某厨房奖惩管理制度

某厨房奖惩管理制度

厨房奖惩管理制度

a类事故:

菜肴有腐烂变质现象被客人退回;

菜肴制作过程不当造成损失;

员工有偷吃、偷拿食品原料被发现;

对所负责的冰箱储存管理不善导致变质造成损失;

故意损坏公物与设备;

与同事吵架、斗殴的;

工作时间内离岗10分钟以上30分钟以下的;

在禁烟区域吸烟或乱扔烟头等。

b类事故:

上班时间不穿工作服;

值班人员不填写《值班日记》;

因菜肴出品太慢引起客人投诉的;

对同事粗言秽语、随口吐痰、乱扔杂物、破坏公共卫生的;

不配合领导工作,有欺骗、隐瞒行为的;

无故离岗10分钟以下的;

不爱惜酒店财物、违规操作造成浪费的;

工作失误造成成本超标或浪费的;

工作时间在工作区域内抽烟、饮酒的;

不按规定的工作程序进行班前准备的;

不服从工作分配,未及时完成上级安排的工作任务的;

不按规定开、关灯、排风的。