食堂管理员岗位职责专业教育（14篇范文）

第1篇 食堂管理员岗位职责专业教育

1.代表学校积极协助食堂承包人管理好师生食堂，组织炊事人员学习。保证按时、保质、保量供应早、中、晚餐。

2.负责食堂食品卫生、厨房卫生、环境卫生及炊事人员个人卫生的检查、监督工作。对患有传染病和不适于搞炊事工作的人员，应及时调出。

3.负责对采购回来的副食品及未加工完毕的食品进行品质检查，坚决杜绝过期、变质食品进人食堂。

4.负责早、中、晚餐饭菜质量的检查。广泛听取师生们的意见，积极改进食堂工作。

5.负责督促食堂人员，做好食堂内外的清洁卫生工作。要坚持执行每天早、中、晚三扫和周末大扫除的清洁卫生制度。

6.负责督促食堂做好安全防火工作，随时注意消除火灾隐患。

第2篇 食堂管理员岗位职责5

食堂管理员岗位职责(五)

1、负责职工食堂的行政工作,明确职责范围,对人员、物资、资金等实行全面领导和管理,努力使食堂管理达到标准化、制度化、规范化和科学化。

2、按时组织职工业务学习,开展“四严”、“四职”、“四标准”、“四种精神”教育和争先创优活动,建设一支“四有”职工队伍。

3、编制各种计划,经常检查成本核算帐目、财务帐目、物品管理等,粮款盈亏率不得超过规定标准,做到收支平衡。

4、监督、检查各项规章制度,劳动纪律的执行情况,熟悉各班组和各岗位的工作进度,保证主副食品按质量按时供应。

5、精打细算,科学调控人力、物力和设备,搞好节煤节水节电工作,努力降低成本。

6、全面负责《食品卫生法》和《饮食卫生五四制》的落实,搞好食品、炊餐具、环境和个人卫生,严禁采购加工、出售变质食品,杜*物中毒。

7、按计划组织技术培训和业务考核,不断提高炊服人员的烹饮技术和业务水平,调剂副食花样,做到物美价廉。

8、深入班组和区队,调查了解、征求意见,改进工作,不断增加服务项目,扩大服务范围,为职工提供全方位优质服务。

9、坚持原则,办事公正,奖罚分明,以身作则,敢于抵制不正之风。

10、定期召开工作会议,总结经验,强化管理,提高工作效率和服务质量。

第3篇 某中学食堂仓库管理员岗位职责

中学食堂仓库管理员岗位职责

1、具体负责学校食堂仓库的管理工作,做好仓库收发、记收账、结算工作,自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。

2、仓库保管员应积极索取相关食品证件,认真登记账目,妥善保管食品,做到账目清晰、帐物相符。认真对待检查所采购食品原料不合格的不予入库,索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库。所索证件应按档案管理要求分类粘贴,装订归档,妥善保存,以备查验。

3、仓库管理员有权拒收'三无'产品,有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品,过期食品。严格执行食堂进出货制度,由送货人、仓库保管员、检验人、事务长四方签字方可入库,出库单应由具领人、保管员、事务长三方签字方可。货物必须过秤验收。严禁劣质食品进食堂,确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报,不得隐瞒事实,对可疑货品向主管负责人汇报,并及时退换。

4、保持仓库同外环境的整洁,及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内所有物品的保管和使用登记,建立健全物品使用登记台帐。对仓库的物品进行分库分类分架存放,进行标识。

5、仓库管理员每日应检查食品原料的卫生质量,保持库房清洁,要控制库存食品或原料的数量,并实行先进先出和左进右出,保持食品和原料新鲜。如因监管不力,出现食物中毒事故,根据相关法律条文追究和承担相应责任。

6、索取的证件主要包括有效卫生许可证、食品可食品原料的生产许可证、批次检验报告或质量报告书、动物检疫合格证、肉品质量合格证等。

7、学习并掌握食品原料采购的基本知识,了解相关食品卫生法律、法规。

8、月末仓库保管员对库存材料进行盘点,填制'食堂库存材料月底盘存表',

配合学校膳食监督小组每月对库存材料的盘查

第4篇 某高中食堂管理员岗位职责

高级中学食堂管理员岗位职责

(一)、认真执行食堂卫生制度,督促食堂工作人员规范操作,确保师生就餐卫生。

(二)、认真督促制定每日菜谱并提前公布,做到菜谱有营养且品种多样。同时对每日盒饭留样24小时。

(三)、做好学生餐费的收缴和统计工作。

(四)、经常征求师生对就餐的意见。

(五)、完成总务主任交办的其他工作。

第5篇 食堂管理员岗位职责内容专业教育

1.代表学校积极协助食堂承包人管理好师生食堂,组织炊事人员学习。保证按时、保质、保量供应早、中、晚餐。

2.负责食堂食品卫生、厨房卫生、环境卫生及炊事人员个人卫生的检查、监督工作。对患有传染病和不适于搞炊事工作的人员,应及时调出。

3.负责对采购回来的副食品及未加工完毕的食品进行品质检查,坚决杜绝过期、变质食品进人食堂。

4.负责早、中、晚餐饭菜质量的检查。广泛听取师生们的意见,积极改进食堂工作。

5.负责督促食堂人员,做好食堂内外的清洁卫生工作。要坚持执行每天早、中、晚三扫和周末大扫除的清洁卫生制度。

6.负责督促食堂做好安全防火工作,随时注意消除火灾隐患。

第6篇 食堂管理员岗位职责内容医疗卫生事业

1.在科长领导下,负责职工、病员食堂的饮食管理工作。

2.检查、督促食堂规章制度和工作人员职责的落实。

3.深人科室,听取群众对饮食的意见和要求,千方百计为职工和病员搞好饮食工作,提高饮食质量。

4.检查、督促食堂卫生必须按照卫生食品法“五四”制严格要求,搞好室内外环境卫生,严防食物中毒,确保食堂卫生达标。

第7篇 建筑公司食堂管理员岗位职责

建筑集团公司食堂管理员岗位职责

1 .负责执行国家、地方有关食品卫生的各种规定;有自觉遵守集团及食堂一切规章制度,服从分配、听从指挥、接受监督检查,并主动改进的责任。

2 .要精打细算合理开支,随时掌握市场信息,杜绝浪费。

3 .负责后勤仓库的保管,对采购物品严把质量、价格关。

4 .负责公司及项目部锅炉房、招待所、绿化组、保洁组的管理工作,同时负责本部门的安全环保工作。

5 .对食堂卫生情况的检查、监督负责,对食堂内的卫生、饮食安全、饭菜质量负责。

6 .有严格按《 国家食品卫生法》 监督和检查食堂员工操作规程的责任。

7 .有严格按规范工作,确保质量和卫生安全的责任。

8 .协助后勤部主管、副主管做好后勤管理、监督、检查、指导、考核工作。

9 .组织相关人员做好餐厅、包间及各楼层的环境卫生工作。

10 .组织相关人员做好来人接待及服务工作。

11 .持证上岗,不断加强业务学习,提高服务质量,遵守操作规程和劳动纪律,保质、保量完成领导交办的各项任务。

第8篇 学校食堂管理员工作岗位职责

本文是一篇学校食堂管理员岗位职责,仅供各位制度职责大全食堂管理员参考,希望大家从中掌握岗位职责怎么写。

一、主要职责是管理好食堂,确保学生饮食安全,为广大教师(制度职责大全教师)及学生服务。

二、每天要抓好采购关,保证食品质量,腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂、掺假、质量不新鲜的不要。对采购的食品要有合格证和检疫证明。

三、要对库房进行检查,食品贮存应当分类、分架、隔墙,对过期变质食品要及时处理。食品贮存场所禁止有毒、有害物品和个人生活用品。做好防鼠、虫 、蝇及防蟑螂工作,冰箱、冷库要经常检查,食物要分类放置。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

四、每天要检查厨房卫生,厨房一天要打扫三次以上,确保地面无积水、无垃圾,加工工具、容器要保持干净,尤其对盛饭菜的容器要消毒。

五、每天检查食堂工作人员上班时必须要穿戴工作衣帽,并保持个人卫生,要检查食堂工作人员是否有健康证,患有传染病者不得从事食堂工作。

六、学生如有食物中毒情况应在第一时间向学校报告。

七、每天了解学生对食堂饭菜的反应情况,并及时做出改进意见。

八、每天检查并应有详细记载。

九、完成学校总务(制度职责大全总务)安排的其它工作。

第9篇 食堂管理员岗位职责任职要求

食堂管理员岗位职责

工作职责:

工作职责:1、负责总部餐厅的膳食计划的安排。

2、负责总部餐厅日常工作监督、检查。

3、负责总部餐卡充值及日常费用控制。

4、负责总部对餐厅劳务供应商的日产管理和考核记录。

5、负责员工餐厅投诉处理。

6、完成上级领导交办的其它工作。

任职资格:

1、大专以上学历。

2、热爱做菜、饮食、善于钻研菜品，善于学习。

3、3年以上餐厅或餐饮行业管理经验。

4、较强的组织和协调能力，善于沟通。

食堂管理员岗位

第10篇 食堂管理员岗位职责内容特殊教育学校

1.负责食堂、餐厅以及副食品的全面工作。

2.制订工作计划和食堂的各项规章制度,并检查落实情况。

3.严格执行《食品卫生法》,杜*物中毒的发生。

4.做好炊事人员的思想工作,充分调动大家的积极性,主动为师生生活服务。

5.有计划地安排炊事人员的技术培训和外出学习工作,不断提高伙食质量和服务水平。

6.主动深人食堂,向就餐者征求意见,并落实改进措施。

7.定期召开全体工作人员会议,不断完善食堂的各项规章制度和改进措施。

8.认真进行成本核算,做到饭菜价低质优,花样品种多。

第11篇 食堂管理员工作岗位职责

作为一名食堂管理员,其岗位职责有哪些为了方便大家,以下提供一则食堂管理员岗位职责,仅供各位参考。

1、定期组织从业人员进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训。

2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行经常性督促检查与考核。

3、检查食品生产经营过程的卫生状况并考核记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、对食品卫生检查工作进行管理;学生集体用餐必须当餐加工,不得加工销售隔日的剩余食品,不得出售冷,荤,凉,元筒鱼,发芽土豆等食品。

5、督促从业人员进行健康检查和办证,将患有有碍食品卫生疾病的人员调离相关岗位,建立食品卫生管理档案(规范化台账)。

6、接收和配合卫生监督机构对全校的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况。

7、协调好各食堂之间工作,合理安排各食堂假日值班。

8、与就餐人员常联系,常调查,及时反馈就餐人员意见,及时向总务领导汇报相关情况,与食堂承包人常沟通。

8、如发生疑似食物中毒,或食物中毒,应及时向学校总务(制度职责大全总务)处汇报,启动应急预案。

9、 做好与保证食品安全有关的其他工作。

第12篇 食堂管理员岗位职责

男,热爱食堂管理工作,热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务;熟悉学校食堂工作,具有一定的管理能力;有企业、酒店、食堂管理工作经验者优先考虑。

第13篇 食堂管理员岗位职责职位要求

岗位职责：

1、 负责组织制定、修订公司食堂各项管理制度、操作规范和工作标准；

2、宣传贯彻食品安全管理、监督食堂合规运营，负责对食堂环境、个人卫生监督检查，负责食品安全突发事件的应急处理；

3、督导厨房对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量、质量，合理地控制食品成本；

4、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品卫生安全事故的发生。

5、组织制订或修编食堂绩效考核管理办法；负责自营食堂员工绩效考核；负责就餐员工满意度调查、员工投诉的接待与处理工作；

6、负责膳食工作总结，梳理提升方向、制定改进措施并有效落实；

7、完成领导交办的其他工作。

职位要求：

1、大专及以上学历，年龄40岁左右，提供健康证明

2、食堂管理从业经验，熟悉餐饮管理工作与业务知识优先；

3、熟练使用office办公软件及信息化管理系统；

4、具有良好的沟通、组织协调、独立处理解决膳食相关问题等能力；具备良好的内外部配合和团队合作意识。

5、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感

具体薪资面议

岗位要求：

学历要求：大专

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：不限

第14篇 食堂管理员岗位职责特殊教育学校

1.负责食堂、餐厅以及副食品的全面工作。

2.制订工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。

3.严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒的发生。

4.做好炊事人员的思想工作，充分调动大家的积极性，主动为师生生活服务。

5.有计划地安排炊事人员的技术培训和外出学习工作，不断提高伙食质量和服务水平。

6.主动深人食堂，向就餐者征求意见，并落实改进措施。

7.定期召开全体工作人员会议，不断完善食堂的各项规章制度和改进措施。

8.认真进行成本核算，做到饭菜价低质优，花样品种多。