小学食堂管理和厨工考核条例

小学食堂管理和厨工考核条例

1、建立成本核算制度。就餐的教职工（幼儿园教师不在内）都要按实上交伙食费；厨房临时工免费提供一份中餐伙食，其他一律不设免费午餐。每学期初，学校财务部门对伙食进行成本核算，确定每人每餐的伙食费。

2、建立食物、食品核查制度。每天由两名厨工共同采购食物，由值周、值日教师凭付款发票进行验收后于当日中餐前张榜公布：菜名、菜价、数量、金额，签署验收人员的姓名，并且在付款凭证上签署验收人的姓名。

3、建立厨工值日制度，开饭前半小时，值日厨工整理餐桌，拖地。保证餐桌整洁，地面无积水、无杂物。饭菜要随到随分，保证每位就餐人员应得的份额。值日厨工必须在餐厅就餐，关照学生用餐，饭后备好洗涤用水。

4、菜谱由厨工根据市场菜市行情进行合理安排，并征求幼儿园主管领导的意见。

5、建立评议制度：学校将不定期地对厨工进行考核。

（1）监厨中发现菜价、数量、金额等有问题，当即责令整改；发现一次扣一分。

（2）值日厨工不履行职责，发现一次扣一分。

（3）教师评议，满意度应达到80％，每低一个百分点扣一分。

（4）领导根据教师反映对每位员工，每学期作一次综合评价，根据综合考核发给考核奖。

（5）节约用水、用电、用煤，发现任意浪费，一次扣一分。

6、认真履行安全卫生工作职责，对失职渎职行为，发现一次，学校考核为不合格。

7、幼儿园点心：每周安排一次，按学生到校实际人数由学校统一进行采购，教师不设点心。