经营模式分析报告（精选2篇）

经营模式分析报告 篇1

家具是每个家庭的必备品。家居城各式各样，而IKEA是世界上最大的家居类超市，在中国多个城市设有卖场。

宜家家居作为一家来自瑞典的具有独特风格和品牌形象的家具用品零售商，一直为广大顾客提供种类繁多的家居用品。 宜家家居是瑞典家居用品零售集团，已拥有五十多年的历史，在全世界29个国家的各大城市（如纽约、巴黎、悉尼、斯德哥尔摩）拥有150个商场。到如今，宜家已成为世界上最大的家居用品公司，商品品种多达11000种。宜家的所有产品都在瑞典开发、设计，以美观、优质、实用而闻名于世。 宜家家居给人印象最深的是它的经营模式，它采用的是一种顾客自购销售模式。购物时，你可以自己选购、自己运送和自己组装家具，这样可以省下不少的钱。

除此之外，还可以预约宜家的室内装饰建筑师和设计师、厨房设计人员等，请他们帮你设计新房，或者提出改造旧居的建议。 宜家鼓励顾客在卖场“拉开抽屉，打开柜门，在地毯上走走，或者试一试床和沙发是否坚固、舒适。这样，你会发现在宜家沙发上休息有多么舒服。”如果需要帮助，可以同周围的店员咨询一下。

除此之外，店员是不会随便打扰你的，以便顾客可以轻松、自在地逛商场和做出购物决定。 目前在国内，除了大型的百货公司和购物中心，家具一般只在家具店里卖，而锅碗瓢盆、灯具等一般都是货架上的商品。所以顾客所能看到的一般都是单一的商品，但在家庭中，所有的家居用品又都应该是配合使用的，为什么又要人为地分开它们呢？ 在宜家的厨房、书房、客厅、卧室、浴室和家居办公室的示范室里，集中了可贩卖的大部分商品品种，摆放有序，就像一个真的“家”。 摆设家具的目的是让家里更加的舒适，所以说对于大部分家庭来说实用型家具才是最优的选择。在如今这个节约型社会中，在很多展览中展示了很多环保家具，既环保又节约。期待在未来的家居中出现更多种类的环保家具。 宜家的帕克思纳克斯衣柜是属于灵动多变的格局，这款原木色的衣柜整体给人时尚品质兼容原始自然的感觉，无论家装是壁纸还是彩漆、是木地板还是仿古砖，都非常合适。看似简单的格局把空间利用到最大化，且吊柜与立柜的组合巧妙的把床置于柜体中，既节省空间又能充分享受睡眠时光，这个格局都是灵活的，可以根据自己家中的需要自由组合柜体位置。这款储物柜的面板采用刨花板贴膜，木纹效果比较真实，手感很好也比较光亮。木制把手开合的力度也比较适中，只是直角的设计容易磕碰。一直强调这柜子的格局，这款衣柜的设计也非常周到且灵活。放大衣的挂杆、儿童较低的挂杆还是男士挂西裤的.抽拉衣架都一应俱全，满足各类人群的需要，而预留的孔位也使格局变得灵活起来。所以说格局的设计的很灵活。也利用搁板、挂杆等可存放大量衣物。还可以在衣柜里安装小灯，在衣柜打开后即可感应到开启灯光，可以把内部的衣物看的一清二楚，即使夜间要找衣物也不用开启卧室灯。这款衣柜的美观实用和简约大气给人深刻的印象，在格局和灵活度的表现上也是比较优秀，无论是老人、孩子、女人和男人都有属于自己的空间，且柜体间的组合也可以根据家中面积、格局而自由搭配。但在细节上的安全性有些欠考虑，五金件、固定性上的表现则让人怀疑它的牢固程度和安全，使用中要小心注意。感觉这个最大的缺陷。

经营模式分析报告 篇2

一、引言

随着人们生活水平不断提高，生活节奏也在不断的加快。人们在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断上升。烘焙市场前景不可估量，我国烘焙行业前景更是广阔，面包新语，克里斯汀，可莎蜜儿等烘焙店无处不在，而85度c这一来自祖国宝岛台湾的品牌，也在大陆占据了一定的市场份额，但是有市场就有竞争，无论是本土的还是外来的烘焙业，要想在竞争激烈的市场环境下站稳脚，就需要随时掌控市场信息的变动更新，并适时根据发展趋势改变自身固有的经营模式，使企业得以走的更长远。

二、调研方案

（一）调研目的：研究85度c的经营模式；了解85度c的优势，发现85度c的不足；再针对85度c的优势总结其成功因素，同时对不足的地方提出建议

（二）调研对象：武林店、延安店、河坊店

（三）调研方法：武林店以访谈法为主；延安店和河坊店以观察法为主

三、访谈结果

（一）know—how：在知识经济时代，企业的核心竞争能力成为商业竞争优势之源。构建合理的企业核心竞争力，成为企业发展的基石。在我国越来越多的企业也重视这一趋势，积极完善企业核心竞争力，制定长期规划，体现自身的竞争优势，只有这样，才能使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。针对这一点，我们主要从85度c的连锁经营模式、选址、配送以及和其他店面相比之下具有优势和特色的地方进行访问了解

1、连锁模式：85度c在中国台湾属于加盟连锁模式，但在大陆，85度c目前并未开放加盟，因为考虑到中国大陆地域辽阔，人口基数大，如开放加盟则不易管理，会破坏企业形象，而且在中国台湾地区，就因为部分加盟主不好好训练计时员工，第一线服务不到位，使得85度c品牌形象打了折扣。而直营连锁一方面分店可以由总部直接管理，有助于总部获取最有效的市场信息，提升服务含金量，另一方面更有利于规模采购货源，从而降低成本、费用。还有，各门店会有其他一些企业的老板投入资金资助开店或者总部与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，以加大开店速度。

2、选址：在中国台湾，85度c的选址坚持“三角窗理论”，让自己的店面尽最大的可能被往来的人群看到；但在大陆，85没有应用这一理论，而是选择在商场与地铁沿线开店，因为行经的人潮都可能是85度c潜在消费客群。同时坚持选择一般的贴近民众的透明店面，不过大陆冬天冷，因此特别打造双层的透明玻璃，中间填充氮气以阻绝冷空气。

3、采购和配送：85度c最自信的地方是原材料的高要求，就咖啡来说，虽然85度c已不像创业之初那样和星巴克选择同样产地的咖啡豆，因为店面的扩张导致总成本投入也增长，所以势必要在某些方面进行调整，但是这并不表示他们对咖啡的要求就有所降低，他们的平价咖啡依旧是品牌的特色之一，当然那些对咖啡有专门研究的人就另当别论，而在蛋糕面包的原材料选择上，他们选用一个全球领先的乳制品品牌安佳淡奶油，保证了产品的`美味的同时也吃出了健康。关于配送，85度c的原材料包括半成品都由总部自身专门的物流系统统一配送，在杭州就有一所中央工厂，负责大规模制作冷冻面团，每天清晨再运送到各个门店现场制作。这不仅确保了原材料在配送途中的安全性同时也保证了配送的灵活性；再次，85度c提供的一公里内无偿外送服务在一定程度上扩大了其市场占有率，解放了一定距离内消费者的时间让他们不出门就能享受到服务。

4、特色服务：85度c在大陆主要经营的是面包等一系列产品，他们要求当天面包当天销售剩余的则报废，以此来保证店内产品的新鲜度，另外，他们每个月可推出10到15种新面包类似于一种穿衣潮流，以吸引当代消费者对新鲜感的追求，现如今已拥有近50种蛋糕产品线，还有40种饮品；也许以上的服务标准还不够特色，但24小时服务绝对是其他烘培店不能比的。

5、广纳人才：访谈过程中，我们了解到武林店的店长在职已经有五年之久，他由该门店直接应聘而来，并且像他这样的店长大多外聘而来，如曾经担任过麦当劳、肯德基的店长，我们都知道企业在发展扩张过程中需要大量专业人才，短时间培养难度较大，会导致人才匮乏，但是餐饮行业在某些方面大致上是相通的，在肯德基等品牌餐饮店工作过的他们具备一定的工作经验，在管理上有优势，而王店长之所以会选择到85度c的原因有两点：一方面是和之前从事的行业对口，这也就避免了从零开始的学习时期；另一方面则是他认为85度c的发展平台与之前的工作相比较大，比如升迁总部。

（二）fidelity：企业内部的粘合度关系到整个企业的发展，尤其作为一个直营连锁的企业，在众多门店的情况下，总部的权利势必要适当的下放，这样才能提高决策实施效率，面临权利下放总部又应更加强与门店的联系，才不会致使门店管理脱轨。除去总部与门店，员工与总部、店长之间的联系也很重要。

1、总部与分店：85度c在大陆的总部位于上海市徐汇区田林宜山路425号，他们重在对在大陆的门店进行统一管理，每个月会对各个门店进行业绩考核，主要看他们是否达到预定的营业利润，对于评比结果靠前的会给予相应的奖励，如以门店为单位发放相应的奖金等，同样的，总部还会对门店进行抽查，就门店服务人员的服务情况以及门店卫生情况和客流量进行考察，针对呈现出的情况给予相应的奖励和处罚；其次，总部会负责对各门店的新晋店长进行管理服务方面的培训，而门店里的基层员工则由店长自行招聘培训，当然招聘必须向总部申请报备；最后，门店每天必须将每日的营业额上传至总部的终端电脑，以方便总部分析管理适时调整经营策略。而总部会根据近期的门店业绩统计分析结合市场向门店下达一系列指令和通知。而门店的一系列想法和建议必须由下而上向总部申请，例如就促销方面，门店不能自己做主，如周边有强劲的竞争对手，可以通过一定程序向总部申请搞促销活动，而且原则上，针对业绩较低的单店总部会主动给予促销要求

2、店长与员工：就像总部对分店会进行考核，店长也会对员工进行检查考核，某种程度上店长也相当于督导，要对员工的穿着，清洁问题进行检查，营业过程中监督员工在服务顾客时是否到达要求，遇到问题及时解决，另外，店长还负责员工的培训和考勤。

3、总部与员工：门店基层员工虽然由店长招聘，但总的来说是属于85度c旗下的一份子，总部除了每个月给他们工资之外，还享受一些福利，福利有以下几种：法定节日带薪休假，婚假、产假等也如此；工作时间达到一定年限也有休假奖；店内员工在本店购买可享受员工价等；当然，针对员工在工作期间的优秀表现，门店也会不定期的对员工行为给予奖励以提高员工对企业的归属感，当然，光有福利和奖励是没有办法提高员工服务水平，所以相应的有奖必有罚，奖罚分明才能在员工中有威信可言，如果员工在任职期间违反合同约定，或者是在营业期间存在过失的，视情节轻重，处以口头警告，罚款或辞退等处罚。

4、员工与员工：员工之间的相处模式是互相帮助和监督，一方面，员工之间要分工合作更好的为顾客提供高效率、高质量的服务；另一方面，员工之间要互相监督，这样不仅降低服务类操作的失误率，也在监督他人的过程中提高了自己的服务水平。