公司厨师岗位职责（8篇范文）

第1篇 公司厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第2篇 物业公司员工餐厅厨师岗位职责

物业公司员工餐厅厨师岗位职责

【管理层级关系】

直接上级:厨师长

【技能要求】

基本素质:遵纪守法,工作认真、细致、有条理,责任心强。有自我约束力。热爱本职工作。

自然条件:25岁以上,身体健康。

文化程度:高中或烹饪职高毕业。

工作经验:3年以上相关工作经验。

特殊要求:有3级以上厨师证。

【岗位职责】

1.按工作标准和操作程序圆满完成食品加工制作。

2.按工作内容的要求,提前到岗做好卫生工具及原料的各项准备工作。

3.按分工和程序保质保量地完成食品加工及制作。

4.负责个人分管的各种工具、设备的安全使用和日常保养。

5.协助员工餐厅主管做好开餐工作。

第3篇 物业公司员工餐厅厨师长岗位职责

物业公司员工餐厅厨师长岗位职责

【管理层级关系】

直接上级:员工餐厅主管

直接下级:厨师

【技能要求】

基本素质:遵纪守法,工作认真、细致、有条理,责任心强。有自我约束力,不以权谋私,不假公济私。热爱本职工作,熟悉食品卫生知识。

自然条件:30岁以上,男性,身体健康。

文化程度:高中以上学历。

工作经验:5年以上相关工作经验。

特殊要求:有2级以上厨师证。

【岗位职责】

1.对员工员工餐厅的餐饮成本、食品质量进行有效、合理的控制和管理。

2.根据季节变化,适时更新调整菜谱。

3.提出食品改善方案并组织实施。

4.对每日所需主、副食品、原材料到货情况监督、验货。

5.对餐饮成本进行核算,并分析解决餐饮成本方面存在问题。

6.检查监督食品加工制作过程的质量及卫生标准。

7.负责厨师的班次安排并检查考勤和纪律情况。

8.负责厨房各种设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作。

第4篇 建筑公司:厨师岗位职责

建筑公司厨师岗位职责

一、负责本食堂就餐人员的主、副食安排、调剂和服务工作;

二、负责灶房、餐厅卫生的管理工作;

三、负责外来客人就餐主、副食调剂,服务做到卫生、省钱,既品种多又营养可口。

四、负责餐具消毒,室内灭蝇、灭鼠工作;

五、负责当日购进主、副食的保管工作。

第5篇 某客运公司厨师长岗位职责

客运公司厨师长岗位职责(综合工时制其他2份)

一、热爱公司,爱岗敬业,自觉维护公司的和谐、团结和稳定,自觉维护公司良好形象

1、严格履行岗位职责,全面完成各项工作任务;

2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行,如散布谣言、拉帮结派、制造混乱;

3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

二、协助后勤经理做好食堂日常管理工作

1、合理安排好食堂员工的分工与合作;

2、掌握食堂员工的思想动态,对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报,出现影响按时开餐的情况,要及时汇报,并采取有效措施。

3、做好食品卫生和各项安全工作,严防食物中毒、工伤、火灾事故

(1)检查采购食品的质量,严防加工腐烂变质、有害、超过保持期的食物;

(2)饭菜加工前检查餐具是否消毒;

(3)检查食品存放是否合理,严防食物交叉感染;

(4)检查食堂内外环境卫生和个人卫生是否符合要求;

(5)监督厨房工作人员是否违规操作,严防工伤、火灾事故。

4、做好伙食成本控制工作

(1)科学列出每周的菜谱,确保营养、价格搭配合理;

(2)做好每天的食堂收支记录,根据考勤安排当天饭菜数量,有效地控制成本;

(3)大公无私,购菜验收确保菜的数量和质量;

(4)管理好食堂物资,对厨房所需物品及时申报购置计划。

5、做好接待餐工作,保证接待用餐的质量

三、完成领导交办的其他工作。

第6篇 某客运公司厨师岗位职责

客运公司厨师岗位职责

一、热爱公司,爱岗敬业,自觉维护公司的和谐、团结和稳定,自觉维护公司良好形象

1、严格履行岗位职责,全面完成各项工作任务;

2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行,如散布谣言、拉帮结派、制造混乱;

3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作,遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度,努力做好本职工作。

1、做好后勤服务工作

(1)树立为员工服务的思想,服务热情、快捷、周到;

(2)热爱本职工作,不断提高烹饪水平,保证饭菜质量;

(3)维护就餐秩序,按照排队的先后顺序打饭,一视同仁;

(4)随时做好搞好接待餐工作,确保接待餐的质量。

2、搞好食堂各项卫生安全工作

(1)严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜*物中毒现象;

(2)搞好食堂环境卫生、个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序;

(3)按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。

3、搞好成本控制工作

(1)励行节约、杜绝浪费,千方百计降低伙食成本;

(2)爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报;

(3)做好采购验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量;

(4)打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,不徇私送礼。

三、完成领导交办的其他工作。

第7篇 餐饮公司厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第8篇 餐饮公司厨师长岗位职责资质要求

餐饮公司厨师长岗位职责与资质要求

1职务概述

1.1职务名称:厨师长

1.2直接上司:厂长

2.工作范围

2.1.负责厨房贯彻执行决策和计划,了解顾客意见,不断改善食品质量,使食品生产与顾客需求、公司计划相适应。(12分)

2.2.负责订制菜单,掌握货源情况,提出原材料采购计划,确定菜谱的创新及淘汰,核定菜谱的投料标准和成本计划。(15分)

2.3.负责指挥和组织厨房工作安排。(12分)

2.4.负责厨房的物品以及各种设备的保管和保养,全面负责厨房的安全、卫生工作。(8)

2.5.负责厨房的操作规程,制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准,检查工作的执行情况。(8分)

2.6.负责指导厨师做精细的烹调。(12分)

2.7.负责对菜品制备工作的原料利用、储藏情况进行检查控制,保证菜肴符合核算要求。(10分)

2.8.负责厨师队伍的建设,做好厨房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)

2.9.执行食堂生产的运作程序和各项规则制度,组织实施。(7分)

2.10.在公司的领导下,全面负责食堂的生产管理工作。(8分)

3.岗位要求

3.1.性别:男,年龄25岁以上

3.2.初中以上学历

3.3.三年以上厨师工作经历

3.4.具有一定的沟通能力、表达能力、协调能力、组织能力

3.5.熟悉食品卫生、消防安全法规和管理条例

3.6.熟悉厨房的工作流程、卫生管理、烹调技术、菜单合理组合

4.职位培训要求

4.1与本部门相关的体系文件