食堂管理负责人岗位职责（十二篇）

第1篇 食堂管理负责人岗位职责

1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。

2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。

3.提前一周出好菜单报总务处批准。

4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。

5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得；对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。

6.负责ic卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。

7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医指导下，组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生，严防食物中毒事故发生。

8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。

9.监督做好生熟食品的验收工作。

10.完成领导交给的其他任务。

第2篇 m项目管理处食堂工作人员岗位职责

项目管理处食堂工作人员岗位职责

食堂工作人员在后勤主管的领导下,负责员工膳食供应、安排工作确保饭菜质量。其职责如下:

一、厨师(兼采购):

1、负责食堂主食、副食、佐料及辅助燃料的采购工作,并于8:30分之前采购完每天所需食品。

2、负责协调食堂各工作人员工作,保证质量,按时供应饭菜。

(1)配合食堂各工作人员的工作,保证质量,按时供应饭菜。

(2)负责中餐的烹饪工作,并于11:30分按时供应员工用餐。

3、负责组织配合各工作人员共同完成食堂环境卫生清洁、餐具清洗工作。

4、负责食堂各项费用的统计、汇总及报销工作。

(1)负责在每天下班之前完成当天采购发票的清理统计汇总。

(2)每月7、14、21、30号下午统计一周的所有费用,到管理处报销。

5、负责食堂各工作人员的思想教育,结合本周工作情况开例会,并组织学习食品卫生法规。

(1)每周一开工作例会,总结上周工作,并安排下周的工作任务。

(2)每周六组织学习食品卫生法规。

6、负责食堂各类公用设施的维修管理工作,并于每周五下午对各类电器、厨具维护保养一次。

7、配合其它工作人员的工作,不断提高自身素质。

(1)搞好食堂内外清洁卫生。

(2)确保中、晚餐的饭菜供应。

(3)制定每天的菜谱。

(4)认真学习卫生法,努力提高业务水平。

二、厨师助理(兼仓管员):

1、负责采购食品的入库验收入保管工作。

(1)负责每天在9:00时之前验收完当天厨师采购的食品。

(2)负责对食堂厨师每次大小批发的食品进行入库验收工作。

(3)负责每天在14:00时之前清理,摆放好仓库食品及卫生工作。

2、负责全天肉食加工及佐料的配备,以及晚餐的供应工作。

(1)在每天上午10:00时之前加工完中餐的菜食品,12:00时之前加工完全天的菜食品。

(2)负责晚餐的烹饪工作,并于17:30分准时开始供应晚餐。

3、配合其它工作人员的工作,提高自身素质。

(1)搞好食堂内外清洁卫生。

(2)积极建议制定每天的菜谱。

(3)认真学习卫生法,努力提高业务水平。

三、厨师助理(兼质检员)

1、负责配合食堂厨师的各类采购工作,并对采购物品及发票进行验收、整理、汇总及签名。

(1)协助厨师于每天8:30分之前采购完当天所需食品。

(2)负责每天晚饭之前清理、汇总好当天采购发票,并提交食堂厨师。

2、负责配合厨师进行蔬菜的整理、清洗、煲饭及供应工作。

(1)负责在上午10:00时之前整理、清洗好部分菜食品。

(2)负责在上午11:30时之前做好所有员工的米饭供应。

(3)负责在下午13:30时之前供应完所有员工饭菜,并清洁食堂卫生。

(4)负责晚餐的煲饭及供应工作。

3、配合其它工作人员的工作,提高自身素质。

(1)搞好食堂内外的清洁卫生。

(2)确保按时供应饭菜。

(3)积极建议制定菜谱。

(4)认真学习卫生法,努力提高业务水平。

第3篇 食堂管理人员岗位职责范本

1.负责编排院部食堂的计划管理工作。

2.根据伙食标准,安排好每天院民的一荤一素一汤,每周一小改善,节日一大改善。

3.指导督促炊事员按时开饭,供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。

4.把好食品卫生关,杜*物中毒事件发生。

第4篇 西校区食堂管理人员岗位职责

学院西校区食堂管理人员岗位职责

1、在公司领导下,负责本食堂全面工作,安排和处理日常事务,调动炊管人员极积性,高质量完成办伙任务,让就餐人员满意,服从上级领导的指挥,及时圆满的完成上级交办的各项任务。

2、努力学习**理论,认真贯彻党的路线、方针、政策和学校的各项规章制度,热爱本职工作,树立全心全意为人民服务的思想,不断提高自身的政治业务素质,做好西校区食堂的饮食管理、饮食服务工作。

3、树立良好的工作作风,坚持原则、实事求是,对食堂的工作有布置、有指导、有检查、有落实。关心爱护职工,善于调查研究,及时解决问题。

4、深化改革,不断完善经济责任承包制,建立健全各项规章制度,按照合同要求,严格餐饮工作的有关法律、法规,确保工作正常运转。

5、及时掌握市场信息,周密计划、安排,降低伙食成本,想方设法,搞好食堂经营服务工作,不断完善食堂办伙条件。

6、严格按照《食品卫生法》的要求做好食堂卫生安全工作,不断提高和改善饮食卫生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。

第5篇 s市中学食堂管理人员岗位职责

市中学食堂管理人员岗位职责

1、在总务处的领导下,全面负责食堂的经营管理工作,带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。

2、制定工作计划和食堂的各项规章制度,并检查落实情况。

3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度,认真做好职工的思想政治工作,关心职工生活,严格管理,充分调动职工积极性,不断提高食堂饮食质量和服务水平。

4、负责本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食质量;扩大服务项目,增加花样品种、风味特色;热情周到为就餐者服务作为根本宗旨,不断推进伙食工作向前发展。

5、建立和完善食堂内部的岗位责任制,责任到人的运行机制。

6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作,贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议,研究讨论本食堂工作重点,制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平,完善食堂的各项规章制度和改进措施。

8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生。

9、加强食堂临时工人的教育管理,经常进行业务技能、生产安全的培训,注意发挥和调动临时工人的积极性。

10、根据本食堂工作情况,合理安排劳动力,注意发挥班组长作用,调动员工的工作积极性。

11、严格遵守财务制度,做好每月结算工作。

第6篇 食堂管理岗位职责任职要求

食堂管理岗位职责

蒲城食堂管理经理 长沙百凤堂食品贸易有限公司 长沙百凤堂食品贸易有限公司，百凤堂 1、负责食堂管理工作:保证按时按量提供饭菜

2、食堂人员的管理工作:排班、考勤、调休等

3、与办事处对接工作:就相关事项进行沟通

4、上级领导交代的其他工作

任职资格:

1、有食堂或者餐厅管理工作一年以上

2、做事有魄力，有领导风范

3、工作认真负责，会熟练操作办公软件

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食堂管理岗位

第7篇 职工食堂管理岗位职责

一、岗位职责

1.负责食堂内员工的招聘、日常管理、培训、绩效管理等。

2.根据公司要求及制度和甲方要求积极落实食品安全、食品卫生、消防安全、标准规范类工作。

3.做好与甲方监管人工作对接与关系维护。

4.定期开发新产品,增加花色质量。

二、岗位要求

1.从事过餐饮管理经验2年以上

2.工作责任心强、有耐心。

3.有较强的沟通能力。

4.有酒店管理经验者优先录用。

第8篇 职工食堂管理岗位职责任职要求

职工食堂管理岗位职责

公司名称:中铁南方投资集团有限公司

岗位名称:职工食堂管理员

一、职工食堂管理员岗位要求:

1、认真贯彻食堂管理的各项规章制度。

2、协助做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及时协助处理职工就餐过程中出现的有关问题。

3、作好食堂督查记录。保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。

4、协助督导合理使用原材料，负责月底盘点、台帐管理，确保损耗和库存在合理范围。

5、协助做好安全应急预案，一旦发生食品卫生安全隐患，立即向处长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。

6、协助督查食堂内防火、防盗、环境卫生工作。

7、完成上一级管理人员安排的其他工作。

二、工食堂管理员任职要求

1、年龄及身体要求:45岁以下，身体健康，心理状态良好，仪态端庄大方，精力充沛。

2、学历要求:中专以上或同等学历。

3、经验要求:3年以上餐饮工作经验。

4、个性要求:有强烈的事业心和责任感，具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷，善于策划运作。能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际，工作效率高。

5、熟练操作office办公软件，如:word、excel等相关软件。

三、工食堂管理员薪酬待遇

1、薪酬税前4900元。

四、用工形式:劳务派遣 ，与深圳市人才集团属下全资子公司深圳市人力资源服务有限公司签订劳务派遣合同

职工食堂管理岗位

第9篇 某学校后勤管理处食堂环境卫生管理科岗位职责

学校后勤管理处食堂与环境卫生管理科岗位职责

科长:z 科员:z

主要岗位职责:

1、进一步健全食堂安全卫生的各项管理制度,加强对教工食堂和各承包食堂食品卫生的监督与管理,认真宣传贯彻执行《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及各项管理制度,责任落实到人,坚决杜绝各类食物中毒事故的发生。

2、经常对全体工作人员进行安全教育,明确安全责任,严格操作规程,大型设备操作明确到人,坚决杜绝各类事故的发生。经常深入食堂了解日常工作情况,积极协调帮助解决问题,紧紧围绕以提高伙食质量,优质服务师生为中心,切实做好饮食保障工作。

3、定期召开有学生代表参加的伙食管理会议,汇报伙食工作,听取各方意见和建议,制定改进措施,不断提高伙食质量,增加花色品种,满足师生不同层次的就餐消费需求。

4、做好食堂固定资产的登记和管理工作,完成食堂小型设施的日常维修。

5、负责学院内绿化带、草坪、灌木和树木的管理工作,督促定期浇水、施肥、喷药及修剪树木,严防出现树木被伐、草坪被破坏的现象。

6、负责制定清洁工清扫范围、清洁标准、工作时间程序,并根据实际情况不断改进工作要求。负责检查督促学院办公楼、教学楼等公共场所清洁卫生工作,发现脏物随时清扫,保持地面无纸、无痰迹、无杂物、无堆积物。

7、督促清洁人员提高工作技能及工作质量,负责对清洁工具及垃圾箱(桶)的维护管理,协助与相关单位签订院内垃圾清运协议。保管好清洁工具和管理花木的工具。

第10篇 食堂管理专员岗位职责

1.食堂的规划与设计;

2.食堂固定资产投入和管理;

3.餐饮供应商的引入和管理;

4.商务接待就餐及安排;

5.员工餐饮互动和就餐环境改善;

6.休闲服务规划、引入和管理。

任职要求:

1.大学本科以上学历,理工类优先,五官端正,男女不限;

2.5年以上大型企业食堂管理岗位工作经验;

3.有较强的项目统筹和抗压能力;

4.有良好的文字表达能力;

5.有较好的沟通能力和服务意识,能吃苦耐劳,服从工作安排。

第11篇 食堂微机管理兼现金保管员岗位职责

在总务主任和食堂团长的直接领导下,负责食堂微机管理和现金保管。其主要职责是:

1.加强政治思想学习,不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。

2.严格遵守财经纪律,建立现金日记账和银行日记账,做到日清月结、账物相符。

3.每日售卡所产生的现金,除少量的备用金外,应及时存入银行,确保食堂现金安全,负责工作范围之内的安全。

4.对每月炊管人员的工资、补贴、购进的大宗固定资产必须报学校相关领导审批。对单据严格审核,应做到售货人、采购、保管、伙食团长签字才能报销,月末应与会计核对有关账目。

5.按时启动微机管理系统,保证食堂正常运行。

6.应热情为师生服务,及时妥善处理师生遗失饭卡的补卡手续,不得推诿、拖延。

7.自觉遵守学校劳动纪律,按照食堂作息时间上、下班。

8.完成学校、主任、食堂团长交办的其他工作。

第12篇 某学校后勤管理处教工食堂岗位职责

学校后勤管理处教工食堂岗位职责

负责人:zz

工作人员:zz

主要岗位职责:

1、在后勤处领导下,严格遵守国家《食品卫生法》等法律法规,逐步创造良好的就餐环境,为全体教职员工提供营养、卫生、经济实惠的饮食服务。确保饮食工作五项指标(食堂卫生、饭菜质量、花样品种、成本核算、服务态度)的落实。

2、建立健全饮食工作的规章制度,明确全体工作人员的工作职责,使内部工作有章可循,有据可依。定期征求教职工对食堂服务工作的意见和要求,不断提高服务质量和服务水平。

3、加强安全防范措施,严格操作规程,加强卫生制度的管理,严防食物中毒和各类事故的发生。

4、严把进货渠道,规范验收程序。认真做好每日进出货物的名称、品牌、数量、价格等记录工作。完成每日菜价的核定工作。

5、加强全体工作人员的管理,搞好业务培训,建立健全考勤制度,积极开展文明服务,全面提高全体工作人员的政治素质和业务水平。

6、完成学院平时招待客人的用餐任务。