餐厅经理岗位职责岗位目标（20篇范文）

发布时间：2024-11-29 热度：82

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餐厅经理岗位职责岗位目标

第1篇餐厅经理岗位职责岗位目标

餐厅经理直接上级是餐饮部总监,直接下级是西餐厅领班,想了解餐厅经理岗位职责与岗位目标是什么吗可以阅读企业管网整理的餐厅经理岗位职责和岗位目标,仅供参阅。

岗位目标:

1.保持本部门顺畅及有效率的运营。

2.根据酒店管理层的要求,确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。

岗位职责:

1.对餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。

2.根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

3.调查和了解市场的情况,掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。

4.与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议,制定食品节计划并组织实施。

5.安排下属班次,合理分工,确保部门平日及节假日期间的正常运营。

6.熟知食品/酒水知识,能够向宾客提供合理的建议。

7.保持并发展客户关系,建立客户档案。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈意见。

8.对任何不能单独处理的事情,要立刻向直接上级领导汇报,包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

9.参加餐饮部例会,并在开餐前召开餐厅班前会布置任务,完成上传下达的工作。

10.负责参与摆台标准的制定,实施及保持。

11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。

12.保持自身仪容仪表的高标准。

13.督导领班的日常工作,检查每位员工的仪容仪表。

14.抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准,熟练掌握服务技能,优质高效的工作。

15.通过组织员工活动,激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍,确保员工在对工作的福利,安全感及事业的发展有不断提高的信心。

16.努力学习专业知识,提高自身素质,积极参加饭店组织的培训。

17.确保员工的出勤及守时,并按规定着装,给宾客以良好的印象。

18.保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

19.确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。

20.确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。

21.遵守酒店员工守则及规章制度。

22.保持所有运营设施/设备良好的工作状态。

23.控制/管理本部门的用品,如瓷器,金银器及玻璃器皿等。

24.签字核实本部门的有关用品的提货单。

25.充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容,并合理的加以控制。

26.负责餐厅硬件设施的维护和更新。

27.审核餐厅的营业收支情况,填写营业报表。

28.适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监。

29.按时完成部门经理月报,将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。

30.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。

31.善于与宾客及有关部门沟通,以提高本酒店及本部门的知名度。

32.协助餐厅厨师长处理有关管理事务。

33.了解竞争对手的情况,定期提供比较结果。

34.熟悉应季及市场流行菜式,配合厨师长推出相应菜单。

35.推出有效的食品/饮料的推广活动,为本部门创造最大效益。

36.完成上级特别指派的任务。

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第2篇餐厅经理岗位职责

餐厅经理餐厅全面管理

餐厅全面管理

餐厅全面管理餐厅全面管理

餐厅全面管理

第3篇中餐厅经理工作岗位职责

作为中餐厅的一名经理,其岗位职责是怎样的以下是一则中餐厅经理岗位职责范本,仅供各位制度职责大全经理参考。

1.督导完成餐厅日常经营工作,编制制度职责大全服务员出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

3.热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。

5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

9.根据季节差异、客人情况,与厨师(制度职责大全厨师)商议,制定特别菜单。

10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。

11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。

12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

第4篇西餐厅经理岗位职责4

西餐厅经理岗位职责(4)

-接受餐饮部经理督导,负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

-制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

-推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

-制订服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

-控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。

-处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。

-建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。

-制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。

-对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。

-抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。

-参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好的沟通关系,互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。

-抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。

-抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

第5篇学院食堂餐厅主任经理岗位职责

学院食堂(餐厅)主任(经理)岗位职责

一、服从中心主任和管理员的领导,做好食堂(餐厅)全体员工的思想工作。

二、以身作则,带头遵守学校、总公司及中心的各项规章制度,坚持政治及业务学习,在工作中讲文明,讲礼貌。

三、合理安排岗位,建立良好的食堂工作秩序,按照规定开足供应窗口,缩短就餐排队时间。

四、做好成本核算,降低成本,减少浪费,不断增加花色品种,提高饭菜质量。

五、制定每周食谱,掌握主副食品的用量,严格执行领料制度。

六、组织食堂(餐厅)员工做好清洁卫生工作,严格执行《食品卫生法》,做好炊具消毒和个人卫生工作。

七、做好本部门的考勤考核工作。

八、做好周末卫生日工作,主动征求就餐者的意见,不断改进和提高服务质量和水平。

九、完成领导交办的其他工作。

第6篇西餐厅经理岗位职责要求

1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务,以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导。

2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3.根据不同时期的需要和市场情况,制订销售计划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4.制定操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时解决。

5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。

6.建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品。

7.制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加赢利,减少生产中的浪费。

8.不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。

9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力。

10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性。

11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保证营业工作顺利进行。

12.抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,以提高工作效率。

13.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保安全。

第7篇 z餐厅副经理岗位职责

餐厅副经理岗位职责

1.应负责任:

①副经理与经理共同承担法人责任,并直接对经理负责;受经理委托主持全面工作时,要对企业负全责。

②协助经理工作,按分工负责的原则,主持部分日常工作, 对自己分管的工作负主要责任。

③对分管范围内各岗位员工执行责任制的情况,要负责进行监督、检查。

④抓好员工的思想教育及业务培训工作,对员工要定期培训,定期考核,逐步提高员工的素质。

⑤对分管范围内有突出贡献或严重违纪的员工,要及时向经理提供情况和奖惩建议。

⑥关心职工生活,尽可能地帮助职工解决实际困难。

2.主要职权:

①协助经理管理人、财、物,对内部人员的任免、调动,可向经理提议。经批准后具体执行。

②提出对员工进行重大奖励、惩罚的意见,经理批准后负责执行。

③有权对严重违纪的员工进行停职检查处分。

④有权临时调动职工,协调内部关系。

⑤有权随时对管辖范围内的工作进行检查。

⑥受经理委托时,可行使经理的职权。

第8篇西餐厅经理岗位职责岗位目标

编号:f&b-rst-jd-008

部门:餐饮部职务:西餐厅经理

直接上级:餐饮部总监直接下级:西餐厅领班

岗位目标:

1. 保持本部门顺畅及有效率的运营。

2. 根据酒店管理层的要求,确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。

岗位职责:

1. 对餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。

2. 根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

3. 调查和了解市场的情况,掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。

4. 与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议,制定食品节计划并组织实施。

5. 安排下属班次,合理分工,确保部门平日及节假日期间的正常运营。

6. 熟知食品/酒水知识,能够向宾客提供合理的建议。

7. 保持并发展客户关系,建立客户档案。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈意见。

8. 对任何不能单独处理的事情,要立刻向直接上级领导汇报,包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

9. 参加餐饮部例会,并在开餐前召开餐厅班前会布置任务,完成上传下达的工作。

10. 负责参与摆台标准的制定,实施及保持。

11. 检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。

12. 保持自身仪容仪表的高标准。

13. 督导领班的日常工作,检查每位员工的仪容仪表。

14. 抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准,熟练掌握服务技能,优质高效的工作。

15. 通过组织员工活动,激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍,确保员工在对工作的福利,安全感及事业的发展有不断提高的信心。

16. 努力学习专业知识,提高自身素质,积极参加饭店组织的培训。

17. 确保员工的出勤及守时,并按规定着装,给宾客以良好的印象。

18. 保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

19. 确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。

20. 确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。

21. 遵守酒店员工守则及规章制度。

22. 保持所有运营设施/设备良好的工作状态。

23. 控制/管理本部门的用品,如瓷器,金银器及玻璃器皿等。

24. 签字核实本部门的有关用品的提货单。

25. 充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容,并合理的加以控制。

26. 负责餐厅硬件设施的维护和更新。

27. 审核餐厅的营业收支情况,填写营业报表。

28. 适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监。

29. 按时完成部门经理月报,将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。

30. 组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。

31. 善于与宾客及有关部门沟通,以提高本酒店及本部门的知名度。

32. 协助餐厅厨师长处理有关管理事务。

33. 了解竞争对手的情况,定期提供比较结果。

34. 熟悉应季及市场流行菜式,配合厨师长推出相应菜单。

35. 推出有效的食品/饮料的推广活动,为本部门创造最大效益。

36. 完成上级特别指派的任务。

第9篇食堂餐厅经理副经理岗位职责

食堂(餐厅)经理(副经理)岗位职责

1、在饮食中心领导下全面负责食堂伙食管理工作,带领本食堂人员克服困难,树立全局观念,高质量完成办伙任务,保证食堂工作正常运转。

2、严格执行学校、后勤集团、中心的各项规章制度,负责监督本食堂所有人员执行制度的情况,负责食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配,坚持请示汇报制度。

3、负责食堂职工的政治学习、职业道德教育、思想教育和业务技术培训。

4、严格管理,秉公办事,奖罚分明,充分调动食堂人员的积极性,群策群力,降低办伙成本,提高饭菜质量,做到色、香、味、型达标,就餐人员满意。

5、合理安排工作计划和生产程序,经常检查各项工作的开展情况,做好各种原始记录。

6、认真执行《食品卫生法》,带领食堂人员全面落实各项卫生制度,会同班组长划分食堂卫生责任区,并检查卫生工作落实情况,切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备卫生和室内外环境卫生,把住病从口入关,严防发生食物中毒。

7、教育食堂职工勤俭办伙,厉行节约,杜绝浪费,精打细算,严格成本核算(包括单品种核算、日核算、月核算),做到核算准确、质优价廉,负责编报考勤表、效益工资发放表。

8、食堂工作力求程序化、制度化、标准化、数量化,做到协调发展,分清轻重缓急,重点做好开饭前的准备工作和饭后的收尾工作。开饭时亲自指挥,不脱岗,保证正点顺利开饭,保证用餐,不断提高服务质量。

9、与伙委会一道做好民主办伙工作,虚心听取就餐者的意见和要求,制定改革措施。

10、做好本食堂防火、防盗和安全工作,杜绝各种事故的发生。

11、完成领导交办的其它任务,外出时应指定副经理或大班长主持食堂工作。

第10篇餐厅经理岗位职责格式

餐厅经理岗位职责12条

1、执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作。

2、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展。

3、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

4、坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。

5、负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质。

6、负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。

7、建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作。并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施。

8、了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作。

9、坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全、优质、高效。

10、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效,及时报修和提出更新添置意见。

11、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

12、了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设。

第11篇餐厅楼面经理工作岗位职责

本文系餐厅楼面经理的岗位职责,仅供各位制度职责大全楼面经理参考,希望大家从中深入了解自身的职责。

● 编定每日早、中、晚班人员 , 做好领班、迎送员的考勤记录。

● 每日班前检查服务员(制度职责大全服务员)的仪表、仪容。

● 了解当时用餐人数及要求, 合理安排餐厅服务人员的工作, 督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

● 随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况, 要在现场进行指挥,遇有vi p客人或举行重要会议, 要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准, 并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

● 加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理(制度职责大全经理)反映。

● 定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

● 注意服务员的表现, 随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

● 负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

● 积极完成总经理(制度职责大全总经理)交派的其他任务。

第12篇 ks餐厅经理岗位职责

餐厅经理在大型餐馆和酒店都有设置。餐厅经理需要具有多方面的才能。他必须是位出色的技术员,通晓餐厅服务的全过程和各种服务细节;他必须是位称职的主管,善于推销训练、指挥职工、调动他们的工作积极性;他必须具有接待各种类型宾客的能力,善于推销,以提高餐厅销售收入;他更必须是一位精明的管理者,具有组织本部门工作,安排生产,以及有能力控制餐饮质量和成本。

餐厅经理必须与厨师长,宴会部经理紧密配合,还必须和酒店其他部门如总服务台、采购、财务、工程等部门及时交流信息以做到掌握全盘,整个餐厅业务工作安排要有条有

序。一位称职的餐厅经理经管不必事事亲为,但仍必须具备高超的服务技术,包括各种形式的餐厅服务,他必须善于计划,灵活变通,具有相当的预报,预测经验以及管理整个餐厅的能力对于食品、饮料、酒类和烹饪各方面的知识,他应当尽量做到无所不知,能够回答一切可能的问题。当然,餐厅尽力应该能够灵活地处理各种纠纷和宾客意见。餐厅经理的基本职责如下。

(1)在餐饮部经理的领导下,负责对所有的餐厅的日常经营管理工作。

(2)组织和督导服务接待工作,密切联系各餐厅领班,根据服务员的技术专长与业务水准合理安排其工作岗位。

(3)发展良好的可户关系,满足宾客的特殊需要,主动听取宾客投诉意见,经常和餐厅取得密切联系,服务技巧和质量不断改进提高。

(4)熟悉和掌握各餐厅每日的经营销售状况,检查各种大型宴会和重要宾客的服务接待工作。

(5)控制各餐厅低值易耗品及歌舞演出成本,各种原材料要合理使用,减少浪费,做到物尽其用。

(6)为确保工作效率和工作质量,应定期巡视各餐厅,检查各项工作及制度的具体实施情况。

(7)负责对属下的培训及效率和工作,确保属下的工作态度和能力达带岗位的要求,并按照奖罚制度实施奖罚。

(8)密切联系厨师长,提出有关食品销售建议,及时将客人需求反映给厨师长,为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。

(9)负责个餐厅设备卫生工作,督导部下正确掌握按却卫生知识,经常进行按却教育,执行食品卫生制度,保证设备的完好与环境的整洁。

(10)参加餐饮部工作例会完成餐饮部经理临时指派的任务。

第13篇储备餐厅经理岗位职责

岗位职责:

1、营运管理:以身作则,在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上,具有较强执行力的营运团队。

2、营业额拓展:通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动,以获取营业额的最大潜力。

3、人员发展:根据既定的长期和短期目标,确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效渠道。

4、利润管理:准确预测,并调控所有的p&l条款,监控食品成本,劳动力成本以及其他经营费用,以帮助餐厅利润最大化。

5、顾客满意度:衡量外部顾客满意度,执行提升满意度计划,以增加他们对于品牌的忠诚度;

职位要求:

1、大专(含)以上学历,36岁以下。

2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望,对餐饮业具有较强的热情,精力充沛。

3、2年以上餐厅经理或4年以上餐饮管理任职经验,熟悉连锁快速消费品行业管理流程、营运系统;具有大型连锁餐饮企业管理经验者优先。

4、具有较强的组织能力,能领导团队完成既定的工作目标。

5、较强的领导能力、执行力及辅导能力,能带领团队成员共同成长。

6、有新店筹备经验者优先

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第14篇酒店餐厅经理岗位职责素质要求

酒店餐厅经理岗位职责及素质要求

上级:餐饮部经理

下级:中餐厅主管

岗位职责

全面管理中餐厅,确保为管人提供优质服务,完成每月营业指标。

1、每日参加餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务。

2、安排各领班班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表。

3、与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。

4、控制全餐厅的经营情况,确保服务质量。

5、按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节计划及餐厅装饰计划组织实施。

6、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。

7、处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈、建议。

8、负责餐厅人事安排及绩效评估,按奖惩制度实施。

9、督导实施培训,不断提高餐厅服务员的专业技术和知识和服务技巧,改善服务态度。

10、负责餐厅硬件设施的维护和更新。

11、做好与其它部门间的沟通和更新。

12、适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监或总监助理。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律修养。

自然条件:身体健康,仪表端庄,气质高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有大专以上文化程度,有餐饮管理、市场营销学等方面的知识。

外语水平:具有高级英语水平。

工作经验:有5年以上中餐厅服务与管理工作经验。

特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于培训员工并激励下属员工工作;了解餐厅服务程序,善于处理各类客人的实际问题。能熟练的制作各类营业报表。

第15篇餐厅前厅经理岗位职责

岗位职责:

1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;

6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;

8、做好餐厅安全和防火工作;

9、协助餐厅经理对员工的培训工作。

岗位要求:

1、中专及以上学历 35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;

2、熟悉餐厅的运作及经营;

3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;

4、有较强的管理能力和责任心。

第16篇餐厅店经理岗位职责

火锅餐厅店总经理掌握现代化管理经验,认知能力强,性格刚柔并济,抗压力强,乐于学为人正直,诚实;具有良好的职业素养与道德,有高度的责任感;做事谨慎、忠诚、敬业、公正无私;以身作则,勇于承担。掌握现代化管理经验,认知能力强,性格刚柔并济,抗压力强,乐于学为人正直,诚实;具有良好的职业素养与道德,有高度的责任感;做事谨慎、忠诚、敬业、公正无私;以身作则,勇于承担。

第17篇餐厅储备经理岗位职责

岗位职责:

1、营运管理:以身作则,在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上,具有较强执行力的营运团队。

2、营业额拓展:通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动,以获取营业额的最大潜力。

3、人员发展:根据既定的长期和短期目标,确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效渠道。

4、利润管理:准确预测,并调控所有的p&l条款,监控食品成本,劳动力成本以及其他经营费用,以帮助餐厅利润最大化。

5、顾客满意度:衡量外部顾客满意度,执行提升满意度计划,以增加他们对于品牌的忠诚度;

职位要求:

1、大专(含)以上学历,36岁以下。

2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望,对餐饮业具有较强的热情,精力充沛。

3、2年以上餐厅经理或4年以上餐饮管理任职经验,熟悉连锁快速消费品行业管理流程、营运系统;具有大型连锁餐饮企业管理经验者优先。

4、具有较强的组织能力,能领导团队完成既定的工作目标。