酒店规章制度（十二篇）

第1篇 酒店规章制度

大型或小型的酒店,在进行各方面的管理时,都要有规范的规章制度。以下是酒店规章制度范本,仅供参考。

第一条:酒吧所有的员工都必须要遵守这一规章制度章程

第二条:酒吧倡导树立“一盘棋”思想,严厉极致任何部门或者个人做出有损害我们酒吧形象声誉等事情

第三条:通过发挥员工的积极性以及创造性提高员工的从业能力,让员工更好的为客人们服务

第四条:酒吧将要实行“岗薪制”的分配制度,为员工提供收入和福利保证

第五条:酒吧每一位成员时刻都要全心为酒吧场所利益着想,时刻记得厉行节约,反对任何人铺张浪费

第六条:倡导员工互相团结互助,同舟共济,发扬集体合作和集体创造的精神

第七条:酒吧管理人员也应当努力去为员工的团结贡献一份力量,做好员工管理工作

第八条:所有员工必须要维护酒吧纪律,对任何人只要违反酒吧规章制度的要求都将予以追究。

第2篇 酒店工程部安全作业规章制度

1.施工人员必须严格执行《安全作业规程》,要有较强的应变能力,善于处理危急事情,有触电急救知识和消防知识等。

2. 技术上的事情一定要弄懂再去做,要检查是否存在安全隐患,不造成无谓的损失,不做无谓的牺牲。

3. 检修电气设施设备时,应先切断电源,并在电源开关处挂上“有人工作,严禁合闸”的警示牌, 然后用试电笔测试确定不带电后才能进行检修。

4. 在切割、焊接管道和容器设备时,应先释放压力,排空管道和容器内的残存物质, 如残存物质属易燃易爆品,则还应对其先进行浸泡清洗, 待确认干净后, 还应采取技术防范措施。

5.电气设备拆除送修后,对可能来电的线头应用绝缘胶布包好, 严禁非电气作业人员安装电气设备和线路。

6. 严禁在工作场地和有易燃、易爆物品的工作场所吸烟及明火作业,防止火灾发生。

在进行电氧焊和切割金属作业时, 要检查周围施工环境,必要时放置灭火器,由专人看守。

要穿戴好防护用具, 检查设备安全状况, 处理好施工环境, 严禁违章操作。

7. 起吊物品时,要仔细检查被吊物是否牢固,并有专人指挥,不准歪拉斜扯,吊物下或旁边严禁站人。

8. 在检修设备内部故障时,应选用36v以下的安全电压作为照明电源。

9.高空作业时应系好安全带,必要时必须拉上安全网,禁止违章作业。

第3篇 酒店工程部规章制度

紫薇京城大酒店工程部规章制度

第一章:上下班制度

1.上下班要打卡<不能代打卡>或签到,做到按时,不迟到、早退,除工作需要外,出入酒店行员工通道。

2.酒店纪律必须严肃对待,经常迟到或早退者将从严处理。

3.如酒店有应急事故发生<如:酒店大面积停电/消防安全有问题/酒店重要设备故障>,工程部的全体员工都要随时待命,不能有任何借口推托!

第二章:仪容仪表制度

1.注意仪容仪表及个人卫生,仪表要整洁,按要求着整洁干净的工作*,钮扣要齐全扣好,工号牌应佩戴在左胸前.

2.除工作需要外,不能将衣袖、裤腿卷起,按规定穿好鞋子,不得穿破损鞋和拖鞋上岗。

3.不能留长发,不染彩发,不留胡须,言行举止要检点.

第三章:排班和工作任务制度.

1.根据领导安排的班表休息,未经领导批准不得擅自变动和调整.

2.如有急事请假,需提前24小时向领导请示。请事假必须事前得到批准,不得先斩后奏,违者按旷工处理.

3.服从上级指挥,听从指挥,按时、按质、按要求完成任务,接受上级检查,纠正差错,不许顶撞或借口推托。

4.同事之间不能聚众闹事,打架斗殴,要互相帮助,互相关心,团结友爱,互勉互励。

第四章:强电维修和检查制度

1.强电维修要严格执行<<电工安全操作规程>>的制度.值班人员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备,要追究当事人责任。

2.值班电工要树立高度的责任心,熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程,并不断提高技术水平;

3.严格保持各开关状态和模拟盘相一致,不经领导批准,值班人员不得随意更改设备运行情况,定时巡视电器设备,并准确抄录各项数据,填好各类报表,确保电力系统正常运行;

4.任何闲杂人员不得进入配电室,更不得在配电室逗留;参观配电室或在配电室执行检修安装工作,须经得部门领导同意后,并进行登记方可进入检修。

第五章:特种设备保养和运行参数制度

1.当班人员,每日必须对特种设备<电梯/锅炉/机房设备>的运行参数进行登记,还有每日水/电/油的用量的统计和换算.

2.除工作需要外,上下楼层不得乘坐客用电梯.

3.不得在当班时在<锅炉房/电梯机房/监控机房>抽烟和喝酒.同时每天要保持这些机房内的清洁整齐.

第六章:各部门的报修制度

1.值班人员,对于各部门的来人、来电报修时,要及时登记并即赴现场修理,工作结束后,做好工时和材料的统计工作,并要求使用方签字.

2.对于一些设备突发故障,不需要部门开维修单,当班人员应立即去现在抢修,不能无故推脱.

3.如有维修单解决不了的,是因为没有材料还是需要外修的,都要给报修部门解释清楚,并要求对方签字.

以上六大规章制度和酒店的一切规章制度是同时执行的,希望全体工程部的同事严格要求自己,互相监督。

敬请李总审核!

紫薇京城大酒店工程部:赵根廷

第4篇 酒店收银员工作流程规章制度怎么写

收银处的工作纪律及注意事项

1.每天必须按时上岗,不允许出现任何理由的脱岗现象。

每天必须按时签到、签退。

不允许代签姓名。

要按规定工作时间计时上班。

不迟到、早退、缺勤。

2. 遇到紧急情况无法按时上班时,需及时向直接上级报告。

3. 请假必须有正当的理由,批准后方可休息。

4.每日上岗前必须仪表整洁,长发束好。

保持衣装整洁。

保持正确的坐资、站资,不允许不穿制服或只穿衬衣。

5.各收银员无论做什么工作必须面向大堂,不得背向大堂。

6. 每日上岗前必须准备好充足的必备用品。

包括帐单、发票、印章。

上岗后不得已任何理由脱岗。

7. 在工作岗时,不准随身带现金。

8. 每日上下岗穿越大堂时,必须快速走过,不准成群或散步式的走过大堂。

两人以上的人在酒店公用区域内行走时,必须排队。

9.每日需进行卫生清扫,保持收银处环境的整洁干净。

10.各营业场所收银员必须做到微笑服务,对客人要主动热情。

11.工作时间内严禁空岗(除上厕所外),如有特殊情况,找主管处理。

12.工作时间不准看书籍、报刊;

不准打私人电话;

不准睡觉、聊天,严禁在工作岗位上化妆、吃东西等干工作以外的事。

13.帐单签帐时,收银员都应用正楷签自己名字的全称,不得只签姓、草体或英文名等无法辨认的字迹,如有此现象将严肃处理。

14.各收银员备用金一律不得外借,除非有本部门经理同意。

15.工作中出现的问题均由当班人承担,例如短款或假币。

16.严禁使用酒店为客人提供的任何物品。

17.员工只能在酒店分配给自己的区域内工作,没有公事不得逗留或参观酒店公用区域或客用区。

18.员工在工作时间内,不允许亲朋来访,如有来访者必须在入口初等门卫人员与员工联系,员工要在得到直接上级的批准后方可会客或离岗。

19.未经酒店办公室和有关部门经理允许,不得带亲属或朋友参观酒店,非面客区谢绝参观。

20.员工下班后,不得在酒店内逗留,未经部门经理允许,不得参与酒店任何涉交活动。

21.酒店有权对员工进行部门之间的调动和本部门工作的调换。

第5篇 酒店行政规章制度操作手册

目录1、呈文管理制度2、行文管理制度3、收发文管理制度4、印章管理制度5、档案文件借阅管理制度6、介绍信管理制度7、办公用品领用管理办法8、车辆管理办法9、档案管理制度10、行政办公室操作手册11、行政办公室组织架构及工作职责呈文管理规定为使酒店各部门行文规范化,提高整体办公效率,特做如下规定:一、呈文文字表述应准确、简练、通顺、标点正确。二、呈文专题专用,一文一事,内容明确。开门见山提出本部门对所请示问题的处理意见,请酒店领导酌定。三、呈文由本部门承办人拟定,由本部门经理负责核稿。并在部门领导意见一栏,写出部门的具体意见。态度要明朗,简明扼要,最后签名并注明时间。四、呈文格式包括:呈文文号、呈文题目、主管领导批示。呈文内容书写要符合规范。文号不得重复;呈文题目简明扼要,高度概括;主管领导名称不得袭用“酒店领导”的简称;在主管领导名称后,另起一行书写请示报告的主要内容;末尾签署呈文部门及时间。五、各部门负责人作为核稿人,不仅要对呈文内容审核,而且要审查呈文格式是否规范,对呈文负全面责任。六、各部门呈取文,需严格办理收发文手续,写明收发文时间、文稿内容、收发人姓名。若手续不全,总经理办公室有权不负责递送。七、各部门送来阅批的文件,总经理签发后两个工作日内发出。八、呈文程序:在呈文本上登记各部门呈文行政办主管领导在收文本上登记不按上述公文传递程序越级呈文,行政办将予以退回。行文管理制度一、以酒店名义的行文,先由部门承办人拟稿,经部门经理审阅后,送总经理办公室核稿并请总经理签发。二、缮印的文件均由拟稿人负责校对,重要文件(以酒店名义的行文)均由总经理办公室校对。打字、校对人均在原稿上签注姓名、日期。三、经修改后的稿件,如字迹潦草,涂改较多,模糊不清的,应由原拟稿人誊清后再打印。收发文管理制度一、公文办理一般包括登记、分办、批办、承办、拟办、核稿、签发、印刷、用印、传递、归档、销毁等程序。二、酒店的收文,由档案秘书签收登记,总经理的收文由酒店总经理签收,属酒店领导亲收件,一律交收件人亲自拆封。三、公文登记后,由行政办公室根据总经理的指示,转交各位领导传阅,如需转交有关部门阅办,应由档案秘书送交,并经登记、签收后才可送交。四、阅读文件应按规定范围,秘密级以上文件须到行政办公室阅读。因工作需要借阅文件应办理手续,用完后及时退还,秘密级以上文件,各级领导及有关人员均不得携离办公室。五、各部门均应实行公文催办制度。负责办理公文的人员,对自己经手处理的公文,应件件落实,事事有下文,转办要及时,催办有结果,防止积压误事。六、公文办完后,应根据文书立卷、归档的有关规定及时将公文定稿,正本和有关材料整理立卷,当年文件应于第二年第一季度移交完成。七、各级管理人员调动时,应将文件(含保密记录本)清理移交,凡参加会议带回的文件,应及时送行政办公室登记保管。八、没有存查必要的公文,经过鉴别和主管领导批准,由行政办公室定期销毁,销毁秘密公文,要进行登记,有专人监督,保证不丢失,不漏销,秘密级以上文件,不准作废品处理,一律集中按有关规定处理。印章管理制度一、印章刻制刻制印章是印章管理工作的一个重要环节。酒店需刻制新印章须报总经理批准;酒店各部门需刻制新印章,要写出报告,并附上新印章的名称、式样和规格,报经行政办公室批准,方可到当地公安部门申请刻制。新印章要做好戳记,并留样保存,以便被查。启用新印章,应选择好时间,并提前向有关单位发出正式启用印章的通知。二、印章保管酒店的行政印章和总经理的私章,由总办统一保管,并有专人专管;各部门的印章也要指定专人保管。未经领导批准,印章保管人不得委托他人代管印章,并不得携带出办公室使用。三、印章使用印章使用要做到:严格手续、认真审阅、详细登记、盖章正规。印章使用必须经批准,其权限可分级掌握。使用部门的印章,需经部门领导批准;使用酒店印章,须认真填写用印申请表,并附有关材料,经主管店领导审批后,方可使用印章,并进行登记,店领导不在时,授权总办主任核准。员工因私须开具各种证明,加盖酒店印章,必须书面申请并附有关材料,经部门经理批准并报酒店领导审批。四、印章停用由于机构变动或部门(单位)撤销等原因而造成的印章停用,按规定进行清理,并将其所有停用印章收到酒店行政办公室统一保管,同时办好移交手续。属于个人的印章应退给本人。经报请总经理批准后,按规定将停用印章存档或销毁。档案文件借阅管理制度一.借阅档案(包括文件、资料),必须先履行档案借阅登记手续,秘密级以上档案文件必须经酒店领导批准方能借阅。二.案卷不能借出,只供在行政办公室阅看,未立卷的文件及资料可借出。三.文件、资料借阅期限不得超过两个星期,到期必须归还,如需再借,应办理续借手续。四.借阅档案的人员必须爱护档案,要保证档案的安全与完整,对档案内容要保密,不得擅自涂改、勾画、剪裁、抽取、拆散、摘抄、翻印、复印、摄影、转借或损坏,否则按违反《保密法》追究当事人的责任。五.借阅的档案交还时,必须当面点交清楚,如发现遗失或损坏,应及时报告领导。六.外单位借阅档案,应持有单位介绍信,并经总经理批准后方能借阅,但不能带离行政办公室。七.外单位摘抄卷内档案,应经总经理同意,对摘抄的材料要进行审核、签章后才能带出。介绍信管理制度一.介绍信种类1.信笺介绍信:用这种信笺开介绍信,可以表达较为复杂内容。2.存根介绍信:用这种介绍信主要是用于介绍某人到何处办何事的一个凭证。这种介绍信的存根要归档,保存期五年。3.证明信:以酒店行政的名义证明某人的身份、经历或者有关事件的真实情况的专用书信。二.介绍信保管与使用酒店介绍信一般由人事部秘书负责保管和开具,开具介绍信要严格履行审批手续。重要事宜需由部门领导签署意见后,报经主管店领导审批;一般事宜需由部门经理签字,人事部经理审批,方可开具介绍信。严禁开出空白介绍信。办公用品(设备)领用管理办法为了进一步加强酒店办公用品(设备)的申购领用管理,降低办公成本费用,根据有关财务规定和本酒店当前实际情况,特制订如下办法:一、酒店办公用品(设备)由总经理办公室统一购买及发放。二、各部门领用办公用品(设备)需填写“办公用品领用单”,经部门经理签字认可后,到人事行政部领取。三、人事部根据各部门领用情况,对无库存的办公用品(设备)进行申购,填制酒店申购单,列明品名、规格型号及数量,并向供应商询价。经财务部经理审核、总经理批准后,方可购买。车辆管理规定(暂行)一、公司办公用车由总办统一调派。二、各部门每日上午9时,将当日用车计划填写“用车申请单”,注明目的地、事由等,由部门经理签字后,交总办统一安排。临时用车也应填写“用车申请单”,由总办视事情的缓急另行安排。申请单如无部门经理签字,总办有权不予做派车安排。特殊情况除外。三、总办接到申请单后,开具“派车单”给相关驾驶员。驾驶员在接到“派车单”后方可出车。否则,视为私自出车,按旷工处理。四、驾驶员完成出车任务回到单位后,应立即将派车单填写完整交回行政办,以便备查。五、驾驶员在无出车任务时,应在休息室待命,不得私自外出。否则,视为旷工。档案管理制度一、酒店档案酒店档案是酒店在经营管理活动中形成的,具有保存价值的,以备查考的文字、图像、声音及其他各种方式和载体的文件材料。酒店档案管理机构总经理总办文员各部门兼职档案管理员1.文件立卷1.1文件立卷即对酒店在工作中具有存查价值、处理完毕的文件材料,系统、完整地归入卷宗暂保管,以备随时调用参考。1.2文件立卷的原则按照文件形成的自然规律,保持文件之间的历史联系,反映酒店工作活动特点和真实面貌,以利于加强酒店文件的保管和参考利用。1.3文件立卷的范围1.3.1重要的会议材料,包括会议通知、日程安排、工作报告、重要讲话、会议记要或决议、会议记录、典型材料、录音带、录像带、照片等;1.3.2上级发来的与酒店业务有关的决议、决定、指示、条例、办法、计划、规划、批复等;1.3.3酒店向上级单位的正式发文,包括请示、报告、计划、各类统计报表等;1.3.4酒店及各部门在接待宾客工作中的各类重要计划、安排、记录、总结,以及营业收入、创汇等统计材料等;1.3.5酒店与有关单位及不相隶属单位协商工作的往来文书,以及签订的各类契据,如合同、协议书等;1.3.6酒店各级管理人员的任免书,职工劳动、工资、福利、教育培训、考核及奖惩等方面的材料等;1.3.7酒店财产、物资、档案交接的凭证等;1.3.8酒店筹建或更新改造、设备设施大修一系列工程往来的文件、资料等;1.3.9酒店的大事记录,反映酒店重要活动的剪报、录音、录像、照片等;社会有关部门、单位发来的要求酒店共同贯彻执行和横向协作的有关文件、材料等;1.3.10重要投诉及其他信访工作的材料等;1.3.11重要的业务电报、电传、传真及有关经营管理而撰拟的各类条据等;1.3.12其他与酒店有关的重要书面材料或资料等。2.档案的收集2.1各部门随时收集办理完毕的文件材料,按类别分别存放。第二年经检查齐全后,整理归档。2.2各部门设兼职档案管理员,负责本部门文书档案的日常收集、管理、监督及检查。2.3文字档案的收集使用档案袋或档案夹。2.4电脑档案分别于电脑硬盘和软盘内保存,机密文件加设保护密码。3.档案的分类3.1按事宜分类:即按文件内容所涉及的具体事宜或工作进行分类。3.2按时间分类:即按文件形成的时间进行分类。3.3按收、发文单位分类。3.4按酒店部门设置分类。4.档案的编号4.1文件编号各部门对本部门发出的文件(发文、会议纪要等),采用部门代码+文件类型+日期+序号进行编号:*******。机密文件还应按密级标明“机密文件”、“绝密文件”。酒店部门设置及代码如下:(英文开头字母)

行政办eo

财务部fc

营业部ms

人事部hr

工程部en

保安部se

前厅部fo

房务部hk

餐饮部fb

4.2案卷编号对已处理完毕的文件,按照文件类别及次序进行编号。5.档案的整理5.1检查文件认真检查每一类别中积累的文件是否齐全、是否符合归类。5.2文件排序每类文件可按文件形成时间顺序、重要程度或工作程序等进行排序。系统排列后,应用阿拉伯数字统一编写页码,以固定排列顺序,保证材料完整。5.3编写案卷标题5.4案卷标题反映该类文件的自然联系与共同特征,要求严谨,文字通顺、扼要。5.5填写案卷目录案卷目录包括顺序号、文件标题、文件编号和日期等。5.6填写案卷封皮案卷封皮的项目包括单位名称、案卷标题、卷内文件材料张数、起止日期和保管期限等。5.7案卷装订案卷装订前要拆除金属物,做好文件材料的检查,如对破损或褪色的材料,应当进行修补和复制;装订部位过窄或有字迹的材料,要用纸加衬边;纸面过大的文件,要按卷宗大小摺叠整齐。5.8案卷归档装订后的案卷,应按照年度进行排列,统一编号登记,填写《归档案卷目录》。6.档案的保管6.1涉及经济的档案,如合同、协议书、保证书等(原件)档案由财务部统一保管;硬件设施使用说明书或操作手册(原件)档案由工程部统一保管,其余档案由总办统一管理。6.2档案室应做好防盗、防火、防水、防潮、防尘、防鼠、防高温、防强光等措施。6.3每年对档案进行一次检查,发现问题及时采取补救措施,确保档案的安全。6.4对于已失去作用的档案要进行销毁。销毁档案要经过认真鉴定,确定销毁的档案材料必须列册登记,送总经理审批后销毁。6.5销毁档案材料时,必须指派专人监销,防止失密。7.档案的借阅7.1借阅档案,必须在档案借阅登记簿登记后方可借阅;机密级以上的档案文件须经总经理批准方能借阅。7.2借阅期限不得超过两周,到期必须归还,如需再借,应办理续借手续。7.3借阅档案的人员必须爱护档案,要保证档案的安全与保密,不得擅自涂改、勾画、剪裁、抽取、拆散、摘抄、复印、复制、摄影、转借或损坏。否则,按违反保密法追究当事人责任。7.4借阅的档案交还时,必须当面点交清楚,如发现遗失或损坏,应立即报告档案管理负责人。7.5外单位借阅档案,应持有单位介绍信,并经总经理批准后方能借阅。但不能带离档案室。7.6外单位摘抄档案材料,应经总经理同意;档案管理负责人应对其摘抄的材料进行审查、签章。

第6篇 某某酒店管家部pa规章制度

某酒店管家部pa规章制度

1、上班时,必须着装整齐、整洁的工衣。整理好仪容仪表提前5分钟到岗,听候领班的安排。

2、工作时间不许擅离工作岗位或串岗。

3、不服从上司的工作安排、散漫、拖拖拉拉。

4、当班不能阅读报纸、书刊。

5、工作时不许做与工作无关的事情

6、对客人、上司要有礼貌,不许不理不睬。

7、必须在规定的时间内进餐。

8、按时完成上级安排的任务并达到其规定的标准的质量标准。

9、不得随意遗留工具用品在工作岗位上。

10、上班时不许饮酒、吸烟、打私人电话。

11、不可私看翻动他人文件或动用电器。

12、不可私用酒店客用物品与设施。

13、当班时不许与他人聊天、谈天或大声喧哗。

14、上班时不许有粗言秽语或不雅行为。

15、工作时必须按正确的标准和程序操作。

16、任何时候不许散播谣言、搬弄是非、谎报情况。

17、不能用客用的布草做任何清洁用途。

18、上班时不许睡觉。

19、工作时,如人离开岗位,必须知会上司或就近的同事方可。

20、对上司的安排要绝对服从,不许有顶撞行为。

21、每班员工对自己所用的工具、机器要保持干净,并处于良好状态。

第7篇 某某星级酒店财务规章制度

一、财务部安全管理规定

 1.认真贯彻执行国家财务方面的法规、制度和有关规定,结合财务工作进行定期安全检查,发现问题和漏洞及时汇报并妥善处理。

 2.营业结帐完毕,财务部及现金收款台财会人员须将现金支票上交财务部专门负责人,锁入专用保险柜,店内务零散点不得存留现金过夜。

 3.总出纳室为财务部重要部位,除专人在内工作外,其他无关人员不得入内。

 4.财务人员去银行取现金、支票等,必须有专车接送,并由保安人员全程护卫,取送款中途不准任何无关人员搭车,未经批准不准在途中办理任何与此项工作无关事宜。

 5.计财部严禁存放私人现金及贵重物品。各种钥匙印章指定专人保管,不得将钥匙带出酒店或随意放在不安全的地方。

 6.各部位营业收入的外汇,要按财务管理规定上缴入库,严禁私自套汇、转让。

 7.出纳员保险柜只提供一把钥匙发给收款员本人使用。总出纳查库时,必须与收款员主管一起进行。保险柜只许用来存放备用金,不许私自放杂物等与工作无关的物品。保险柜钥匙不许丢失,备用钥匙由总出纳保管,查库时备用。

 8.财务部所属出纳人员不得私配保险柜钥匙,不得将保险柜密码外传,过节或放假时,要与保安部配合,对保险柜加封。

 二、交际费用管理的有关规定

 为了保证企业的经济效益,加强成本费用管理,降低交际费用开支,酒店对交际费用支出做以下规定:

 1.全月交际费用总额支出不能超过营业总额的1%,,此项由计财部保证。

 2.交际费用指标每月由计财部提出、并由总经理审定后下达到各部门。

3.交际费用分配比例:总经理室按下达指标40%执行,营业部按40%执行,其他部门按20%执行。

 4.交际单的审批权限,由总经理或总经理助理级负责签批。董事会交际单由董事会成员或计财部经理签批。

 5.交际费在使用时必须由本部门填制交际请求单,注明请求交际部门的名称、客人或团体名称、招待日期及招待理由;由本部门经理和经办人签字,呈总经理或授权的总经理助理批示后方可使用。

 6.各部门交际费需要在商场部和美容室使用时,必须由总经理签批后方可使用。

 7.交际用餐标准可由总经理根据酒店及所在地的实际情况确定,特殊情况由总经理批准。

 8.各部门要严格按照规定交际程序办事,如违反上述程序在餐厅用餐或在商场购物,餐厅、商场人员及财务收银员有权制正用餐及转帐,一经发现在交际费使用上弄虚作假,要严肃处理。

 9.执行交际费节约奖励办法:各部门按财务部下达的交际指标所剩节约额,按5%提取奖励金。

 三、关于废品处理的规定

 为了加强酒店对物资的统一管理,维护酒店的利益,现对各部门废品的处理及报废物品处理做出如下规定:

 1.酒店所有的报损设备、家具、软片、各种废品的处理,全部统一由财务部负责。

 2.各部门破损的设备、家具、软片等,本着修旧的原则,由各部门统一放在工程部指定的房内,由工程部负责维修。如经过鉴定不能维修的,由财务部统一处理(有关部门配合)。

 3.对各种包装物(易拉罐、纸箱、报纸、画报)等废品,各部门选派一名员工专门负责,要处理的废品必须有部门盖章的出门证(由财务部统一印制)财务部选派一名员工专门负责处理废品的工作,并加盖财务章方可出门,否则,保安部不允许任何物品或废品出门。

 4.处理废品的时间为每周三、五下午2点~4点。

 5.处理废品,财务部和各部选派的员工一起处理,所得款项,其中50%留有关部门使用,50%留财务部。

6.保安部必须严格把关,决不允许没有任何正当手续的人自行出门处理废品,任何个人不得私自处理废品,否则,按违纪处理。

 7.上述由财务部经理负责统筹、协商、监督执行。

 四、收据管理制度

 (一)收据的领用

 将每本收据的号码分别记录在登记簿上,登记内容包括:收据号码、购入日期、发放日期、领取人姓名及签章发放人、旧收据退回日期。

 1.新收据购入后,保管员需将每本收据的号码一一记录。

 2.只有下列人员才有资格领取收据:

 总出纳、前厅收银员、交款员、商务中心、保健中心、商场部收银。其它人员一律不允许领取收据。

 3.基本领取数是两本,或根据各自的工作情况增加领取数量。

 4.收据保管员在未收回以前发给相应员工的旧收据时,不得发出新收据。

 5.相应地,保管员应记录还回旧收据的日期,并应跟踪监督那些已发出相当一段时间但仍未退回换新的收据。

 (二)收据的开出

 在开收据时应遵守以下规则:

 1.前厅收银员只能对仍在前厅客户分类帐上的帐目收款开出收据。

 2.在办公时间,已被转入后台的帐目收款及其他杂项收款应由总出纳开出收据。在非办公时间,前台收银可对这类事项开出收据。

 3.收款细则应确切陈述在收据上,如果是外客帐收款,帐目陈述及相关号码应同相应的数额写在一起。

 4.如果是预收定金或预收款,总出纳或前台收银员应立即通知所有的相关部门(销售部、前厅部或宴会部)。

 5.收据附联的传送:

 第一联:财务

 第二联:客户

 第三联:存根

 在总出纳写好前一天的总出纳报告后(不迟于下午2点),应将报告和全部第——联收据送交收入夜审,收入夜审在对收据的总数及帐目分类检查之后,将其送交应收帐款主管,应收帐款主管记录并在外客帐附属机构上打印收款数,将收据交给收据管理员存档并打印在总分类帐上。

 收入夜审应对每日使用的收据的号码进行检查并核查被取消及未报告的收据。

 五、物资库房安全管理规定

 1.专人专库,各库房钥匙专人收存。

 2.坚持值班登记制度,严格交接班手续,保管员公休、倒休、出差时的物资发放由领班和替班共同负责;保管员休假前和上岗后应交接清楚,责任落实。

 3.库房勤清扫、勤通风、勤整理。物品摆放要复合消防要求,物品保管不霉不烂,无丢失,无损坏。

 4.安全消防按岗负责。保管员必须熟知消防常识及消防器材的放置位置,掌握已配备的消防器材使用方法。

 5.对来历不清、性质不明及私人物品不得入库存放。

 6.易燃易爆、剧毒物品专库专放,专人保管,严格领用手续。

 7.库房严禁吸烟,不准会客,不准留宿。

 8.库房不准动用明火,不准使用电热设备,不准乱拉照明线路。

 9.来库领用物品要在库外等候,未经允许不得进入库房。

 10.出现问题要及时与采购部、财务部或保安部联系。

 六、物资库房防火安全管理规定

 1.严格遵守《仓库防火安全管理规则》,库内严禁吸烟,不得动用明火,要保持通道畅通。

 2.根据货物的不同性质分类,分库存放。易燃易爆物品单独设库存放,不得和其他库房混用。

 3.库内物品码垛要整齐,不得过高、过宽,物资须距电线、灯泡50厘米以上,灯泡不得超过60瓦。

 4.易燃易爆物品库,应安装防爆灯,严禁库内乱拉照明线。

 5.保管员应经常检查灯具和电线,发现破损、老化要及时请工程部更换。

6.离开库房时必须进行防火安全检查,确无问题,切断电源后锁好门方可离开。

 7.各岗位要熟悉各种消防器材性能、使用方法及器材摆放位置。发现火情立即扑救,及时报有关领导及保安部,并保护好现场,协助查清起火原因。

 8.爱护消防器材,保持灭火器清洁,禁止随意挪动、遮挡消防器材。

 9.凡违反本规定者,按酒店消防管理规章有关规定进行处理。

第十章采购部

第一节部门概述及组织结构

 一、概述

 采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统—管理下,根据实际工作要求,适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品,确保酒店经营活动的正常进行。

 采购部的采购工作,必须严格执行酒店的采购制度,严格按照采购程序办理,确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,并严格控制采购成本。采购部员工必须树立“—心为酒店“的采购供应意识。

 二、组织结构(略)

第二节岗位职责及素质要求

 一、经理

 直接上级:财务总监

 直接下属:采购主管

 岗位职责

 1.直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购单,确保各项采购任务顺利完成。

 2.参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。

 3.指导下属开展业务,不断提高业务技能。

 4.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对酒店的物资采购负有领导责任。

 5.要按计划完成酒店各类物资的采购任务,并在预算内做到开源节流。

 6.负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施,抓好员工的思想工咋。

 7.有计划地组织部门员工参加学习。

 8.主持采购部的日常工作,协调采购部与酒店各部门之间的关系。

 9.完成总经理临时交办的各项工作任务。

10.接受总经理和财务总监及成本控制部经理的监督。

 素质要求

 基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门运作;遵纪守法。

 自然条件:年龄30岁以上;品貌端正,气质高雅,待人和蔼。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。

 文化程度:大专以上。

 外语水平:具有旅游酒店英语中级水平。

 工作经验:具备3年以上酒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验。

 特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌握市场行情和酒店的供货渠道。

 二、采购主管

 直接上级:采购经理

 直接下属:采购员

 岗位职责

 1.编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料,及时提供给上司参考。

 2.负责与仓管部的联系,及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。

 3.按上司指派,进行外出采购。

 4.协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。

 5.协助上司审核供应商的发票、送货单、报价或订购单等。

 6.搜集采购样本或安排供应商示范。

 7.向上司报告有关货物运输途中的失误和损坏情况,并负责向有关方面申报赔偿或报关损耗。

 8.负责进口物品的报关工作,并安排提货事宜。

 9.配合仓库对物品进行验收,确保物品符合申购要求。

 10.负责属下员工培训,检查员工纪律,完成上级分配的其他工作。

 素质要求

 基本素质:遵纪守法;有较强的协调能力;具备较高的工作责任感,不以权谋私,保守业务机密。

 自然条件:年龄在25岁以上;品貌端正,身体健康。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。

 文化程度:大专以上学历。

 外语水平:具备中级英语水平。

 工作经验:具备5年以上酒店工作经验及两年以上采购工作经验。

 特殊要求:熟悉采购程序和采购内容。

三、采购员

 直接上级:采购主管

 直接下属:无

 岗位职责

 1.根据采购申请单或仓库补货单采购各部门所需的物品和食品。

 2.力争使酒店所购的产品价平物美。

 3.对不符合要求的产品,负责办理退货补货或调换。

 4.与有关供应商保持良好关系。

 5.负责到机场或火车站装运进口或外埠的来货。

 6.协助仓库搞好物品入库的验收工作。

 7.及时向上司报告有关产品和价格的最新行情。

 8.做好每天现金或支票采购的报销工作和结算工作。

 9.积极参加培训,遵守酒店纪律,保持与酒店有关部门的良好关系,完成上级分配的其他工作任务。

 素质要求

 基本素质:遵纪守法;有自我约束力,不以权谋私,不假公济私,不吃回扣。

 自然条件:男,女均可,年龄在25岁以上;品貌端正,身体健康。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.69米。

 文化程度:高中以上学历。

 外语水平:具有初级英语水平。

 工作经验:3年以上酒店采购工作经验。

 特殊要求:对工作认真负责,勇于克服困难。

 四、采购部文员

 直接上级:采购部经理

 直接下属:无

岗位职责

 1.根据部门经理要求,草拟各类报告并打萤发放。

 2.做好酒店内部各类文件和有关采购申请、合同等资料的整理、归档工作。

 3.做好有关会议记录。

 4.负责申领部门内文具和员工餐券的发放工作。

 5.协助上司做好与各部门的联系工作。

 6.负责部门员工的考勤工作。

 7.整理每天的采购单和收据等,并编制每周进货汇总表。

 8.协助经理落实有关进口货物的书面申报工作。

 9.积极参加培训,遵守酒店纪律,完成上级分配的其他工作。

 素质要求

 基本素质:遵纪守法;具有高度的责任感和事业心;具有一定的公关能力。

 自然条件:女性;年龄在20岁以上;品貌端正,身体健康。身高:女1.65~1.69米。

 文化程度:大专以上学历。

 外语水平:具有中级英语水平。

 工作经验:1年以上酒店工作经验。

 特殊要求:熟悉采购程序和各个采购环节;有很好的文字表达能力;会使用电脑。

第8篇 s酒店厨房安全规章制度

酒店厨房是酒店核心部门之一,其重要性不言而喻,因此酒店厨房的安全问题就显得十分重要了。为了避免一些不必要的安全隐患,我总结了一下规章制度。

1. 在使用各种刀具时,注悥刀要集中,方法要正确。

2. 操作时,不得用刀指东划西,不得将刀随意乱放,更不能拿刀边走边膀子,以免刀口伤着别人。

3. 不能将刀放在工作台或砧板的边缘,以兔震动时滑落砸到脚趾,一旦发现刀具掉落,切不可用手去接。

4. 清洗刀具时,要一件件进行,不能将多把刀具浸沒在放满水的洗涤池中淸洗。

5. 禁止拿着刀具打闹。

6. 在没有学会如何使用某一杌械设备之前,不要随意地开动它。

7. 在清洗机械设备时如绞肉机,搅拌机,要先切断电源,再清洗,清洁锐利的刀片时要格外谨慎,洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度,由里向外擦。

8. 厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及时用扫把处理掉,不要用手去捡 。

9. 工作区域及周围地面要保持清洁,干燥。油,汤,水撒在地面要立即擦掉。

10. 所有通道和工作区域内不能有障碍物。

11. 厨房内员工来回行走路线要明确,避免交叉碰撞。

12. 在烤;烧、蒸,炸等设备的周围要留出足够的空间,以免因空间拥挤,不及避让面烫伤。

13. 在拿取温度较高的烤盘,铁镬或其它工具时,手上要垫上一层厚抹布,同时,双手要清洁;无油腻以防打滑,撤下热烫的烤盘,铁镬等工具要及时作降温处理,不得随意放置。

14. 在使用油镬或油炸炉时,特别是当油温较高时,严防有水滴入油镬,以免热油飞溅,极易烫伤。

15. 在蒸柜内拿取食物时,先关闭气阀,打开柜门,让热蒸汽稍为散发后再使用抹布拿取,以防热蒸汽灼伤。

16. 使用焗炉;蒸柜,炸炉等加热设备时,人体不宜过分靠近炉体,以免产生意外。

17. 禁示在炉灶及热源区域打闹。

18. 设备使用过程中如发现有冒烟,焦味、电火花等异常现象时应立即停用,申报维修,不能强行继续使用。

19. 厨房员工不得随意拆卸;更换设备内的零件和线路。

20. 清设备前首先要切断电源,当手上沾有油或水时,尽量不要触摸电源插头;开关等部件,以防电击伤。

21. 厨房各作业区的工作人员,下班前要将本作业区里的用具清点,整理,较贵重的用具一定要放入厨柜中,上锁保管。

22. 正在使用火源的工作人员,不得随意离开自已的岗位,不得粗心大悥,以防发生悥外。

23. 厨房工作人员在下班前,各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关,负责检查火种是否已全部熄灭。

24. 消防器材要在固定位置存放。

25. 厨房小仓库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管

以上是我们在操作中遇到的一些安全隐患,因此我们要特别注意这些方面的问题。此外,酒店还应该组织员工学习,提高其安全意识,这样才能更好的做好安全方面的工作!

第9篇 酒店规章制度规范

店规章制度应体现“四性”是一篇关于规章制度的文章,酒店规章制度是指酒店为保证服务质量和酒店运转秩序所制定的各种规则、章程、程序和办法的总称,是酒店员工共同遵守的规范和准则。科学合理的酒店规章制度是酒店现代化管理的重要方法,是国家法律法规在酒店中的具体体现,对促进酒店的依法经营和管理具有重要意义。

当前,许多酒店,特别是星级酒店都制定了严密科学的规章制度,如管理方案、员工手册、服务规程等,对促进酒店的经营管理起到了重要作用。北京兆龙饭店、广东小天鹅宾馆等对酒店规章制度还装订成册,员工人手一份。国家旅游局曾专门发文在全国星级酒店推广他们的做法。但是,不少酒店在制定规章制度方面存在一些问题,如有些规章制度违背国家法律法规,有些规章制度缺乏整体观免费公文网,全国公务员共同天地念,常常存在“按下葫芦瓢起来”的现象,有些规章制度过于简单、不够规范,有些规章制度之间缺乏协调性等。

如何解决这些问题呢酒店在制定规章制度过程中,应体现“四性”。

1、 合法性

酒店规章制度是国家法律法规在酒店得以贯彻落实的基础,酒店规章制度只有符合国家法律法规才是有效的。要做到酒店制定的规章制度具有合法性,首先要做到管理权限合法,酒店规章制度是酒店的管理措施,反映酒店的管理权利,这种权利必须在法律法规赋予的权限之内。如果酒店制定的规章制度超越了国家法律法规赋予的权限,其规章制度就是违法无效的。如国家法律规定,只有司法机关具有依法对个人进行搜查的权力,但有的单位在制订《行政督察条例》时却规定,对外出带包的员工,值班保安有权进行搜查,显然,这超越了自身的权限,并违反了法律规定,该条无效。

其次,要做到管理内容合法,酒店管理内容的很多方面,国家都有法律规定,如经营决策、财务管理、劳动管理、食品卫生、消防管理、环境保护等。酒店制定的这些方面的规章制度,其内容必须符合国家法律法规的规定。不能出现规章制度规定的内容与法律规定相冲突的情况。如有的单位《临时工管理暂行办法》规定,各部门临时用工如司炉工、洗碗工等不签劳动合同,不交纳社会保险金等内容,就不符合《劳动法》第十六条,建立劳动关系应当订立劳动合同和第七十二条,用人单位和劳动者必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费的规定。

再次,要做到管理手段合法,管理手段的合法性是使管理内容得以实现的保证。现在,不少酒店对违反规章制度的员工采用各种手段进行处罚,如有的单位《职工奖惩条例》规定,新录用员工试用期间违反酒店有关规定的,除扣发当月奖金外,延长试用期6个月,就与《劳动法》第二十一条,劳动合同可以约定试用期。试用期最长不得超过6个月的规定相悖。

第10篇 某酒店销售部规章制度

销售部规章制度

一、办公室环境卫生

销售部是酒店形象的代表,销售部办公环境布置是否合理、整齐、美观,在很大程度上反映了酒店的管理水平及员工素质。

1.保持办公区域地面、桌面整洁、干净;不乱扔纸屑、乱挂衣物、毛巾等。

2.不许大声喧哗、恶意调笑,保持办公室内安静。

3.不许到处粘贴非业务所需的宣传印刷品。

4.爱护办公室设施及设备,损坏需照价赔偿。

5.坚持每日卫生值日制度。

二、工作汇报制度

1.销售人员要求每日参加部门销售晨会,汇报当日工作计划。

2.外出销售或办事应先到岗位报到,然后方可外出。

3.销售代表外出销售,必须填写销售报告表,并在当日下班前交给经理审阅。一次不交,罚款10元(拜访计划、工作报告)。

4.每周五下午交本周销售报告、销售电话记录、拜访客户档案及下周工作计划。

5.每月交回本月的工作小结及下月计划报告。

6.每年年终,销售代表要做出年度工作总结及下一年的工作计划交回部门经理。

7.每天按时上下班,如发现一次以至或早退者,罚款10元。

三、会客制度

1.会见客人或客户,一般安排在大堂吧,用茶或饮料招待。

2.上班时不允许与亲朋好友叙私事,不许将闲杂人员带入工作区域。

3.准备在办公室会客要注意保持办公区域环境的安静、整洁。

四、仪容仪表要求

1.上班着工作,不允许穿自己的服装出入对客服务区,部门经理可以例外,但必须着西装或套装(职业打扮)。

2.拜访客户穿着要整齐大方,职业化打扮,能代表酒店的形象。

3.男性留短发,不留胡须,皮鞋雪亮,衬衫领袖干净。

4.女性化淡妆,衣着文雅,忌着奇装异服,浓妆艳抹。

5.拜访客户前避免吃有异味的事物。

6.避免酒后拜见客人,以免留下不良印象。

第11篇 酒店日例会规章制度

一 目的 本政策旨在说明酒店例会的形式及内容,规范酒店例会标准。

二 政策 酒店开业后应有每日例会。

每日例会时间在半小时左右;

需要较长时间讨论、需要解释或复杂的请示内容以及只与个别部门有关的内容一般 不宜占用例会时间。

三 程序

1、例会时间一般在酒店管理人员上午上班的半小时后开始2、参加人员应在例会前的半小时内完成以下工作: 了解夜班运转情况,查看报表、资料以及记录。

对发生的问题进行询问、记录,对在例会上可能要被问及或汇报的内容做好准备。

检查营业区域、办公室状况。

检查人员到岗情况 处理临时发生的问题3、参加例会人员:总经理、各大部门总监/经理、总厨、行政值班经理、总办主任或总经理 秘书以及临时被通知参加的人员。

4、例会内容: 财务部通报分析前一天的经营收入情况,并与上月同期、上一年度同期进行分析比较 行政值班经理通报值班期间酒店运转中发生的重要情况,包括客人的反馈意见和检查 报告。

前厅部经理通报前一天酒店客房出租情况、后三天预测以及当天酒店重大活动的安 排, 团队接待数量等客情预测预报。

客房部经理通报当日住店重要客人情况餐饮部经理通报前一日餐饮运转情况、当日客情、后三日预报以及重要宾客接待预报营销部经理通报前一天酒店各项活动的宾客反馈意见和当天重大活动的安排以及团队 接待数量 等客情预测预报,分析市场竞争状况及对策。

人力资源部经理通报当日酒店人员进出消息,质量检查反馈,员工相关的活动或消息 通知。

工程部经理通报前一日酒店能源耗用数据并作简单分析,通报酒店重要设备维修情况 以及停水、停电等预报通知。

安全部经理通报酒店前一日安全方面的检查反馈 运转总经理适时询问,解答各部门提出的问题。

(建议在每位汇报者之间作出相应 反应)总经理布置安排工作,主要有:

一、已完成的接待任务、接待活动的讲评。

新任务的 布置和安排,日常行政工作的具体布置。

5、每周一例会同时兼顾一周例会内容,时间在一小时左右,会议增加内容: 各部门上周未完成工作、一周经营情况汇总。

本周主要工作计划 各部门上周安全检查汇报 人力资源部一周人员进出情况 营销部汇报其他相关酒店一周经营情况对比。

丁山晶然酒店管理有限公司

第12篇 j酒店员工考勤管理规章制度

1.酒店员工正常工作时间视部门工作需要而确定,因季节变化需调整工作时间由总经理办公室另行通知;

2.酒店员工一律实行上下班打卡登记制度;

3.所有员工上下班均需亲自打卡,任何人不得代替他人或由他人代替打卡,违返者代理人和被代理人均给予记过处分;

4.酒店每天安排人员监督员工上下班打卡,并负责将员工出勤情况报告值班经理,由值班经理报至人事部,人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表;

5.所有员工须先到酒店打卡报到后,方能外出办理各项业务。特殊情况需经主管经理签卡批准,不办理批准手续者,按迟到或旷工处理;

6.上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者,按迟到处理;超过30分钟以上者,按旷工半日处理;提前30分钟以内下班者按早退处理,超过30分钟者按旷工半天处理;

7.员工外出办理业务前须向部门经理说明外出原因及返回时间,否则按外出办私事处理;

8.员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50%,达五次者扣发100%全勤奖,并给予一次警告处分;

9.员工无故旷工半天者,扣发当月全勤奖,并给予警告处分,每月累计三天旷工者,扣除当月工资,并给予记过处分,无故旷工达一个星期以上者,作除名处理;

10.员工因公出差,须事先填写出差登记表,副经理经下人员由部门经理批准;各部门经理出差由总经理批准。工作紧急无法请假时,须在办公室备案,到达出差地点应及时与酒店取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至人事部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖,不予报销出差费用,特殊情况须总经理审批;

11.当月全勤者,可获得全勤奖金。