酒店餐饮述职报告

A 困难不是哭穷，是亮活儿。写人手紧，就说你把传菜岗和收银岗合并排班，试了两周，翻台快了八分钟；写食材涨价，就讲你带厨师重配三款主推菜的料比，毛利反涨两个点。困难后面必须跟着你拧过的螺丝，不然就是告状信。

A 挑出最近一周最刺眼的三条差评原话，配上当时值班厨师和领班名字，再写清楚补救动作和后续盯梢结果，别用“部分客人反映”这种虚词，让责任人自己读着脸发烧。

A 问题得带声音、带温度、带当场反应。写“上错菜被客人拍桌时手心全是汗”，比“沟通能力有待加强”狠。写“高峰期传菜通道堵死，端着汤盆原地转圈找不到缝”，比“应变能力不足”真。问题不是检讨书里的短板，是你当时咬着牙咽回去的那口气。