酒店月工作计划范文（精选3篇）

酒店月工作计划范文 篇1

一、提升产品质量，强化队伍建设

随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在20x年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

二、加大促销力度，强化市场拓展

“天府楼”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

三、培养创新意识，加大创新举措

创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，20xx年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在20xx年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

四、严格成本控制，量化部门成本

控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把中亚大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天!

酒店月工作计划范文 篇2

随着月饼销售高峰期来临，各酒店月饼销售进入了白热化的状态，成为酒店总经理及员工每年的一道关卡。作为酒店业，经营是主体，而类似于中秋月饼、端午粽子之类的销售策划，均为附属增收方式，是根据市场情况可调整的。现在的业主方，完全不了解市场的变化，每年给总经理制定呆板的月饼销售数量，导致员工及管理层人心惶惶，员工流失率过大，得不偿失。

20xx年，笔者所在的酒店同时有销售任务，但量非常少，编内人员近800人，另有数量不少的编外人员，仅销售2100盒，按照部门自行消化，不设定个人死任务，加大对员工的奖励，公司有微利的方式进行，后期笔者酒店不仅全额完成任务，并且超过任务数的一倍，员工感觉轻松，公司同样获利。

笔者将过去的方案全部呈现出来，是希望在月饼销售来临的旺季，合理制定销售任务，勿本末倒置，推动全员销售月饼，忘记了服务的重要性。

【20xx年度月饼销售方案事宜】

随着中秋节日趋临近，酒店的`月饼销售也将启动，因酒店去年刚开业无月饼销售记录数据，只能根据今年市场预测及过往经验，确定本年度月饼销售方案。

【总 目 标】

计划销售任务30万（除掉各部门提成后），按照目标2100盒推进

【任务分解】

市场营销部：400盒（七星伴月100盒，五仁或白莲蓉200盒，蛋黄莲蓉100盒）

会员客户部：200盒（七星伴月50盒，五仁或白莲蓉100盒，蛋黄莲蓉50盒）

采购部：300盒（七星伴月300盒）

房务部：200盒（七星伴月50盒，五仁或白莲蓉100盒，蛋黄莲蓉50盒）

中餐部：600盒（七星伴月150盒，五仁或白莲蓉300盒，蛋黄莲蓉150盒）

娱乐部：200盒（七星伴月50盒，五仁或白莲蓉100盒，蛋黄莲蓉50盒）

水疗部：200盒（七星伴月50盒，五仁或白莲蓉100盒，蛋黄莲蓉50盒）

合计：2100盒

【赠送部分】

政府单位：200盒

销售排行：200盒（消费排行前100名单位，每单位送2盒）

关系单位：100盒

总办成员：10盒/人赠送给客户（具体名单另附），小计110盒

员工月饼：编内780盒，DJ140盒，推广员150盒，中医技师180盒，小计1150盒（经理级、主管级发四个装蛋黄莲蓉）

备注：

政府单位由总办统计、总经理、副总经理、采购总监、对外工作部门统计准确数字，报总办夏子帆，转财务统一采购。

销售排行单位由市场营销部核查各部门消费排行，统一数据交财务。

关系单位由董事长交代，转财务部门统计。

【品种设置】

月饼种类、门市售价、银行卡.现金6折、会员卡7折

七星伴月（8个装）、328元、196.8元、229.6元

金华火腿五仁（4个装）、228元、136.8元、159.6元

双黄白莲蓉（4个装）、218元、130.8元、152.6元

蛋黄莲蓉（4个装）、138元、82.8元、96.6元

备注：原则上要求用现金和银行卡买单，客户要求会员卡买单时，公司按照原价的7折收取

【出品采购】

1、出品工作由采购部门对外统一采购，暂时不考虑中餐厅自行制作。

2、数量：见附表一

【企划工作】

月饼盒设计工作，按预定计划完成月饼的印刷制作工艺。

制作宣传竖幅，安排在外墙悬挂，主题突出“明月千里庆团圆，佳节美景贺中秋”，内容为月饼促销内容。

设计制作宣传单张5000份，主要内容为月饼相关信息，用于销售人员外出洽谈及店内房间宣传使用。

市场营销部设计月饼销售预定单，交企划部统一印刷，格式需灵活，便于来年使用。

制作月饼券3000张。

【优惠政策】

酒店散客预定：大堂点计入公司账，按门市价销售，团队客人销售必须到总办申请，方可给予8折优惠。

各部门月饼销售，原则上不提供发票，对需要出具发票的单位，统一出具餐饮或客房发票（会员卡前期已一次性支付发票，购买月饼不开发票）。

月饼销售工作完成后，各签单经手人配合收回销售款项交财务部，根据款项收回速度10月份完成核算工作，财务单独出具报表报总办核算实际利润。

【销售方式】

1、8月5日以任务数量将月饼券发到各任务销售部门的主要负责人，由部门负责人自行安排对外销售。

2、市场营销部、会员客户部可在任意收银点销售月饼，但必须与收银员核对清楚。

2、购买时统一在收银台支付欠款，各部门自行统计日销售数量，当日与收银核对，收银台每天单独制作报表交稽核。

【领取方式】

1、凭票到销售部门，由销售者本人协同客人前往酒店大堂（现精品店位置）负责领取，房务部安排专人看管领取点及发放月饼。

2、各部门可自行在本部门设立月饼领取点备仓，需要月饼备仓的部门从房务部开具借条借出月饼自行保管。

3、财务、采购同时做好统计工作，不够的饼盒及时采购。

【奖罚标准】

1、任务内销售：各部门领取任务指标后，未按照指标完成额定任务，倒扣部门负责人工资20%。

2、销售奖励：公司统一按照净售价回收款项，超出部分即为部门提成款。

【相关事项】

月饼盒和券制作按照企划工作内容按期完成。

广告竖幅8月份（庆典广告后）完成。

网络部负责将月饼门市价及折扣价写入系统，部分特殊价格无法电脑打单时，收银台采用手工单方式。

8月10日后开始领取月饼。

9月30日（中秋节第二日）截止月饼领取。

对账表。

酒店月工作计划范文 篇3

（一） 月饼介绍

个人销售奖励方案 部门和奖励方案 行政办整理 x年4月23日

x年x月饼介绍

入厨光夺霜，蒸釜气流液。 揉搓细面尘，点缀胭脂迹。 戚里相馈遗，节物无容忽， 皓月瑶池怨, 碗中泛青光， 玉食皆入口, 此饼乃独绝， 儿女坐团圆，沾巾银丝透, 举头相思愁，杯盘散狼藉”，

――――――（清代） 袁景澜

清代嘉道年间元和（今苏州市）诗人袁景澜有一首《咏月饼诗》将月饼的制作、亲友间互赠到设家宴及赏月情形，描绘的栩栩如生，自古以来月饼就是深受大家喜爱的食品。

在传统中秋佳节到来之际推出的各款别具特色的精美月饼无疑是您与家人好友共赏明月、欢庆团圆的上佳之选。

作为园区白金五星级酒店，月饼坚持酒店一贯推崇的品质优良、安全可靠的特色，选用上等原料精制而成。月饼馅料均来自香港的专业生产厂家“永业食品公司”，该公司拥有符合美国gmp要求的现代化厂房，并通过is9001：20xx国际质量体系、haccp食品安全管理体系的认证和qs 生产许可，是业界为数不多的同时荣获三项卫生、安全许可的厂家。

酒店首次共推出三款四种式样的月饼供大家挑选，其中的无蔗糖纯正白莲蓉月饼由连续十年荣获全国烘焙金奖的大师打理、浓郁醇香、风味独特。

精品装系列（一）（港式月饼） 每盒8粒装，60g/粒

品种：无蔗糖纯正蛋黄白莲月、果仁豆沙月、香芋月、抹茶月 售价：rmb128元/盒 包装：艺术纸礼盒、刀叉一付

精品装系列（二）（黄油月饼） 每盒8粒装，60g/粒

品种：无蔗糖纯正白莲月、肉松月、抹茶月、巧克力月 售价：rmb138元/盒 包装：艺术纸礼盒、刀叉一付

1. 礼品装（港式月饼） 每盒6粒装，125g/粒

品种：无蔗糖纯正蛋黄白莲月、玫瑰豆沙月、香辣牛肉月

售价：rmb188元/盒 包装：锦缎盒、刀叉一付

2. 豪华装（港式月饼） 每盒9粒装，100g/粒

品种：无蔗糖纯正蛋黄白莲月、巧克力月、金翡翠月、

芝麻果仁月 售价：rmb268元/盒

包装：锦缎盒、刀叉一付

部门与奖励方案

一、 销售数量

1、精品装：15000盒（港式）、5000盒（黄油） 2、豪华装： 3000盒 3、至尊装： 20xx盒

一、 部门指标

1、 市场营销部

6000盒

2、 财务（包括采购部）6000盒 3、 房务部 4、 餐饮部 5、 工程部

20xx盒 20xx盒 1000盒 500盒 500盒 1000盒

6、 人力资源部 7、 保安部

8、 行政办

9、 其他（包含管理层、政府部门、项目组等）6000盒 三、部门奖励

说明：以上各类月饼销售数量是酒店的暂定指标，任何品种销售量超过以上数量，餐饮部均会立刻追加预定数量，请大家放心销售。

注：客户有任何需要或特别的要求，请立即与餐饮部或月饼营销小组联系。