酒店采购员岗位职责6（十二篇）

第1篇 酒店采购员岗位职责6

酒店采购员岗位职责(六)

1.了解和掌握新采购的商品的名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价、销售和行情等情况;

2.了解和掌握商业行情、市场营销情况,掌握本酒店的客情状况,按商品销售的特点和规律进行采购;

3.注意采购高档、名牌商品要按计划进货,做到既不积压,又不脱销,供销对路;

4.根据门市的营销情况有计划地进行采购和进货,保证供销;

5.要与供货单位保持良好的贸易关系,讲究职业道德,遵纪守法,不索贿受贿,不以次充好;

6.采购的形式有两种:一是购销,二是代销,在采购业务活动中,能多代销的最好不要购销;

7.采购的货款也有两种:一是人民币付款,二是外汇付款,在采购业务活动中能用人民币付款的最不要用外汇付款;

8.客户要求对畅销的商品以购销的形式,或要用外付款,要按购销协议办理有关手续;

9.在进行大宗商品订购时必须有经理和财会人员一起参加洽谈、签订协议,并严格按协议执行,讲究信誉;

10.进货后,要按物品的毛利率,根据进价决定售价,但对不周的物品可根据它们的销售情况和毛利率、品质、下浮或上浮。

第2篇 酒店采购经理岗位工作职责

职责一:酒店采购经理岗位职责

主持采购部全面工作,提出物资采购计划,报总经理批准后组织实施,确保各项采购任务完成。

调查研究各部门物资需求及消耗情况,熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况,供需心中有数。指导并监督下属开展业务,不断提高业务技能,确保公司物资的正常采购量。

审核年度各部呈报的采购计划,统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支,以有效的资金,保证最大的物资供应。

要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

监督参与大批量商品订货的业务洽谈,检查合同的执行和落实情况。

按计划完成各类物资的采购任务,并在预算内尽量减少开支。

认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。

在部门经理例会上,定期汇报采购落实结果。

每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表,呈总经理及财务部经理,以便于上级领导掌握全公司的采购项目。

督导采购人员在从事采购业务活动中,要遵纪守法,讲信誉,不索贿,不受贿,与供货单位建立良好的关系,在平等互利的原则下开展业务往来。

负责部属人员的思想、业务培训,开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育,使所有员工适应市场经济的快速发展。

职责二:酒店采购经理岗位职责

1.制定采购管理规章制度

(1)组织制定采购管理规章制度,上报总经理审批后组织实施

(2)负责制定采购管理工作流程与标准并督导执行

(3)根据制度和工作流程的执行情况及时修订、完善各项规章制度及工作程序

2.制定采购计划于预算

(1)根据酒店的经营计划和年度预算,制定酒店的采购计划和预算,经财务部审核后,报总经理审批并组织实施

(2)审核酒店各部门呈递的重要采购申请单,根据库存情况制订采购计划,确保各类物资及时供应

3.进行采购过程管理

(1)指导市场调查工作,进行合格供应商的审核审批

(2)抽查供应商档案的建立和完善工作,指导供应商评估工作

(3)参与重要供应商的谈判和重点合同的签订工作

(4)参与酒店大批量及重要物资采购的业务洽谈工作,检查合同的执行和落实情况

(5)监督、指导所有进口物资的报关工作,保证手续齐全、完备

(6)按计划完成各类物资的采购任务,合理控制采购成本

4.部门内部事务管理

(1)处理本部门内部的日常行政事务

(2)负责本部门所属员工的业务指导、绩效考核工作

(3)负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等

(4)负责协调本部门与其他部门间的关系,解决争议

(5)主持部门内部会议的召开和重大事务的处理工作

职责三:酒店采购经理岗位职责

1、对采购员的工作进行监督和检查,确保采购工作顺利开展。

2、审核采购员所签合同是否符合要求,确认供应商及终止供应商。

3、审核单品是否调价(进/售价),并进行确认,促销单品是否合格;日期段内商品排行、费用收取是否合理。

4、每月分析一次销售情况,审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。

5、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例,进行及时调整。

6、每周根据销售报表,分析部组的销售及平均加价率是否合理,以便及进行供应商的筛选、单品调整。

7、根据报表,掌握各部组大分类、中分类、小分类的加价率,进行店内毛利率的调整及商品组织结构表的调整。

8、每天对各部组的工作安排完成情况进行监督和检查。

9、每周组织采购员召开一次业务分析会,进行交流与培训。

10、加强与供应商的沟通,每季度召集一次供应商洽谈会,及时解决工作中存在的问题。

11、随时掌握店内排面调整后对销售额的影响,并及时反馈至营运部。

12、每周参加一次与营运部的沟通会,及时解决采购与营运存在的问题。

11、定期或不定期制定促销计划,并对每期促销进行评估、总结。

14、审批并确认促销协议;确定商品促销时间。及时传达上级的指示,对上级布置的工作任务,必须在四小时内复命。

15、完成好副总经理交办的其它工作

第3篇 y酒店采购员岗位职责

酒店采购员岗位职责

供应部工作职责和工作标准

一,目的作用:

1.1可作为供应部开展工作的规范依据.

1.2可作为公司领导考核供应部工作业绩的衡量依据.

1.3可作为供应部人员工作中相互监督与协作配合的依据.

二,管理归口

总经理是供应部的上级直接领导.

供应部的工作直接对总经理负责.

三,工作职责

1,采购计划的编制

负责根据生产,总务,设备及检验等各部室物品需求计划,编制与之相配套的采购计划,并组织具体的实施,保证经营过程中的物资供应.

2,物资供应:

2.1负责原辅材料,中药材,包装材料,备品,备件,办公用品,检验用品及燃料等的采购供应工作.

2.2认真做好市场调查和预测.掌握物资供应情况.

2.3及时采购物资采购计划中提出的各类物资,做到既要价格合理,又要保证质量.

2.4负责各类采购合同的签订与管理,落实工作,并制订相应的管理制度.

2.5严格执行企业制定的物资供应制度,按照采购原则进行采购作业,根据生产安排做好物资供应的进度控制,实现物流的优化管理.

3,采购物资的入库与结算:

3.1负责办理购进物资的到货后的相关手续的办理工作.

3.2对不合格产品及时退货.

4,供货单位的质量审核:

4.1参加对供货单位进行质量管理体系的审核工作.

4.2加强物资供应档案的管理,做好物资信息情报的工作,建立起牢固可靠的物资供应网络,并不断开辟和优化物资供应渠道.

4.3负责制订物资采购工作各项管理制度.

4.4建立可靠的物资供应基地,会同质量管理部等有关部门做好供应商评估,优化选择,关系处理等工作.使之按时,按质,按量进行物资供应.

5,负责企业外委托加工的出入库业务.

6,与企业内各部门加强沟通配合,处理好生产经营过程中发生的各物流管理需求协调平衡的事项和突发问题.

7,完成公司领导交办的其他工作任务.

四,职责权限:

4.1对于未经批准的计划有权拒绝供应.

4.2有权要求仓库保管员提供报库存表.

4.3采购权:

4.3.1食堂用具的采购权.

4.3.2办公用品,用具及劳动保护用品,工装的采购权.

4.3.3卫生用品,用具的采购权.

4.3.4公司内备品,备件,生产用品用具及维修用料的采购权.

4.3.5检验用品及用具的采购权.

4.3.6企业用燃料的采购权

五,工作标准

5.1坚决执行总经理下达的各项工作指令,并且圆满地完成.

5.2根据生产需求计划和物资库存情况编制合理的采购计划,按时,按质, 按量地供应企业生产经营所需要的各种物资,为企业生产经营活动提供了物资保障.

5.3严格执行企业物资供应制度,遵守企业制定的采购原则,采购作业及供应商管理,供应渠道的建立等方面的工作均符合企业规定要求.

5.4与其他部门能够很好地沟通和协作配合,对物资供应发生异常情况或生产任务的临时调整变动,均能较好地与有关部门协调处理.

5.5根据各部门需注计划,实行定期订购和定量订购方式,达到最小限度地占用流动资金,提高资金使用效益.

5.6对供应商的管理办法行之有效,所建立的物资供应渠道及供应网络牢固

可靠,对物资供应的情报工作及物资供应档案资料管理均达到了规范要求.

5.7对业务员的日常管理严格,外出工作人员没有出现损害企业利益及违章违纪现象,工作效率普遍反映均好.

5.8日常工作管理有条理,办公室整洁,工作秩序好,效率高.

5.9与其他部门在工作上能较好地沟通和协作配合.

第4篇 采购员岗位职责酒店

1.采购员在主管的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。

2.严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。

3.严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。

4.热爱本职工作、钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购、保证供应。

5.使用支票,严格按照支票管理使用办法执行,妥善保存,及时报账,并记录使用开支项目。

6.采购原材料入库,必须经保管员过秤验收,发票签字,并经主任和浴场领导审核发票签字,凭入库单方能报账。

7.在工作中,做到主动服务、积极工作、公私分明。

8.坚持以采促销,以销定采,勤采勤销的原贝ij,发扬“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。

第5篇 晶酒店采购员岗位职责

大酒店采购员岗位职责

1、根据接待的要求和特色,积极组织货源,千方百计地联系各种货源渠道,以满足各方面的不同需要。

2、熟悉业务,了解行情和有关部门的供应方法,深入细致地进行市场调查研究,掌握市场供应的第一手资料,以最低的支出获得最高质量的货源。

3、会同主任和厨师长,据酒店需要和市场行情,制定长期和短期采购计划。

4、与厨房保持密切联系,主动了解隔日订货,准确地掌握第一线的实际需要量。

5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货,生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸,并防止遗落、破损和污染。

6、遵守财经纪律,如发生短缺、被窃事件应立即查明原因,及时报失,同时向有关领导汇报。

7、提货时按原始发票严格验收,货物进库或送交粗加工是时,凭发票与有关人员当面点清,以备查对。

8、参加培训,工作主动,完成上级交办其它任务。

9、开拓市场货源,严格按采购计划进货。按时、按质、按量确保供应。

10、严格进货验收入库工作,做发票与货物相符,货物质量与请购要求相符。

11、严格执行财务制度,及时办理结帐手续。做到单据清、帐清、手续清。

12、经常与仓库保管人员联系,摸清库存、消耗情况,做到购、发心中有数,分清轻重缓急,不积压浪费。

13、参加培训,工作主动,完成上级交办的其他任务。

第6篇 酒店采购部岗位职责

酒店采购部岗位职责(五)

1、采购人员每人预支三千元备用金,当日所购物品,由仓库保管验收,打单签字,采购签字,转财务会计合单签字,财务经理确认后,总经理方可给予报帐,当日帐当日清(不得超过3天)。

2、采购部门接到总经理签批的采购申请单后,由采购部经理安排采购,需在本地办理的应即时办理,需在外地办理的要尽快办理,因为采购人员失误影响酒店正常经营或使用的每次扣30分。(申购单下发3天内没采购到位,有无书面说明的扣30分)

3、主要原材料的采购,采取公开召标,供货商送货和亲自购买的方式,采购小组定期考查市场,及时了解所需主要原材料的市场行情价格情况,(每周不少于一次的市场调查)并作好记录,每少一次扣20分。

4、采购物品应做到物美价廉,择优选择,所采购的原材料在当日同类同质量产品的价格,(市场的最高价与最低价差距不能超过1%),超出定额差距的由当事人负担并对当事人扣20分。

5、高档原材料及大宗商品集体采购必须有经理、采购人员和有关部门人员一起参加洽谈,签订协议上报总经理批准后方可实施,并严格按照协议执行,否则财务不予入帐,并对当事人扣50分。

6、采购人员办理采购时必须两人以上,一个付现金一人记帐,当日所购物品,必须全部由仓库保管和质检部门验收,打单签字后才能入库或直领,采购结束后两人要及时对帐,并做好记录,在采购交易单上签字确认,上报经理审核,严禁一人外出采购,否则财务不予入帐并对当事人追究扣20分。

7、严把质量关,对采购原材料物资要把好质量关,切实保证所购原材料的时鲜性,保质保量采购工作。对不符合质量要求的物品或原材料坚决拒收,并根据实际经营需求积极组织货源,保证货源充足,对于因采购把关不严,出现质量问题的产品所造成的损失均有当事人承担,并对当事人扣30分。

8、所有物品的采购一定要做到货比'三家',同等物品比质量,同等质量比价格的原则进行采购,并作好记录备查,每少一次扣20分,给酒店造成了损失由采购员负责。

9、严格遵守财务制度,遵纪守法,不索贿、受贿,在平等互利下开展业务,购进物品要做到单据(发票)随货同行,货单一致交仓管员验收,报帐要及时,不得随意拖帐挂帐,每发现一次扣10分。

10、每日采购工作结束后应将采购物品名称、数量、价格、计算登记一份交由质检部门备查,每少一次扣50分。

11、采购必须坚持就近原则,凡在本地能采购的一律不准在外地采购,每发现一次,除本人负担多支出的费用外,并扣20分。

12、高额定货和长期定货,均应通过签定合同的办法进行上报总经理审批,办公室存档,每发现一次不按规定办理扣30分,两次以上辞退。

第7篇 酒店采购验收员工作岗位职责

岗位名称:验收员

直接上级:成本主管

直接下级:无

资质要求:品德优良,公正廉洁,不损公肥私,熟练掌握酒店所用食品、物品、酒水性能、品质、规格、价格要求,掌握验货程序及有关防疫、技术监督等部门的有关规定

岗位职责:

接到已审批好的申购单后应认真检查后签收,然后分类装订好,以供收货时核对。

根据经审核批准的采购申请单、每日采购清单、补仓单进行数量验收,检查质量、保存期是否符合收货标准,严把检验关,难以分辨的请使用部门协助。

有权拒收质量低劣、规格不符的物品,有权抵制任何未经批准的物品采购。

在收货后认真核对申购单,未完成的申购单要在上面注明,以便下次验收使用。

每日验收结束,将验收单据汇集并按工作要求传递到各相关岗位。

收货后及时通知部门领取,同时将未到达货品的信息反馈给采购部。

做好收货区域的卫生工作,做到干净整洁。

保管好验收工具,正确使用电子称等仪器设备。

做好收货记录及工作交接记录。

完成上级交办的其它工作。

第8篇 酒店采购部主员岗位职责2

酒店采购部主员岗位职责(二)

1.合理安排属下工作班次,全面安排采购计划,保证采购工作和顺利进行。

2.与供应商建立良好的业务关系,完成酒店采购任务。

3.了解市场信息,比值论论价,降低费用开支。

4.检查和监督进口物品的报关工作,做到手续齐全,资料齐备。

第9篇 酒店采购经理职位说明书及岗位职责3

酒店采购经理职位说明及岗位职责(三)

岗位名称:采购经理

直接上司:总经理

管理对象:采购员、司机

具体职责:

1.根据酒店各营业部门物资要求及消耗情况,编制酒店全年度的采购预算和采购计划,报总经理批准以后组织实施,确保各项采购任务的完成。

2.建立完整的采购档案保存制度(包括供应商资料档案、供应商质量信誉档案、物品的价格资料档案)

3.负责与仓库联系,及时处理产品的质量问题,协调督促供应商及时送货。

4.协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。

5.搜集各类采购物料的样板和安排供应商的示范工作。

6.配合仓库对物品进行验收,确保物品符合申购的要求。

7.对供应商的各种单据进行审核和整理。

8.负责部属人员的思想、业务知识培训,开展员工的职业道德、法制观念教育,完成上级分配的其它工作。

素质要求:

1.基本素质:遵纪守法,有协调能力;有责任感,不以权谋私,保守业务机密。

2.自然条件:年龄25岁以上,品貌端正,待人和蔼、

3.文化程度:中专以上。

4.语言能力:国语流利。

5.工作经验:具备3年以上酒店工作经验,两年以上采购工作经验。

6.特殊要求:熟悉采购程序和采购内容。

第10篇 某星级酒店采购员岗位职责

星级酒店采购员岗位职责

岗位名称统计员所属部门采购部编号

直属上级采购部经理直属下级 晋升方向

所处管理位置职责概述负责采购部业务统计、分析、价格监督,与供应商核对账款项及应付货款的管理和结算

职责 职责细分 职责类别

1.供应商信息调研

(1)搜集、分析食品供应商信息,建立供应商档案日常性

(2)负责定期进行整理、分析,更新供应商档案工作周期性

(3)根据自己的判断,提出对食品供应商采取的管理对策日常性

2.采购比价

(2)负责季节性产品特性和价格变换,就市场上的新产品、新价格及时向领导汇报日常性

(3)根据酒店要求,货比三家,选择物美价廉的食品供应商,报上级领导审批日常性

3.执行采购

(1)负责受理各部门请购单及请购计划,并开展报价、议价和填制工作日常性

(2)根据审批结果,协助开展与供应商签订供应合同日常性

(3)负责向供应商下达采购订单,并跟踪订单执行情况及供货情况日常性

(4)及时通知收货组人员、厨房及相关人员及时到指定地点收货,清点数量、检查货物质量日常性

(5)负责办理退换货与供应商的协调工作日常性

4.采购结算

(1)负责每天现金或支票采购的报销工作日常性

(2)根据供应商供应情况及采购合同的规定,定期与供应商办理货款结算事宜周期性

第11篇 酒店采购员岗位职责5

酒店采购员岗位职责(五)

1.掌握酒店各部门物资需求及各种物资的市场供应情况,掌握财务部及采购部对各种物资成本及采购资金控制情况熟悉各种物资的采购计划

2.严格审核合同款项,订购业务必须上报经理或主管,研究后方可实施;

3.采购物品应做到择优选择、物美价廉;时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划,应及时提供样板、信息,供经营部门参考;

4.经常到柜台和仓库了解商吕销售情况,以销定购;积极组织适销对路的货源,防止盲目进货;尽量避免积压商品,提高资金周转率;经常与仓库保持联系,了解库存情况,全面掌握库存商品的情况,有计划、有步骤在按排好各项事务;

5.严格把好质量关,对不符合质量要求的要坚决拒收;根据销售动向和市场信息,积极争取定购货源,按“畅销多进、滞销不进”的原则,证充足货源;

6.各部门急需的物品要优先采购,并做到按计划采购;认真核实各部的申购计划,根据仓库存货情况,定出采购计划;对常用物资按库存规定及时办理,与仓管员经常沟通,防止物资积压,做好物资使用的周期性计划;

7.严格遵守财务制度,遵纪守法,不索贿、受贿,在平等互利下开展业务活动;购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行交仓管员验收,报账要用时,不得随意拖账挂账;

8.努力学习业务知识,提高业务水平,接待来访业务要热情有礼,外出采购时要注意维护酒店的礼仪、利益和声誉,不谋私利;

9.严格遵守酒店的务项规章制度,服从上级领导的分工安排。

第12篇 某星级酒店采购部经理岗位职责

星级酒店采购部经理岗位职责

岗位名称采购部经理所属部门采购部编号

直属上级财务总监直属下级各采购主管晋升方向

所处管理位置职责概述全面负责酒店各类物资的采购及部门内部管理,提高物资采购质量,降低采购成本

职责 职责细分 职责类别

1.编制采购计划与预算

(1)制定年度、月度采购计划与预算,报主管领导审批后组织实施周期性

(2)组织编制部门预算和总体采购预算,报财务总监审批日常性

(3)审核各部门呈递的采购清单,根据仓库存货情况制定采购计划日常性

2.采购工作管理

(1)参与重要供应商的谈判和重点合同的签订工作日常性

(2)指导市场调查工作,进行合格供应商的审核审批日常性

(3)抽查供应商档案的建立和完善工作,指导供应商评估工作日常性

(4)参与酒店大批量及重要物资采购的业务洽谈工作日常性

3.内部事务管理

(1)处理本部门内部的日常行政事务日常性

(2)负责本部门所属员工的业务指导、绩效考核工作日常性

(3)负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等日常性

(4)负责协调本部门与其它部门间的关系,解决争议日常性

(5)主持部门内部会议的召开和重大事务的处理工作日常性