a酒店安全和产管理制度总则（十二篇）

发布时间：2024-11-29 热度：66

a酒店安全和产管理制度总则

第1篇 a酒店安全和产管理制度总则

第一章酒店安全生产管理制度总则

一、为了加强酒店的安全生产监督管理,防止和减少生产安全事故,保障酒店、客人和员工的生命和财产安全,促进酒店经营管理的健康发展,根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定,特制定本规定。

二、酒店设安全生产管理委员会,由总经理任主任委员,副主任委员由人事经理担任,以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任,并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部,安全生产日常工作由保安部负责,档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门(公司)的安全生产责任人,各岗位主管(领班)为本岗位的安全生产责任人。

三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点,依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准,制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。

四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度,须报酒店安全生产管理委员会备案。

五、在发生安全事故时,可根据酒店总经理指示成立事故处理小组,并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》进行妥善处置。

六、安全生产管理的有关概念含义:

1、生产过程中的安全,是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况,即人不受伤害,物不受损失。

2、事故及伤亡事故,是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。

3、工伤(包括职业伤害),是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。

4、危害,是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。

5、危险源(危险的根源),是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。

6、安全生产,是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行,防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生,保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。

7、劳动安全管理,是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据,采取各种手段,对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。

8、安全生产责任制,是指根据安全生产法律法规和企业生产实际,将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。

七、不安全的行为及不正确的观念与态度:

1、缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。

2、有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。

3、上岗操作准备不充分,与同伴联系、配合不当。

4、操作姿势不正确,用力过猛,速度过快,工作位置不当。

5、安全装备设置错误或失效。

6、以身体代替工具,或以抛递代替手传等不安全动作。

7、饮酒、服药、过饥或过饱时作业。

8、带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。

9、未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。

10、作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。

八、不安全的环境:

1、不适当的照明环境,光源炫目或不足。

2、温度过高或过低,空气不流通,湿度过大。

3、不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。

4、工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。

5、设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。

6、出入口、通道狭窄或堵塞。

7、地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。

8、缺乏护栏及围蔽,上方及周围有施工作业。

9、设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。

10、人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。

第2篇酒店锅炉房安全防火制度3

酒店锅炉房安全防火制度(三)

一、在锅炉房内煤气系统如泄漏,能使人中毒,要加强巡视,检查泄漏点、煤气开关。

二、锅炉自动控制部件应防止失控,要加强保养,清污清尘。

三、经常检查锅炉房的煤气报警系统是否可靠,保证安全运行。

四、锅炉房内环境干燥,要清理无关的杂物及库房油料。

五、值班人员要不断提高主人翁的责任感,要会使用各种灭火器。

六、值班人员要增加巡检次数,提高警觉,防患于未燃。

政策制定人审批人执行日期

第3篇 z酒店油库安全制度

酒店油库安全制度

一、油库边界10米为油库区,油库区内禁止吸烟和动火。严禁将易燃易爆和有腐蚀性物品带入区内。

二、无关人员一律不准进入油库区及油泵房。

三、严格遵守油库卸油抽油规程操作,汽车卸油时,排气口要加防烟罩,汽车要挂接地线。

四、每天2次对油库进行检查,包括油罐、日用油箱、供油泵、油管、阀门等,发现问题立刻报告主管领导,并立刻处理,防止日常滴、跑、冒、漏等现象出现。

五、保管好和定期检查(每月一次)油泵房内的消防器材,发现过期、失效的,立刻更换。

六、禁止在油库区或进油库区通道堆放杂物或危险物品。

七、油库区或油泵房维修要动火时,必须办理动火操作票,在消防保安部的同意和配合下才能动火维修。

第4篇酒店临时电气线路安全管理制度

酒店临时电气线路安全管理制度

1.临时电气线路管理制度的规定,主要针对临时用电,起到用电安全、合理分配电源的管理作用。

2.临时线路布线需工程部配电领班现场勘探,确定现场临时用电布线的可行性。工程部配电领班布线前需做如下工作:

(1)电源进线及配电箱的线路走向、位置;

(2)进行负荷计算,选择导线截面和电气的类型、规格;

(3)绘制电气平面图、立面图和接线系统图;

(4)制定安全用电技术措施和电气防火措施;

(5)组织配电电工布线。

3.临时用电布线、线路维修和拆除,必须由工程部电工操作。

4.工程部有义务对用电人员进行培训,用电人员也应做到:

(1)掌握安全用电基本知识和所用设备的性质;

(2)使用设备前必须按规定穿戴和配备好相应的劳动防护用品;并检查电气装置和保护设施是否完好,严禁设备在缺陷状态下运转;

(3)停电的设备必须拉闸断电,锁好开关箱;

(4)负责保护所用设备的负荷线、保护零线和开关箱,发现问题,及时报告解决;

(5)搬迁或移动用电设备;必须由工程部电工处理

5.临时用电必须建立安全技术档案,其内容应包括:

(1)临时用电施工组织设计的全部资料;

(2)修改临时用电施工组织设计的资料;

(3)技术交底资料;

(4)临时用电工程检查验收表;

(5)电气设备的调试、检验凭单和调试记录;

(6)接地电阻测定记录表;

(7)定期检(复)查表;

(8)电工维修工作记录。

6.安全技术档案应由主管该现场的配电领班或以上级别的工程人员负责建立与管理。其中《电工维修工作记录》可指定电工代管,并于临时用电工程结束后统一归档。

7.临时用电现场需由电工定期巡检,对不安全因素,必须及时处理,并应履行复查验收手续。

第5篇酒店动火作业安全制度

1、严格执行动火审批制度,确需动火作业时,应按规定向消防归口管理部门申请“动火许可证” ;

2、未办理“动火许可证”擅自动火作业者,按照有关规定处罚;

3、动火作业前应清除动火点附近火源距离不应小于10m区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全距离;

4、凡经酒店批准动火的部门,应在动火前做到“八不”,动火中“四要”,动火后做到“一清”:

动火前“八不”:

(1)、防火、灭火措施不落实不动火。

(2)、周围的易燃杂物未落实不动火。

(3)、附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动火。

(4)、凡盛装过油类等易燃液体的容器、管道,未经洗刷干净、排除残存的油质不动火。

(5)、凡盛装过汽体受热膨胀有爆炸危险的容器和管道,未经排除易燃危险的不动火。

(6)、凡储存有易燃易爆物品的仓库等工作场所,未经排除易燃易爆危险的不动火。

(7)、在高空进行焊接或切割作业时,下面的可燃物品未清理未采取安全防范的不动火。

(8)、未有配备相应的灭火器材不动火。

动火中“四要”:

(1)、动火前要指定现场安全负责人。

(2)、现场安全负责人和动火人员必须随时注意动火情况,发现不安全苗头时,要立即停止动火进行整改。

(3)、发生火灾、爆炸事故时,要及时扑救。

(4)、动火作业人员要严格执行安全操作规程;

5、动火后“一清”:动火人员和现场工作负责人在动火后,应彻底清理现场火种,并派专人监护三十分钟确认无火险隐患后,才能离开现场。

第6篇酒店工程部安全作业制度六

酒店工程部安全作业规章制度(六)

1.施工人员必须严格执行安全作业规章制度,要有较强的应变能力,善于处理危急事情,具备触电急救知识和消防安全知识。

2.技术上的事情一定要弄懂再去做,要检查是否存在安全隐患,不造成无谓的损失,不做无谓的牺牲。

3.检修电气设施设备时,应先切断电源,并在电源开关处挂上“有人工作,严禁合闸”的警示牌,然后用试电笔测试确定不带电后才能进行检修。

4.在切割、焊接管道和容器设备时,应先释放压力,排空管道和容器内的残存物质,如残存物质属易燃易爆品,则还应对其先进行浸泡清洗,待确认干净后,还应采取技术防范措施。

5.电气设备拆除送修后,对可能来电的线头应用绝缘胶布包好,严禁非电气作业人员安装电气设备和线路。

6.严禁在工作场地和有易燃、易爆物品的工作场所吸烟及明火作业,防止火灾发生。在进行电氧焊和切割金属作业时,要检查周围施工环境,必要时放置灭火器,由专人看守。要穿戴好防护用具,检查设备安全状况,处理好施工环境,严禁违章操作。

7.起吊物品时,要仔细检查被吊物是否牢固,并有专人指挥,不准歪拉斜扯,吊物下或旁边严禁站人。

8.在检修设备内部故障时,应选用36v以下的安全电压作为照明电源。

9.高空作业时应系好安全带,必要时必须拉上安全网,禁止违章作业。

第7篇酒店式大厦停车场保安安全工作程序制度

酒店式大厦停车场保安安全程序

1室外停车场(地面)

地面停车收费:每小时人民币二元正。

地面停车时限:一般客户三小时,贵宾不设限制。

地面出入管理:

1.1设保安员两名于入口站岗,负责登记及放行所进入营业大楼之车辆。

1.2 当车辆驶入时,分住户车辆,一般客户车辆及上落货车辆三大类。

1.3 住户车辆必须贴上有效泊车证,泊车证上有司机照片,保安员核对清楚后才能放行,司机及乘客均须出示员工证,并须登记其进入时间。

1.4上落货车辆进入前,保安部应得到事前通知,保安员必须核对其公司名称、车辆牌编号、司机之身份证号码及进入时间等,并检查有无危险物品,发出临时泊车票,再放行及引导其行车路线。

1.5客户车辆一概只许使用地面停车位,特别宾客车辆除外,保安员必须登记其车辆牌编号及进入时间,并发出有效临时泊车证予司机才可放行并须引导其泊车位置。

1.6上落货车辆离开时,保安员必须核对送货单上签收资料,包括有效盖章再核对清楚其公司名称及司机身份证号码,登记其车牌编号及收回临时泊车票方可放行。

1.7 客户车辆离开时须收回临时泊车证,依证上时间收取适当泊车费用,登记车牌编号方可放行。

2 室内停车场

2.1私家车

2.1.1所有私家车位均为住户或贵宾/重要客户专用车位,所有车辆进入大楼时,由地面保安员负责放行工作。

2.1.2本公司建议地库一层停车场入口设有自动管理系统,加强保安。

2.1.3各用户均获配给一张磁咭及个人密码,当车辆到达自动电闸前,由摄像机拍下车辆号码,员工使用磁咭擦过读咭机,然后按入私人密码,由于该车辆资料已预先输入电脑系统,电脑核对资料无误后自动升起电闸放行。

2.1.4车辆到达地库三层时必须停泊指定位置,其车牌编号已预先用油漆写在车位当眼处,固定停车位方案有助增加秩序及控制车位用量及用途。

2.1.5车辆离开地库停车场时,必须使用磁咭重覆步骤一次,电脑核对资料无误后自动升起电闸放行。

2.1.6车辆离开大楼时由保安员登记车牌编号后放行。

2.1.7遗失磁咭须马上向管理处登记,由管理处职员将资料输入电脑令磁胶咭无效。

2.1.8每张磁咭将配上不同私人密码,以增强保安效果。

1.9地下停车库将由二名保安员负责不断巡逻及维持车库秩序。

2.2自行车

2.2.1职员自行车车头须挂上管理处发出的有效泊车证,于广场入口处由保安人员检查员工证件后放行。

2.2.2自行车应使用指定通道,用手推往地库停车处。

2.2.3自行车不设固定车位,但必须限于自行车车架上。

2.2.4离开车库时亦应用手推自行车到地面离开。

3货车

3.1上落货车进入大厦范围前必须预先通知管理处下列资料:

-申请部门

-运货公司资料

-运货公司负责人资料

-货车车牌编号

-货物资料

-送货时间

-所须时间

以上资料由该部门主管签核,有关表格式样后附。

3.2 货车进入大楼范围时,由保安员登记及核对其资料无误后放行并引导其往地库上落货区。

3.3 本公司建议地库入口亦须安装自动电闸系统。

3.4货车进入车库前,按掣取票,车票显示有车辆进入时间、日期及车位安排编号,货车须根据车位编号有系统的停泊车辆。

3.5落货完毕后由地下停车场出口之当值保安员核对送货公司及司机身份证等资料。取回临时泊车票及登记其离开时间及车辆编号等资料后开闸放行。

附件为停车场管理流程图(草案)及货车出入放行申请表(样本)

第8篇安全防盗:酒店安全管理制度

防盗安全-酒店安全管理制度

标准程序:

1. 酒店各部门应根据自己的工作情况,相应制定安全防盗措施。

2. 以预防为主,不留漏洞,增强防范意识。

3. 酒店各出入口的保安值勤人员应严格认真工作,严禁无关人员进入酒店。

4. 酒店各部门各岗位员工在工作中,下班前都应严格检查自己的工作区域,办公室门窗,文件柜,办公桌是否已关闭妥当,重要文件、现金、器材是否已放在安全地方。

5. 财务部门仓库更应严格检查,认真防范。

6. 加强对停车场和公共区域的巡视,消除安全隐患。

7. 服务中提醒客人保管好自己的私人财物,防止客人物品丢失。

8. 留意客人在消费中出店时的情况,防止酒店物品丢失。

9. 充分利用安全温控系统,监控酒店各区域,防止和发现不良行为,确保安全。

10. 各部门员工在工作中的巡视和保安巡视检查,防止盗窃事件的发生。

第9篇 cb国际酒店餐饮食品安全制度

z国际酒店餐饮食品安全管理制度

为加强餐饮服务食品安全管理,规范餐饮服务经营行为,保障消费者饮食安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定,制定以下各项管理制度。

从业人员健康管理制度

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查及晨检。

七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件),以备检查。

从业人员培训管理制度

一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。

二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划,组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

原料采购查验和索票索证管理制度

一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。

二、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应当索取并留存采购清单。

三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的进货票据。

四、餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料,妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

食品仓储管理制度

一、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),不得存放个人物品和杂物。

二、设专人负责管理,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出,易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。

四、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐,保持通风干燥。定期清扫,保持仓库清洁卫生。

五、散装食品应盛装于容器内,并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。

六、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备,须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆积或挤压存放。

七、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备,并定期除霜(霜薄不得超过1cm)、清洁和保养,保证设施正常运转。

八、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。

九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

餐饮具清洗消毒保洁管理制度

一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

二、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

四、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。

五、餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格按照'除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁'的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。

六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合相关卫生标准。

七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记,保洁柜应当定期清洗,保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。

八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具,应当查验其经营资质,索取营业执照复印件、消毒合格凭证;清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。

九、洗刷消毒结束,及时清理地面、水池卫生,及时处理泔水桶,做到地面无积水,池内无残渣、泔水桶内外清洁。

十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有'餐厨废弃物或废弃油脂'字样的密闭容器存放,集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,并与收购方签订收购协议,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案,详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等,并长期保存。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

z国际酒店

第10篇 x酒店商务中心消防安全制度

商务中心消防安全制度

公司消防安全工作应始终贯彻“安全第一,预防为主”的方针,切实维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警是公司每位员工应尽的义务。为了预防火灾和减少火灾危害,保护公司财产、维护员工和顾客人身安全,特制定本制度。

一、认真贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》,将消防安全列入本公司的日常工作。

二、按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志,畅通消防通道,安全员周期性严格检查全公司的消防器材(消防栓、灭火器、出口灯、应急灯、烟感报警器、喷淋水)及电制开关,确保消防设施和器材完好、有效,如发现以上消防器材运作不正常或过期失效,要及时报告修补并记录,把消防安全工作落实到实处,并对及时发现火灾隐患进行整改,不留死角。

三、防火安全

委员会

主任:总经理

副主任:保安部经理

委员:保安部、桑拿部、办公室、前厅部主要负责人

四、防火安全委员会职责

1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范,根据消防监督部门的要求,建立消防组织,制定履行本单位的防火安全制度和措施。

2、根据“谁主管,谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位的防

火安全责任制,实行目标管理,把防火安全工作与本公司的生产、经营活动

实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。

3、定期召开防火安全委员会会议,及时布置、总结消防安全工作,解决存在的消防安全问题。

4、定期组织防火安全检查,消除火险隐患,改善防火安全条件,确保

消防设施正常运行。开展消防宣传教育,普及消防知识,提高员工消防安全意识。

5、组建义务消防队,制定火警火灾处置程序,定期组织灭火演练。在火灾情况下,积极组织员工扑救火灾,疏散

宾客和重要物资,保护火灾现场协助公安消防监督部门做好事故查处工作。

五、义务消防队组成及职责

1.义务消防队在公司防火安全委员会指导下组建并开展工作。

2.贯彻执行本中心的各项消防安全管理制度,积极参加酒店组织的各项

消防活动,做好消防宣传、培训工作。

3.熟悉公司的消防重点部位,熟悉消防设施和消防器材的使用方法及

位置,并做好维护保养工作。

4.进行经常性的防火安全检查。及时制止、纠正违反酒店消防安全制

度行为,预防和消除火险隐患。

5.定期组织灭火演习。一旦发生火灾事故,迅速正确地做出反应,按

酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救,公安消防队到达现场后,引导

消防队进入火场,并协助扑救。

六、值班巡查组成及职责

服务中心值班分两级制,由总值班、保安值班组成。

1、总值班代表酒店总经理行使职

权,负责督查各部门,尤其是重点部位的消防安全管理工作,督查夜间保安人员的安全巡查情况。

2、负责处理当日服务场所所发生的突发事件。一旦发生火警火灾事故,按公司制定的火警火灾程序组织扑救。

3、值班时遇到发生火警等消防事故,要立即前往出事地处理或排除。

4、值班人员每天对各岗位的督查不少于3次,并详细记录在案,次日晨会上通报。

5、保安消控值班必须提高警惕,严守岗位,集中精力观察和倾听控制器上的各种讯号,遇故障或火警信号应按酒店火警火灾处置程序处理。

6、值班人员应熟悉和掌握消防设施的使用和维护保养,发生故障及时排除。

7、认真做好值班记录。按时交接班,交接班情况清楚。

8、保安巡查每班不得少于4次,应按安保部指定路线逐项进行检查,

发现不安全因素应立即向值班经理报告,遇火警、火灾应立即报告

消控中心,并组织人员扑救

第11篇 s酒店消防安全检查制度

随着天气气温的上升和用电量的增加,为切实加强消防安全管理,杜绝重、特大火灾,减少一般火灾事故的发生,为了提高酒店消防安全管理,长期预防为主,防消的结合方针必须加强检查提高消除清除火灾隐患能力,为此针对酒店特点,特制以下消防安全措施。

一、组织措施

1、全面落实消防安全责任制,开展防火教育活动,把责任分解到每个岗位每个人,提高人员的安全素质,形成人人防火灾的安全意识。

2、广泛开展宣传教育,提高消防安全意识和素质,在全区班组中开展多种形式的消防宣传活动,在全队队营造浓厚的消防安全氛围,切实提高全区人员的消防安全意识。

3、加大夏季的火灾事故的防范工作。随时做好灭火救援的各项准备工作,加强组织和人员的调度,及时处置各类灾害事故。

4、对于检查发现的火灾隐患,依法立即改正,并落实整改期间的防范措施。

5、对检查过程中发现的问题,坚持该整改的整改、该撤换的撤换、该加强的加强,坚决消除火灾隐患。

二、常规检查

一>、每月大检查人员:本酒店消防安全责任人,带领消防管理人员,餐饮服务部,厨房负责人保安部、工程维修等部门负责人。

1、检查内容用火、电、用油、用气、是否违章。安全出口,消防通道是否畅通。

2、疏散、应急照明,消防安全标志设置及完好到位成任务如情况。

3、防火、灭火设备,器材,是否完备,在位。

4、消防水源,消防设施,室内外消防栓,水泵与结合器有无损坏遮挡。

5、电器产品、燃烧用具的安装及其线管电路的设置,维护保养与检修情况。

6、其他消防安全情况。

日期,每月1-5日

二>、部门检查:

1、检查人员:消防管理人员,配合部门负责人,开展防火安全检查。

2、内容区域:①餐饮服务区域内,餐厅、包厢、安全通道,安全出口,是否畅通,灭火设施,器材是否完好在位。服务人员是否按规定用电、用火。②厨房部门的用电、用气、用油,电线电路、保护器材是否完好,在位,检查员工对消防安全制度,操作规程是否规范,遵守情况。③检查厨房的炉具、炉台、排风、烟、电器、电机是否存在安全隐患。

日期:每月3次

三>、岗位检查

1、管理人员在每日例行工作检查时,必须增加消防安全内容,特别检查下班前的每个房间用电、用火,关停情况。

检查附属服务员做好自己服务房间内的消防工作。检查消防通道安全出口的畅通情况。

2、服务员下班前对自己所负责的每个包厢做好消防安全检查。

3、厨房管理人员检查厨查人员对安全制度,操作规定的执行,检查易烧,易爆物品的安全使用,特别下班检查已停用的炉台及电、气、油、开关阀门的是否关闭,提醒厨房值班人员,做好各位消防安全工作。

4、厨房厨师下班以前必须对炉台作好消防安全检查。

日期:每天

四>、值班检查:

1、服务区,值班人员在顾客全部退席离店后,对每个房间进行检查。仔细检查服务区域内各包厢电灯,电器关闭。烟火熄灭及其消防隐患。

2、厨房值班人员下班前,必须仔细检查,炉台熄火,气、油阀关闭,及该关停的电源。

3、酒店夜间值班人员,对酒店各个区域进行巡查,并开电视监控观察各区域有无异常情况,对一切消防隐患必须及时处理,采取有效措施,情况严重的马上报告请求支援及报警。

五>、检查记录:

1、酒店消防安全管理人员,负责记录常规检查情况。

2、服务区值班人员记录本区域每天检查情况,对实现规章制度,安全隐患,作详细的记录。

3、厨房值班人员对每次检查中餐现安全隐患作详细记录和报告。

4、夜间值班人员对巡查中发现的安全隐患作详细记录报告酒店消防管理人员根据记录和报告,作出整改计划和处理决定。

六>、检查责任追究:

对疏忽、检查,不按规定检查,造成严重后果,依法追究法律责任,影响正常消防安全工作严肃处理。

第12篇某酒店用电用气安全制度

一、用电安全

1、厨房内严禁吸烟。

2、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。

3、使用经检验合格的煤气罐,使用完毕后必需关闭总阀门。

4、易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火机等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。

5、每日下班前,要逐一检查阀门、气路、燃气开关、电源插座及开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,要做好电源和门窗的关闭检查工作。

6、定期检查厨房电路、气路及设备运行情况,杜绝隐患的发生。

7、平时禁用湿布擦拭电源插头,严禁私接电源。

二、操作安全

1、所有在岗厨师及其它作业人员在上岗前应对厨房的所有机械设备性能熟练掌握,方可使用。对机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,如遇到故障应及时报修。

2、在使用刀具时要注意正确的使用方法,不要急抓乱摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割伤。厨师及其它作业人员使用的各种刀具应严格加强管理,严格按照要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责。

3、不得用刀具开启罐器。不用的刀具要稳当放置在安全刀架上,不得隐藏在橱柜或抽屉内,以免误伤。

4、厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除,以免火屑飞散,引起火灾。

用气制度

(一)使用前要闻气味,无燃气泄漏气味方可开阀门。

(二)开阀门要按以下程序:总阀—表阀—灶阀—点火阀,要火等气。

(三)关阀要按以下程序:点火阀—灶阀—表阀—总阀。

(四)下班前要认真检查后方可离开。

三大纪律

1、不同气种的燃具是不能通用的,如水煤气燃具、天然气燃具、液化石油气燃具不能通用。

2、“火等气”,即先点火而后再开气,这样安全;相反,若先开气后点火,气先流入空气中,达到爆炸浓度,遇火就会引起爆炸,这样很危险,所以一定要“火等气”。

3、使用过程中,应保持室内良好的通风状态,以便随时把燃烧过程中产生的废气排出室外。