性质研究报告（精选2篇）

性质研究报告 篇1

实验目的：探究白色污染的化学性质

实验一：白色污染的强氧化性

实验用品：塑料袋、食物、菜市场、超市。

实验步骤：1、先取适量食物与塑料袋配成混合物2、将食物与塑料袋的混合物放入盛有过量商品的超市或菜市场内充分反应。连续振荡3－5分钟。观察现象。

实验现象：塑料袋与食物发生强烈的化合反应，塑料袋被商品吸附，生成一种具有强烈刺激性气味的杂质――垃圾。

反应式：塑料袋+食物＝超市或菜市场垃圾（不易分解）+刺激性气体

实验二：白色污染与环境的置换反应

实验用品：塑料袋、居民小区、垃圾筒适量

实验步骤：1、将塑料袋置于居民小区内，观察

现象2、取少量垃圾筒与塑料袋混合，即发生强烈反应。持续几天后，观察现象。

实验现象：1、塑料袋因有广泛的活动空间而漫天飞翔，并且造成视觉污染。

2、垃圾筒与塑料袋反应后，立即产生一种特殊固体——苍蝇。

3、静置几天后，还会有一股刺激性气体生成

反应式：塑料袋+垃圾筒=苍蝇+刺激性气体

实验三：白色污染的还原性

实验用品：常用塑料袋、工厂、没有经过加工的食物

实验步骤：1、将常用塑料袋与工厂反应，观察现象2、将没有经过加工的食物与常用塑料袋混合，并置于工厂中，观察现象

实验现象：1、常用塑料袋经过物理变化与化学反应相结合后形成商品包装袋。2、没有经过加工的食物与塑料袋反应后生成各种各样带微量毒性的食品。

注意：由于此反应是氧化还原反应，并且对环境和人体的危害极大，因此各工厂不得采用此方法生产塑料袋，以免给地球造成无法弥补的创伤。

反应式：塑料袋+食物=包装袋+食品（含微量毒性）

探究感想：通过上述探究实验，我更深刻地认识到白色污染的危害，也给我们广大青少年以深刻的反思：打败“白色污染”，需要我们的共同努力！

应该采取的措施：国家限制塑料袋的生产，堵住白色垃圾之源公民应提高环保意识，拒用塑料袋，使其无用武之地。不久，地球巨人的皮肤定会逐渐痊愈，变得更加美丽健康。

性质研究报告 篇2

题目：苜蓿叶蛋白提取及物理性质的研究

一、毕业设计(论文)研究目的及意义

苜蓿乃“牧草”，产量大，价格低廉，其粗提物——叶蛋白不仅蛋白质含量高，一般为45%～65%，包含人和动物全部必需氨基酸和一些稀有氨基酸，而且富含胡萝卜素、多种维生素和微量元素、叶黄素以及多糖、碳水化合物、矿物质及促生长发育的未知因子等。氨基酸组成合理，口感好，极易被消化，营养丰富且有降血压、血脂及胆固醇等多种生理功能，将其开发为保健品原料前景诱人，具有潜在的经济效益和社会效益。

苜蓿叶蛋白(leaf protein concentrates)包括绿色的叶蛋白和白色的叶蛋白两部分，绿色的叶蛋白一般只能作为饲用蛋白，而乳白色的叶蛋白可作为食品蛋白添加剂。其必需氨基酸的含量与联合国粮农组织(fao)和世界卫生组织(who)推荐的人体的必需氨基酸模式较为近，组成也优于其它植物蛋白。苜蓿叶蛋白用作饲料是优良的蛋白源和天然添加剂，可代替鱼粉和豆粕，用于食品可以改进人们的膳食营养成分，应用前景非常广阔。同时，膳食纤维对人体健康也具有重要的生理功能和医疗作用，引起世界各国营养学家的极大关注，随着人们对牧草应用研究的不断深入，牧草已成为提取膳食纤维的重要原料。

本实验以苜蓿草粉为材料，通过直接加热法、酸化法、乳酸发酵法等不同方法，用不同的加水量、浸泡时间、加热温度和ph值等处理提取苜蓿叶蛋白，并通过凯氏定氮测其氮含量，以寻求佳工艺，以及研究苜蓿叶蛋白的溶解性、吸油性、乳化性及其稳定性等物理性质。

二、毕业设计(论文)提纲

1 绪论

1.1 苜蓿概述

1.2 苜蓿的食用价值

1.3 苜蓿叶蛋白的营养价值

1.4 叶蛋白提取及其性质的研究现状

1.5 叶蛋白的性质研究

1.6 本课题研究的目的意义

2. 实验材料、仪器与方法

2.1 实验材料与仪器

2.1.1 实验材料与仪器

2.1.2 实验试剂

2.2 实验方法

2.2.1 苜蓿叶蛋白提取的技术路线

2.2.2 苜蓿叶蛋白提取工艺优化

2.2.2.1 直接加热法

2.2.2.2 酸化法

2.2.2.3 乳酸发酵酸法

2.3 苜蓿叶蛋白物理性质的研究

2.3.1 苜蓿叶蛋白的溶解性

2.3.2苜蓿叶蛋白的吸油性

2.3.3苜蓿叶蛋白的乳化性及其稳定性

3. 实验结果与讨论

3.1 苜蓿叶蛋白提取工艺优化结果

3.1.1 直接加热法

3.1.1.1不同水浴温度对叶蛋白提取率及粗蛋白含量的影响

3.1.1.2不同水浴时间对叶蛋白提取率及粗蛋白含量的影响

3.1.1.3 不同料液比对叶蛋白提取率及粗蛋白含量的影响

3.1.2 酸化法

3.1.2.1不同ph值对叶蛋白提取率及粗蛋白含量的影响

3.1.3 乳酸发酵酸法

3.1.3.1 发酵酸与苜蓿液比例对叶蛋白提取率及粗蛋白含量的影响

3.1.4 叶蛋白提取佳工艺方法及条件的确定

3.2 苜蓿叶蛋白的物理性质

4. 结论

参考文献

致谢

附录

三、毕业设计(论文)研究思路、方法及进度安排

本课题拟在研究苜蓿蛋白提取的不同方法及苜蓿蛋白的物理性质。

1. 采用直接加热法，设定加热时间、加热温度、料液比等实验参数，测定苜蓿叶蛋白的提取率，找出优提取苜蓿叶蛋白的参数。并掌握相应检测仪器的使用以及相关实验技能。

2.酸化法提取苜蓿叶蛋白，设定不同的ph值，测定苜蓿叶蛋白的提取率，找出优提取苜蓿叶蛋白的参数。并掌握相应检测仪器的使用以及相关实验技能。

3.乳酸发酵法提取苜蓿叶蛋白，并掌握相应检测仪器的使用以及相关实验技能。

4.凯氏定氮法测定所的苜蓿叶蛋白的含氮量，并掌握相应检测仪器的使用以及相关实验技能。

5.对比几种方法提取苜蓿叶蛋白的提取率、含氮量，找出优提取苜蓿蛋白的参数及方法。

6.研究苜蓿蛋白的溶解性、吸油性、乳化性及其稳定性等物理性质

进度安排：

20xx年11月 资料检索与收集及准备实验材料

20xx年12月-20xx年1月 实验阶段：采用不同方法(直接加热法、酸化法、乳酸发酵法)提取苜蓿叶蛋白，比较，确定佳提取工艺

20xx年3月—20xx年5月 实验阶段：进行苜蓿叶蛋白物理性质的研究，研究其溶解性、吸油性、乳化性及其稳定性。

20xx年5月—20xx年6月 整理实验数据、撰写毕业论文

20xx年6月 论文答辩

四、毕业设计(论文)参考文献

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[5] 秦春兰，涂海根，从苜蓿中提取蛋白的佳工艺参数的试验研究[j]，黑龙江八一农垦大学学报，1998，10(3):17—19

[6] 周青平，魏臻武，不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响[j]，草业科学，2002(7):23—25

[7] 薛琳，刘青广，唐慧，田丽萍，苜蓿叶蛋白提取工艺的优化研究[j]，石河子大学学报(自然科学版)，2005，4(2):152—154

[8] 周志宇，付华，张洪荣，苜蓿中叶蛋白提取方法的研究[j]，草业科学，1999(4):13—15

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[11] 杨富裕，周禾，苜蓿在粮食和饲料工业中的应用[j]，粮食与饲料工业，2000(9):28—30

[12] 田丽萍，刘青广，刘刚，苜蓿叶蛋白提取方法及开发前景[j]，草业科学，2004，6(2):39—41

[13] 李道娥，刘向阳，韩鲁佳，阎巧娟，加热法提取叶蛋白的工艺研究[j]，农业工程学报，1998(3):238—241

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[17] 李道娥，加热法提取叶蛋白的工艺研究[j]，农业工程学报，1998(14):238—242

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