临方炮制不是写“蜜炙甘草”,是写你调蜂蜜时发现太稠,兑了两滴温水才挂得住;写你炒时锅温不够,甘草片发白不出油,赶紧端离火口晃三分钟;写你尝碎渣回甜滞后,知道火候刚够。这些锅气、手感、嘴感,才是临方的魂。