连锁厨政：水台的岗位职责（2篇范文）

第1篇 连锁厨政：水台的岗位职责

一、负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。

二、具体对每天所需的家禽、水产品、时等原料进行宰杀、拨洗、去鳞、去内脏、冲洗干净。

三、根据菜肴要求对原料进行规范加工。

四、负责本岗位设备工具的保养和维修。

五、负责将初加工的原料及时送下道工序或入加保鲜。

六、随时保持本岗位及卫生包干区的清洁卫生。

七、完成上级交办的其它任务。

第2篇 连锁厨政：水台岗位职责

一、负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。

二、具体对每天所需的家禽、水产品、时等原料进行宰杀、拨洗、去鳞、去内脏、冲洗干净。

三、根据菜肴要求对原料进行规范加工。

四、负责本岗位设备工具的保养和维修。

五、负责将初加工的原料及时送下道工序或入加保鲜。

六、随时保持本岗位及卫生包干区的清洁卫生。

七、完成上级交办的其它任务。