饮食服务会计岗位职责4

1、做好记账付账报账工作，独立操作全盘账务，编制财务报表，电子报税，个人所得税申报，网上抄报税，开具及领取增值税专用发票，扫描认证进项税发票。

2、按照财务制度审核原始凭证和记账凭证建立并完善财务凭证。

3、认真执行会计制度，按时做好记账，算账，报账工作，如实全面地反映公司资金活动情况，做到手续完备，内容真实，数据准确，账目清楚，按期结报。

4、负责公司费用，销售成本及利润的核算，计提各类应交税金，办理纳税。

第10篇 某学校饮食服务中心各岗位岗位职责

学校饮食服务中心各岗位岗位职责

(一)、中心主任岗位职责

1、主持本中心业务、经营、管理工作,组织实施学校和集团的各项决议。

2、主持实施本中心学期、年度工作计划、员工培训计划和设施设备添置计划。

3、拟定本中心年度经济指标实现方案和劳酬分配方案。

4、拟定内部组织结构的设置方案。

5、负责本中心人员的聘用及解聘。

6、主持中心员工的政治学习、思想教育、法纪教育和安全教育。

7、主持制定本中心具体管理制度和规章。

8、主持伙委会会议,研究处理经营服务运行过程中的矛盾和问题。

9、完成上级交办的其他工作。

(二)、中心副主任岗位职责

1、协助中心主任搞好全中心的工作,分管中心采供部及中心综治工作。

2、负责组织人员进行市场调查,随时掌握所需物品价格,考察、确定供应商,安排采购工作。

3、负责收集各食堂对采供部提供的物资价格、质量的意见和建议,不断改进工作。

4、负责管理、调配采购用车,保证采购任务的顺利完成。

5、负责安排库房每月的盘点工作,并对月报表进行复核与审查。

6、负责抓好安全生产,消除安全隐患,防火防盗。

(三)、中心主任助理岗位职责

1、协助中心主任完成本中心的业务、经营、管理工作。

2、协助中心主任制定本中心各项具体管理制度和规章。

3、组织开展市场调查、市场预测,提出新的经营思路,业务项目及可行性报告。

4、召集伙委会会议,多方面征求意见,调查研究,提出改进措施供中心主任参考,当好助手。

5、负责对外业务往来和交流,主持维修工作。

6、完成中心主任交办的其他工作。

(四)、综合管理员岗位职责

1、在中心主任的领导下,组织实施食品卫生法和卫生“五四制”,抓好食品卫生工作,严防食物中毒。

2、贯彻执行食堂安全生产、安全防范管理制度,组织开展防火、防盗、防事故的安全工作。

3、主持食堂环境卫生工作。

4、主持实施厨、餐具消毒和除“四害”工作。

5、负责本中心员工考勤,劳动纪律和编制劳酬分配报表。

6、完成中心交办的其他工作。

(五)、系统操作员岗位职责

1、负责食堂电脑管理系统操作(包括售卡、储蓄、结算、查询、窗口机维护、统计、报表打印、退卡等服务)。

2、按照系统操作规程实施操作,爱护系统设施,保障系统正常运行。

3、负责向中心和食堂领导提供用餐信息。

4、执行中心规定的岗位工作制度和纪律。

5、开展业务活动做到主动热情,态度和蔼,认真细致无差错。

6、存款现金做到帐款相符,并及时上交中心专管人员。

(六)、餐厅主任岗位职责

1、在中心主任的领导下,主持本餐厅的业务经营管理工作,组织实施膳食工作的各项管理制度和规章。

2、组织落实中心制定的学期及年度工作计划,完成中心下达的经济指标。

3、拟定本餐厅伙食质量、花色品种、价格档次、成本核算、服务态度和安全卫生的管理目标,并组织实施。

4、制定本餐厅各道作业工序防止食物中毒的具体措施。

5、对本餐厅岗位设置、撤消、变更和人员调配、劳酬分配、奖励等事宜提出建议。

6、负责本餐厅大型维修申报,组织炊具、设施的一般维修和保养。

7、负责本餐厅员工的政治学习、业务学习、思想教育。

(七)、伙食监督员岗位职责

1、在伙食管理委员会指导下,对各餐厅的伙食质量、价格、品种、卫生和服务进行监督和检查。

2、维护用餐者合法权益,对量少价高、质次价高、出售不卫生食品和提供低劣服务等损害用餐者合法权益的行为予以批评,并当场制止和处理,让用餐者放心满意。

3、受理用餐者的投诉,并对投诉事项进行调查、调解,及时将用餐者对各餐厅伙食的意见和要求反馈到饮食服务中心,督促各餐厅尽快答复、处理和改进。

4、维护用餐场所正常秩序,协调餐厅加快售饭菜速度,减少用餐者排队时间,了解和结合饮食工作实际,做好用餐人员与饮食管理服务人员相互理解和协调的工作。

(八)、核算监控员岗位职责

1、 在中心主任的领导下,主持饮食方面的成本核算工作。

2、对伙食质量、伙食价格、服务质量、食品卫生、劳动纪律等方面内容实行检 查监控,提出评价意见。

3、进行市场调查,掌握市物价变化和原材料供需情况。

4、主持验收。

5、负责公布市场物价,公布单菜成本核算数据和饭菜售价制定依据。

6、协助集团财务会计完成盘库工作。

(九)、报帐员岗位职责

1、 了解各食堂对物资的需求,有比较、有选择的采购各类物资,保证食堂需要。

2、对采购物资及时报帐,每天做到帐物相符。

3、对已购回有质量问题的物资负责及时退换。完成领导交办的临时性工作。

(十)、保管员岗位职责

1、负责物资质量验收保管工作,保管好库房一切财产和物资。

2、负责所有入库物资的验收分发工作,并及时开具验收单、出库单,及时交核算员。

3、严格出库手续,出库物资必须核对品种数量、出库价,并让领用人签字方可出库。

4、物资出库价格严格按核定的价格执行,不得擅自更改价格。

5、认真做好物资盘点工作,月末编制报表,上交核算员。

6、主动征求各组意见,了解他们对物资的需求情况,并及时反馈给主管领导。

7、对采购员引进新品种能及时介绍给食堂,并及时收集食堂使用新品种情况。合理安排进出库物资,遵循先进先出原则。

8、随时做好库房的卫生、安全工作。

9、库房物资末经批准不得擅自做出处理,以库房一般物资应提前两天填写订货计划,对紧缺、难购买的大宗物资应提前七天交计划,已保证生产顺利进行。

10、完成领导交办的临时性工作。

(十一)、锅炉工岗位职责

1、 负责管理、使用锅炉及其配套设施设备进行生产。

2、负责设备日常维护、保养、检修,认真做好锅炉安全运行的各种记录。

3、负责水处理工作,确保锅炉用水水质符合标准,并认真做好排污,防止锅炉结垢。

4、负责锅炉用油的验收和耗油的统计,最大限度地节约流量,降低油耗。

(十二)、厨师(烹调师)岗位职责

1、主持本作业组的菜肴烹饪制作、销售、管理工作,组织实施膳食工作各项规章制度和落实膳食管理目标。

2、拟订本作业组的菜谱和采购计划。

3、协助核算监控员制定食品价格。

4、执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四制”,抓好食品卫生,严防食物中毒。

5、组织完成食堂下达的经济指标。

6、负责本组切配技术指导及人员调配分工。

7、负责本组人员的思想教育、业务培训。

8、组织做好防火、防盗、防事故工作。

(十三)、厨工(切配工)岗位职责

1、在厨师的指导下,负责烹饪食品原料的领取、分拣、清洗、切配、摆案。

2、按菜谱设计要求进行刀工、配菜。

3、执行《食品卫生法》,落实卫生“五四制”,保障食品卫生,严防食物中毒。

4、负责卫生包干区域的场地整理,清扫保洁。

5、负责厨、餐具的清洁、消毒、保洁。

(十四)、白案工岗位职责

1、在组长(面点师)的组织指导下,负责食堂主食食品加工制作、销售、经营工作,执行餐厅各项规章制度和膳食管理目标。

2、按照食谱实施品种加工制作工序,各道工序做到分工负责,保质保量、有序开展。

3、精心操作,做到面食品种丰富多样,色、香、味、形俱佳;米饭洁白、松软适度可口;米粉品种齐全,味美、汤鲜。

4、重视质量,讲求效益,提高销售、经营水平,努力完成和超额完成中心下达的经济指标。

5、执行《食品卫生法》饮食卫生“五四制”,保障食品卫生,严防食物中毒。

6、负责厨、餐具的清洗保洁,做好厨、餐具的消毒工作。

7、负责卫生包干区域的卫生清扫保洁。按操作规程使用机械设备,确保安全生产。

(十五)、服务员岗位职责

1、负责主、副食品的摆台、放置,做好开餐前各项准备,保证按时开餐。

2、负责检查主、副食品的质量、卫生,做到质价相符,卫生合格。

3、坚守窗口,恭候就餐者,方便就餐者,尽量减少排队时间。

4、坚持微笑服务,做到热情周到、耐心细致,让就餐者满意。

5、注意销售情况变化,防止脱销和过剩。

6、掌握季节变化,负责做好食品的加热保温。

7、负责分餐间的清洁卫生。

8、负责清洗厨、餐具,并实施消毒。

(十六)、洗消工岗位职责

1、负责中心所有餐具清洗。

2、严格遵守中心的各项规章制度,不迟到、早退。

3、讲究个人卫生,着装整洁,做到”四勤”(勤剪指甲、勤理发、勤换衣、勤洗澡)。

4、对餐具要按照浸泡、初洗、清洗、再浸泡的程序来操作,所清洗的餐具洁净,无油污、无菜渣。

5、严格按消毒操作程序进行消毒工作,保证所供应的餐具符合各项卫生要求。

6、已洗好的与末洗的餐具、已消毒与未消毒的餐具都应分开存放。

7、完成上级交给的临时性任务。

(十七)、清洁工岗位职责

1、负责餐厅、餐桌、门窗玻璃、洗碗池、操作间地面、卫生间和餐厅周围环境等公共场所的卫生清扫、擦洗、保洁。

2、负责餐厅环境卫生消杀工作。

3、对就餐环境中不讲卫生的行为进行劝阻制止。

第11篇 后勤饮食服务中心餐厅主任岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐厅主任岗位职责

一、在中心主任和主管主任的领导下工作。负责本餐厅的全面工作计划、工作安排和人员管理工作。

二、认真执行国家的政策、法规、法令,遵守集团和饮食中心各项规章制度及工作要求,从严要求自己,以身作则,起模范带头作用。

三、按照中心的规定,负责本餐厅职工的聘任、解聘和辞退工作。

四、组织职工完成饮食中心《经济目标责任制》规定的任务,完成中心下达的经济指标,检查本餐厅各岗位责任落实情况。努力提高服务质量。

五、加强对职工的政治思想教育、法纪教育、职业道德教育、安全教育、技能培训,使职工树立全心全意为全校师生服务的思想。每月召开两次会议,组织员工学习政治和业务。

六、负责本餐厅的安全工作,对职工进行“四防”教育(防火、防毒、防盗、防人身事故),制定并落实“四防”措施。

七、对各班组、职工进行认真的考核,合理安排劳动技术力量,坚持按劳分配原则,按中心规定分配餐厅人员劳酬,执行奖惩制度,不搞平均主义,正式工与临时工做到同工同酬。

八、掌握餐厅成本核算,教育炊事人员要节约原材料,节约用水、电、汽,努力降低伙食成本,杜绝浪费。

九、督促保管员认真做好每日成本核算工作,按月结算餐厅帐目。确定大宗原料的采购数量,防止积压和浪费 。

十、负责餐厅饮食 安全及餐厅清洁卫生工作,对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止,严防食物中毒事故的发生,并督促检查职工搞好个人卫生。

十一、负责本餐厅固定资产的安全完整及有效使用,决定食堂用具、设备,办公用品的领取以及炊事机械维修等工作。

十二、保证按时开饭,坚持经常听取就餐者的意见和要求,积极采取有效措施,调剂伙食花样,稳定饭菜价格。

十三、认真收集餐厅各方面的资料、数据,做好餐厅的学期,年终总结。

十四、负责本餐厅职工宿舍的管理工作,负责宿舍卫生和安全用电的检查工作。

十五、严格要求自己,处处以身作则,坚持原则,公私分明,不搞特殊化。

十六、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第12篇 s饮食服务公司岗位职责

一、加强思想政治工作,教育全体员工牢固树立全心全意为教学、科研、师生服务的思想,努力做好饮食服务工作。

二、统一管理全校学生食堂、教工食堂和招待所餐厅,积极办好伙食,为全校师生员工提供膳食服务。

三、坚持改革的方针,逐步实现社会化目标,积极实施承包责任制管理措施,努力提高服务质量、工作效率和社会效益。

四、负责对锅炉房、浴室、开水房管理,确保锅炉正常运行,按时供汽、供开水,根据季节和人流合理调整浴室开放次数和时间。

五、负责全校教职员工集体户口粮袖关系的核实,报人迁出等管理工作。

六、认真贯彻执行《食品卫生法》,切实搞好食堂饮食卫生,健全制度,加强检查。严格防止食物中毒事故发生。

七、负责食堂统一采购管理工作,保持食堂及供应点的主、副食和厨具设备供应,努力提高工作效率、降低成本、注重效益,加强库房物资管理工作,办好副食集中加工,保证食堂用料规范化,进一步完善采供部规章制度。

八、实行民主管理,负责学校伙管会日常工作,加强联系、征询意见、改进服务、密切关系、积极组织食堂职工和就餐师生共建文明食堂。

九、完成学校和后勤集团赋予的其它工作任务。