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小学食堂管理和厨工考核条例

发布时间:2023-10-20 热度:87

小学食堂管理和厨工考核条例

小学食堂管理和厨工考核条例

1、建立成本核算制度。就餐的教职工(幼儿园教师不在内)都要按实上交伙食费;厨房临时工免费提供一份中餐伙食,其他一律不设免费午餐。每学期初,学校财务部门对伙食进行成本核算,确定每人每餐的伙食费。

2、建立食物、食品核查制度。每天由两名厨工共同采购食物,由值周、值日教师凭付款发票进行验收后于当日中餐前张榜公布:菜名、菜价、数量、金额,签署验收人员的姓名,并且在付款凭证上签署验收人的姓名。

3、建立厨工值日制度,开饭前半小时,值日厨工整理餐桌,拖地。保证餐桌整洁,地面无积水、无杂物。饭菜要随到随分,保证每位就餐人员应得的份额。值日厨工必须在餐厅就餐,关照学生用餐,饭后备好洗涤用水。

4、菜谱由厨工根据市场菜市行情进行合理安排,并征求幼儿园主管领导的意见。

5、建立评议制度:学校将不定期地对厨工进行考核。

(1)监厨中发现菜价、数量、金额等有问题,当即责令整改;发现一次扣一分。

(2)值日厨工不履行职责,发现一次扣一分。

(3)教师评议,满意度应达到80%,每低一个百分点扣一分。

(4)领导根据教师反映对每位员工,每学期作一次综合评价,根据综合考核发给考核奖。

(5)节约用水、用电、用煤,发现任意浪费,一次扣一分。

6、认真履行安全卫生工作职责,对失职渎职行为,发现一次,学校考核为不合格。

7、幼儿园点心:每周安排一次,按学生到校实际人数由学校统一进行采购,教师不设点心。

《小学食堂管理和厨工考核条例.doc》
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