别只写“本月损耗率2.3%”。得写清是称重时少扫了,还是闭店前清货被顺手拿走,还是冷藏柜温度漂移导致过期报废。损耗不是黑洞,是能看见脚印的地方。写哪类损耗,就得配上当天温控记录、监控回放时段、或盘点签字人。数字要扎进操作缝里,不能飘在报表上。