术语不是用来镇人的,是用来说清事儿的。写方便面实习报告,碰到“美拉德反应”“糊化度”“复水时间”,先问自己:这词能不能换成我亲眼见过的动作?能说“面饼进烤箱后颜色从浅黄变金褐”就别硬塞“发生美拉德反应”。术语要像盐,撒一点提味,撒多了齁嗓子。