流程不是“迎宾—点单—上菜—结账”,是你被领班推着站门口,太阳晒得后颈起疹子,手里托盘晃三次才稳住;是听不清粤语点单,靠看客人手指方向猜菜名;是结账时扫码枪连扫五次才响。写流程就是写你身体怎么记、手怎么记、耳朵怎么记。