白酒实习报告（精选5篇）

白酒实习报告 篇1

实习时间：20xx年1月——20xx年5月

实习单位：青岛贸易有限公司

一、实习单位的具体情况

青岛贸易有限公司，坐落于中国山东青岛市，是一家主营酒类、酒品服务的新型公司。其服务宗旨为“高雅”打造您的美丽(新一代的高雅)。主营纯原装进口法国红酒，主要包括罗希德AOC级法国干红葡萄酒、AOP级洛兹威吉干红葡萄酒等几十种酒品，并为消费者待客送礼为主打，并形成其具有的特色运作模式。虽然我实习的公司没有像其他大型企业最具规模，也没有像其他生产企业具有庞大的人员，但我认为做销售更是一种无形的掌控，公司有自己的仓库与采购部门，有自己的人事与行政部门，更具一系列的严格，规范企业的正常运作，部门之间各司其职，相得益彰，形成一股凝聚力，让融入其中的我感到自豪不已。

二、实习内容

出于自主择业，我应聘到了青岛贸易有限公司。初进公司，感到自己真正的走出了校门，踏进了社会，我开始拥有自己人生中第一份工作，有些激动，有些成长，更多的便是欣喜。

我开始的职位便是销售，但刚开始具体的销售方法与技巧，具体的销售形式尚未知晓，可是随着后来工作的深入，渐渐的掌握了整个所谓销售的具体工作。细想起来与大学期间渴望的那种形式，那种环境尚有差距，刚开始心有落差，但转变心态来讲，既来之则安之罢了，默默坚持了剩下来的工作，当下回想起来，觉得梦想与现实差距甚远。入职时分，经理接待了我，他自我一番介绍之后，便开始询问我的相关信息，之前有没有干过销售类的兼职或有没有接触过红酒销售方面的知识。接下来便是介绍公司概况与主营业务，红酒品类与起源，这一来让我感觉我尚有许多知识去掌握，去学习。第一天的实习，我激情一片。在经理陈词完理论上的内容之后，便给我一本关于酒类酒品服务的宣传单页，我细看着每一页，欣赏着每一种酒文化与历史。

选择了销售，首先便要深入了解自己的产品与附加产物;其次要具备描述或谈论商品的能力;第三要掌握商业原则的综合知识;第四，熟悉商业手段和竞争对手的举动;第五，谈论商品之外其他事物的能力;第六，判断顾客的能力与评价优劣的能力。我懂的得所有的营销技巧都非朝夕之功，需要理论与实践的结合，需要努力与社会经验的浓缩。因此，我满怀希望的做好了准备，准备在销售行业里翻越自己。

首次接触酒水销售，经理让我要有意识的识记宣传册里每一品类酒的规格与特征，产地与历史渊源。随后便指派相关人员带领我参观酒架上各种酒的摆放与标签贴处，并为我一一介绍每一种酒的特点，每一种酒的销量与储藏，我耐心的听着讲解，并有意识的记着，因为刚开始的任务便是掌握自己接触的商品，便是实习的集训阶段，整个的集训活动由此慢慢展开。我刚开始的几天便是白天识记酒品，熟悉公司的工作流程与业务。晚上便是由组织的集训问答，几天下来，觉得自己所学甚多，过得很充实，对培训老师的提问算是对答如流了，由此我体会到公司培育一批员工所付出的艰辛与不易。然而，换个角度看来，又是公司与员工利益的双赢合作。就这样，参加公司的集训时间就是广博的去了解公司的宗旨文化、所要面对的业务流程，并培养为事业奋斗的激情。初来咋到，经过几天的集训，让我获益匪浅，从未想到参加工作到单位也能重拾在校期间的学习热情，当时就是感觉充实。

培训的时间飞快，感觉更是短暂高效的学习，虽然对酒品了解的还可以，可毕竟还是新员工，新工作，新领域，对现实的店面销售来说，经验尚不成熟。因此，试用期过后，我被调入公司的仓库实习工作流程，看着琳琅满目的货物，闻着一阵阵的酒香，感觉自己与酒已浑然一体，在仓库主管的指导下，学习酒品的存储与码放，标签的放置与进出商品数目的清点与制单，整个工作流程感觉新鲜事物，需要更多的细心与责任。在仓库工作实习的那几天便已熟悉了身边的环境，与老员工打成一片的干活，真正感受到了团结工作的激情，随着货物的发放与进仓，难免会有体力的搬运劳动，虽是辛苦，但是工作的一部分，便无可抱怨。日复一日，持续了几天的劳顿，夜晚与同事走走街道巷口，一起吃路边小摊，酒水庆祝自己的辛劳，感觉是异样的温暖快乐，虽是疲惫，但无时不感慨人世生活的美好的美好。实习的日子就这样一天天的被抹去，虽然没有较高的薪酬待遇，但学到了课堂中老师无法讲到的，课本中无法给予的那种人际关系情结与实践经验体会。

仓库内工作只是实习的某一环节，不曾与销售职位挂钩，可以说仓库内的工作只是为销售做出的辅助与铺垫罢了，接下来的工作便是相当的切入职位定向——转销售岗。首先给我的突然便是销售的异种方式——网购。公司有自己的淘宝ID，有自己的货源与供应系统，网购?没想到自己以前的网络购物变成如今的网络销售，并且还是自己真真正正的工作，这便是少却了与客户面对面的交流与谈判。在公司网销高手的指导下，了解如何面对临仅有的对话框窗口来介绍自己的产品，如何使顾客信服自己的品牌，如何巧抓顾客网购心理与说话技巧等。一系列的知识，顿时感觉其中深藏的玄机太让人深不可测，但这种方式的营销，每达成一次订单，都会直接彰显着个人的潜在能力与技巧，同时，更能坚定对每一客户成交的必胜信心。学习电销，跟随主管的教导，还要定期的进行网站美化，学习怎样改动酒品价格，怎样上传图片样张进行产品上架与下架，当下感觉每完成一步都是对自己能力层级的拔高，通过这一系列的方方面面，其中渗透好多综合知识，让我感觉那就是一种技术。

刚参加工作，开始虽有些辛苦，但值得肯定的一点是，在公司里做网销，上班的时间是固定的，在有限的时间里做更多的业绩是提高自己工资档次的途径，也是公司提拔晋升自己的标准，让我感到做销售便要业绩吃饭，用业绩说服他人。开始几日，还没能脱离“师傅”的说教，感觉自己好有压力，需要破茧而出去独立面对客户的问答，去学习婉转的言辞应对技巧。经过一段时间的阶段实习作业，感觉自己收获颇丰，开始对电销行业有很大的了解与掌握，不但对公司，对自己将来独辟蹊径的网销创业也能打下坚实基础。

在进行网销酒水的同时，经理也给我们计划了每周的业务培训，增加见识，熟练业务技能，为更好的提升业务能力，每周一次的培训，施行竟答作业，还好每次的我表现优异，连续几次得到公司团队的认可，这更为自己平添几分奋斗激情。接下来的实习内容便是真真正正的脱离虚拟，去实体店面的营销作业，通过几天的培训学习，店内销售技巧更为浓厚，运用的知识更为复杂，因为它需要直面顾客，形成一种无形的公平交易。首先，经理让我去店面跟随老店员的工作流程，初入实体店，满目酒色芬芳，各式红酒整齐优美的摆放着，让我看的眼花缭乱，通过店姐的讲解，才明白酒品是分等级依价格归类展销，看着凌乱的标签，心中几天前识记的知识有些遗忘，需要重新梳理，真正的做到在顾客面前无一遗漏的讲解。店姐说只有让我好好掌握每一种酒的特点，才能方便接下来的工作，同时还要我学习接待顾客的礼节与方式，因此，我在平时识记知识同时，还要看着店姐的待客方式，这让我又充实了一些学问，感觉做销售是所学知识面的综合作用，这让我着实学到了不少，不愧是更为技术的工种，不愧是考验自己灵活应变的工种。

通过不断学习，店姐还教我说，顾客最关心的便是酒性的真伪，而不是所谓的价格，一瓶好酒能招揽不少回头客，更重要的是还能形成连锁效应，这就要求我们这些做销售一线的使出浑身解数使顾客信服，同时，店内的服务与交流的热情与否，有时候也能无形的促成一次交易等，我听着这所有一系列的经验，感觉真是胜读十年书啊!可当下都被我这无经验的新手借鉴过来。

不过在销售讲解过程中，并不是所有的顾客都能买你的帐，我就遇到一次，感觉自己的压力暴涨，幸得店姐解围，当时那顾客好是懂酒较深，说的各式酒名，酒文化让我无言以对，却时时对我的讲解怀疑，挑问题。现在细想起来，遇到那样的刺骨顾客让我觉得一路坎坷，值得庆幸的是，在店姐的辅助下最后成交了一单，我却感觉无从欢喜。

时间就这样一天天流逝，销售路途中的坎坷无数次，却让我步步汲取经验，从而让我打开了性格，学到了课堂内无法获得的待人接物能力，我认为课堂学习功课知识固然重要，要得到灵活运用工作中，便是更加的完美无缺。

三、实习总结与感悟

实习的时间结束了，他给与我的财富与无形的实践能力，使我这刚走出校门的大学生，在今后的社会中拥有了抵挡风雨的法宝。销售实习期间，我拓宽了视野，增长了见识，也体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己走创业之路做准备。

实习，是大学生活的结束，也是自己步入社会努力工作的开始。他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，在这短暂的实习期间，我深深感到了自己的不足，专业理论知识和实践应用上的差距。我相信，事在人为，有志者事竟成，在以后的工作学习中，我会更加努力，取长补短，虚心求教，不断提升自我，在社会上贡献出自己的一份力量。

最后很感谢青岛贸易有限公司能够给我这样实习的机会，也感谢我的母校对我三年来的培育，让我学到更深层次的宝贵知识，实现了自己人生素养与技能的整体提高，我誓言：在未来的人生和工作道路上，我会心存感恩，继续向前，更加努力用心的走下去，写好人生每一步!

白酒实习报告 篇2

一、实习目的：

1、我通过参加陕西太白酒厂的生产实习，深入了解了白酒的生产过程，从而更好地掌握了发酵工程的理论原理。这次实习让我对白酒的生产流程有了更深入的了解，也让我学到了很多宝贵的经验。

2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。

二、实习内容：

1、了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。

2、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

3、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的`工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。

4、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的方案与设想。

5、了解白酒生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，可以丰富企业管理的知识。

三、实习感悟

第一天，我们踏入了太白酒厂的大门，映入眼帘的是“陕西太白酒业”几个大字。企业气势恢宏，厂房整洁干净，地面一尘不染，员工脸上洋溢着笑容，让我对这家企业产生了极大的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们举行了实习欢迎仪式，让我们深刻感受到学院对我们实习和学业的重视，也让我们明白到实习机会的珍贵和来之不易。

白酒实习报告 篇3

一、实习目的

学习大曲法酿造白酒的工艺

二、实习时间

20xx年4月27日

三、实习地点

保定徐水刘伶醉酒厂

四、实习内容

刘伶醉是一家老酒厂，于20xx年被巨力集团收购，在巨力新厂区内建造了新的刘伶醉厂区。刘伶醉根据不同工艺和人们的喜好，共推出了五个系列的酒种，分为千年古酒、一号酒、老酒、润酒和曲酒。刘伶醉酒是由中高温大曲酿造而成，属浓香型酒，有“千年古烧锅，美酒刘伶醉”的美称。来到巨力后，领导对我们的非常关照，由总裁亲自为我们讲解公司简介。然后由公司员工带领我们浏览了巨力观赏区和巨力锁具的生产车间，让我们看到了一个企业不断扩大的过程，不禁肃然起敬。

然后就来到了我们主要的参观地即刘伶醉厂区。首先看到的是用于陈储酒的万坛酒林，在这里将发酵处理后的酒装入大罐中进行陈储，使酒中产生的乙醛得到蒸发，也可使乙醇和醛类物质发生酯化羧合反应，从而增强了酒的醇香感。在酒林中经陈储过的白酒再通过精心勾兑，装瓶，包装后就可出厂了。接下来我们进入的是白酒的发酵和蒸煮车间，了解了其白酒的生产工艺。刘伶醉酒是浓香型酒，主要采取典型的混蒸滤渣工艺进行酿造，酒的香味主要来源于优质窖泥。由于泥窖与成品酒的质量有着密切的关系，所以发酵池内都磨了一层8㎝厚的从老厂区运过来的老窖泥，其中含有丰富的己酸菌、丁酸菌、甲烷菌等。可获得足够的己酸与乙醇反应，获得香味物质己酸乙酯。在每个池底都装有一个黄水缸，用来收集在糖化过程中产生的水。在车间中我们还看到了蒸煮锅、自动凉茬机、封闭式酿酒冷却器。工人们将蒸煮过的原料铲入自动凉茬机中，该机便会自动加曲、加水至适宜温度、自动卸料，减少了劳动强度。封闭式酿酒冷却器改善了传统白酒蒸馏工艺，采用自动化测定水温和水在冷却器内的位置，避免了酒汽浪费的现象，提高了出酒率和冷却效果，方便使用。大致流程是：

（1）原料处理

为了充分利用原料，提高糖化能力和出酒率，并形成特有的酒品风格，酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理，主要包括原料的选择配比及其状态的改变等，环境因素的控制也是关键的环节。

（2）精碾或粉碎

其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎。润料(浸米)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。

（3）蒸煮

将粉碎好的玉米或精碾的大米煮蒸熟透不得有夹生。

（4）摊凉翻料

将煮蒸熟透的玉米或精碾的大米摊凉在干净的地上翻料冷却至28℃32℃时加入酒曲，按生料计算春、秋、冬季加入1.0%香酒曲（马关县项家广式酒曲厂生产）和0.1%甜酒曲（马关县项家广式酒曲厂生产）；夏季加入0.7%香酒曲（马关县项家广式酒曲厂生产）和0.1%甜酒曲（马关县项家广式酒曲厂生产）

（5）淀粉糖化

摊凉在干净的地上翻料冷却至28℃32℃时加入酒曲混合均匀后堆积糖化24小时（堆积高度16cm20cm）堆积好后盖上布匹或者麻袋。

（6）入缸或入窖发酵

当24小时过后温度升至28℃35℃时装入缸、桶内或者窑内密封发酵15天以上。

（7）蒸馏取酒

所谓蒸馏取酒就是通过加热，利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下，水的沸点是100℃，酒精的沸点是78.3℃，将酒液加热至两种温度之间时，就会产生大量的含酒精的蒸汽，将这种蒸汽收人管道并进行冷凝，就会与原来的科液分开，从而形成高酒精含量的"酒品。在蒸馏的过程中，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。

（8）酒的老熟和陈酿酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，固以新酒必须经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才最终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。

（9）勾兑调味

勾兑调味工艺，是将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品，选取不同档次的原酒液半成品，按照一定的比例，参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、质量稳定、风格传统地道的酒品。酒品的勾兑调味被视为酿酒的最高工艺，创造出酿酒活动中的一种精神境界。从工艺的角度来看，酿酒原料的种类、质量和配比存在着差异性，酿酒过程中包含着诸多工序，中间发生许多复杂的物理、化学变化，转化产生几十种甚至几百种有机成分，其中有些机理至今还未研究清楚，而勾兑师的工作便是富有技巧地将不同酒质的酒品按照一定的比例进行混合调校，在确保酒品总体风格的前提下，以得到整体均匀一致的市场品种标准。

五、实习感悟

通过这次参观实习，我了解到白酒从原料到成品的生产流程，真实的看到书中的内容实践化，亲身体会到了工厂工作的艰苦以及工人师傅的辛苦，使我们更加珍惜他人的劳动成果。而且在参观企业的过程中，也让我学习到了一个企业能够更好的生存和发展的必经之路是技术的创新，创新是进步的灵魂。该企业的壮大与他们的企业文化是密不可分的。唯一感到有些遗憾的是没有看到我们所学的大曲的制作过程。不过还是要感谢企业的热情接待，使我们受益匪浅。

白酒实习报告 篇4

实习时间：

实习单位：

燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任

单位地址：

山东省曲阜市校场路18号

实习目的：

正如领队老师所讲，我们这次实习的目的就是理论联系实际。

带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。

实习方法：

观摩、听取

酒厂简介：

燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任前身为始建于xx年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过xx年、20xx年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资。占地42万平方米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，xx年全年共生产销售啤酒13、25万吨，实现销售收入2、8亿元，实现利税5521、79万元，实现利润507、89万元。积极开展与国外先进啤酒企业的.技术合作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、计划部、办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。在这样科学有效的管理体制下，各个部门高速运转，协调合作，不断创造经济价值。

实习内容：

理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过emp途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。

白酒实习报告 篇5

一、实习时间：

xx年7月7日—xx年7月14日

二、实习地点：

烟台市各有关工厂企业【电子公司、酒厂、自动化实验室】

三、实习内容：

今天我们参观电子公司、酒厂。

（1）参观电子公司

电子集团有限公司是一个集科研开发、生产经营、技术服务、系统集成于一体的大型高新技术企业集团，以电力系统自动化、信息化和能源管理系统解决方案为主营业务，是国家和山东省重点扶持的高新技术企业之一。

电子1957年5月6日建厂，以电影机械起家。公司成立后先后开发了幻灯机、手摇发电机、微波稳幅器、光电式输入机等产品。1975年研制出计算机辅助设备—光电输入机，并于1980年5月为向太平洋海域发射火箭配套试验成功，荣获中国计算机行业第一块国家质量奖银牌。rdg—7和 rdg—8a光电输入机为我国1982年10月水下发射运载火箭配套试验成功，受到了中共中央、中央军委、国务院贺电嘉奖。公司从1982年与山东工业大学合作开发了我国第一台微机电力远动设备，将企业带入了电力系统自动化领域。历经50多年的发展，公司已经拥有包括一个上市公司在内的11个权属企业，资产总额达22亿元。现有员工20xx余人，本科及以上学历人员占70。43%，产品覆盖了电力自动化、信息化以及铁路、能源（矿山、油田、大型冶炼与化工）等领域，目前有电力调度自动化、保护及变电站综合自动化、配电自动化、电能计量计费管理、企业信息管理、智能通信电源、通信、无线射频等9大系列300多个品种。

在公司里，公司人员领我们先参观了企业总体概括，有企业文化、主要产品、企业发展状况等等。然后给我们演示电力部门电力调度模型。之后，我们参观了科技中心。最后，参观生产车间。1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现"实业兴邦"的"梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了"酿酒公司"，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。

（2）参观葡萄酒厂

经过一百多年的发展，已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。xx年和xx年b股和a股先后成功发行并上市，xx年7月，被中国工业经济联合会评为"最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一"。在中国社会科学院等权威机构联合进行的xx年度企业竞争力监测中，综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。

面对市场机遇和葡萄酒行业的激烈挑战，确定了未来三年的发展战略目标：到xx年，实现销售收入50亿元，利税15亿元，进入世界葡萄酒酒业前10强，成为国际著名的葡萄酒企业集团。在这里，我们参观了生产车间，看到了自动化的生产设备，完全实现了无人操控。