适用场景:食堂管理方案、食品安全规范
行文逻辑:制定制度→加强监督→改善服务→信息通报
一、指导思想:
全面贯彻落实xx市中小学食堂规范管理工作意见(试行)等文件精神,全面提升学校食堂卫生安全管理水平,本着“打造幸福教育,办师生满意食堂”指导思想,切实维护师生利益,保障广大师生的身体健康和生命安全,规范学校食堂管理,确保师生伙食质量,积极调动广大教职工的民主管理意识,不断深化学校食堂管理体制改革,坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则。
二、工作目标:
1、规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。
三、主要措施:
1、加强内部管理:
针对上学期的运行情况,进一步完善学校食堂管理制度,学校必须建立健全食堂管理的各项制度,尤其是要建立和完善食堂管理制度、财务管理制度、食品卫生安全制度、食品(物品)采购验收制度、工作人员岗位职责制度、监督检查考核制度等并制定与之配套的考核制度及奖惩方案。和校医室加强联系,每月开展1—2次的工作人员的业务学习和讲座,学年开展业务考试1—2次。建立健全食品安全管理制度,明确每个岗位每个环节从业人员的责任。食品安全管理人员每周必须参与监督荤蔬菜原料过磅验收,并做好监督验收记录。建立从业人员健康管理档案,每年督促从业人员进行健康检查,并在取得健康证明后上岗工作。加强从业人员食品安全知识和技能培训,确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。
2、加强外部监督:
充分利用膳食委员会和校医室的监督职能,加强每日的食品安全检查工作并做好台帐记录、同时检查结果和考核联系。学校必须严格执行食堂财务公示制度,自觉接受师生监督。要做到每日公示“食堂采购日报表”、每周公示“一周菜谱”,每月公示食堂财务报表。积极改善服务态度。学校要经常组织食堂工作人员学习有关规章制度和餐饮业专业技术培训,教育食堂工作人员努力改善服务态度,讲究个人卫生和个人仪表。食堂工作人员必须持证上岗,并在食堂醒目处公布服务证,接受师生监督。
3、食堂开源节流:
认真做好学生每月就餐人数统计工作,做好食材的进货、出货明细统计工作,同时做好市场调研工作,把好进货关,保证食品安全。针对师生就餐情况和反映,及时调整食堂菜谱。
4、配合其它部门工作:
对学校和各部门的公务招待,认真配合完成。配合住宿部做好住宿学生的一日三餐供应,在保证营养、卫生的前提下,搞好食品口味和花样的调整,同时针对学生中考,完成对住宿生的营养餐的供应。加强信息通报和报告。学校要建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度,及时掌握学校食堂许可情况、日常监督检查情况、违法行为查处情况等,并畅通社会投诉渠道,重视和认真处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题,形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围。
适用场景:食堂管理方案、食品安全监督
行文逻辑:提高安全意识→落实卫生制度→加强人员管理
工作思路:
20xx年后勤服务中心工作要点紧紧围绕学校工作总体思想和发展要求,不断深化,继续发扬敢于挑战、勇于创新工作精神,关注工作质量、关注服务满意度,坚持以学院食品卫生安全为中心,扎扎实实做好每项工作,努力提升工作质量和服务质量,不断巩固和提升后勤综合成果,要呈现出管理有序、环境优美、温馨和谐的食堂。
任务要点:
1、提高安全意识,加强食品卫生,认真做好饮食安全保障工作
2、提高服务质量,减少投诉意见,提升工作态度
3、提高环境卫生,建立长效的卫生责任制度,贯彻落实管理机制
4、加强从业人员管理,全面开展业务知识培训机制
一、提高安全意识,加强食品卫生,做好后勤食品安全保障工作
“民以食为天,食以安为先”这句古训可谓耳熟能详、食品安全关乎个人性命,关乎人类的生存与健康,保障食品安全任重而道远,绷紧食品安全这根弦,无论是现在,还是将来。学校食品卫生安全工作为其重要,忽略不了这项工作,在日常生产经营加工过程中认真做好食品安全保障工作。
一是严把食品(原料)进货关,不允许过期、变质等危害食品进入校园。
二是严查索证索票制度是否落实。认真核查食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品认真验收,并建立健全进货台账。三三是做好餐用具消毒保洁关,确保使用的.餐用具是经过有效消毒处理,并制定餐用具消毒专职员。
四是把好食品生产加工环节关。五、是做好食品(原料)存储关,确保库存保质期内有效,原料存储符合管理要求,防止交叉感染。六、是严把食品添加剂使用关,使用品种和用量都必须符合gb2760《食品添加剂使用卫生标准》,目前食堂使用的食品添加剂(泡打粉、酵母用于制作早点发酵)落实专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
二、提高服务工作质量,减少投诉意见,提升工作态度。
全体后勤人员必需坚持"以人为本,服务育人"的思想,树立服务意识,提高服务技能,保证服务质量,减少师生投诉,规范后勤管理,为学院的教育、教学工作提供有力后勤保障,树立服务师生利益至上的服务观,做到亲情服务、有求必应,把师生合理需求作为日常开展工作的出发点,制定投诉与意见反馈服务台并及时将投诉、意见进行登记记录,组织开展学习。
三、提高环境卫生,建立长效的卫生责任制度,贯彻落实管理机制。
环境卫生面貌反映了食堂的形象,反映食堂的管理水平,老师、学生看的清楚,也感受直接。我们在日常工作中要把卫生放为重点,根据场地、岗位的不同工作性质要求建立长效的卫生责任制度,狠抓落实,分划不同的工作区域和具体的责任人以及制定卫生要求。
四、加强从业人员管理,全面开展业务知识培训机制
1、加强人性化服务管理,牢固树立“以人为本、科学管理、优质服务、保障有力”的理念。
2、加强从业人员的素质标准、思想教育及工作业务水平,定期组织学习岗位职责及有关业务知识,提升队伍的整体素质,做到严管理、细落实,优质服务“三到位”,不断提高员工思想意识和服务质量。
适用场景:食堂安全检查、商铺日常管理
行文逻辑:开展安全检查→组织知识培训→落实补助工作
1、元月、七月做好放假前的水电暖燃气、门窗的安全检查工作。
2、假期做好食堂临时工的聘用工作。
3、做好开学前食堂各项准备工作。
用安全知识培训。
5、四月份、十月份对食堂从业人员进行一次食品安全知识培训。
6、四月份对各食堂从业人员和商铺人员开展一次消防安全知识培训。
7、每月对各食堂、商铺进行一次食品安全卫生大检查,每周例行常规检查。
8、每月定期检查各学生食堂、商铺消防安全设施设备,预防事故发生。
9、做好夏季各食堂防蝇工作和日常防鼠、灭蟑螂工作。
10、3月、5月、9月、11月份分别召开一次学生意见征求会。
11、每学期初、末召开一次食堂及各商铺负责人工作例会。
12、做好学生食堂所需食材采购工作
13、每月做好食堂财务核算工作。
14、做好学生伙食补助工作和饭卡充值工作。
15、每学期对食堂商铺负责人进行一次民族团结、禁止宗教进校园、去极端化教育和遵守学院的各项规章制度的学习培训。
16、做好食堂临时聘用人员和商铺从业人员的政审工作并报保卫处、派出所进行登记备案。
17、每月做好食堂商铺员工宿舍进行安全检查工作。
18、做好后勤服务中心的日常管理工作。
19、做好学院领导临时安排的工作。
适用场景:后勤管理方案、安全工作部署
行文逻辑:加强队伍建设→健全管理制度→推进设施改造→强化安全保障
(一)后勤服务管理工作
1、加强后勤人员政治理论和业务学习,提高后勤队伍整体素质,发挥党员模范带头作用,做好服务工作,为教学服务,为师生服务。
2、健全后勤管理制度,制定后勤阳光特色管理模式,用制度规范后勤常规工作,实现后勤管理的制度化、规范化。
3、做好供热系统检查维修工作,对食堂和厕所平房进行暖气改造,确保正常供热。
4、做好节能减排工作,落实责任,完善制度,管好水用好电,减少浪费,完成年度节能指标。
(二)校产财务管理工作
1、运用校产管理软件做好固定资产的增减管理,做好校产登记、保管、维修、报废、转让等各环节工作。
2、科学管理物品,严格执行入库、出库手续,帐物相符。定期检查、登记各室物品,做到物归有记载,使用有记录,保管责任到人。
3、严格财务管理,规范收费行为,实行收费公示,报销联签制度,确保经费专项使用。
(三)校园基础建设工作
1、积极开展美化阳光校园活动,本年度重点是建塑胶操场,解决操场泥泞问题,争取暑假硬覆盖完成,实现校园美化、净化。
2、完成几项基础设施改建工作,食堂房盖保暖、暖气改造、防火改造;教学楼雨排管更换;南楼水房水池更换改造;外平房厕所改建等。
(四)安全保卫管理工作
(1)健全安全管理制度,强化安全日查和台帐详记,实现学校安全工作制度化,长效化。
(2)完善安全各种应急预案,定期组织演练,做到可行实用。
(3)加强饮食安全管理,严把食堂采购、验收、加工的质量关。落实责任,确保师生用餐安全。
(4)做好校车和门卫管理,确保全年无重大安全事故发生。
适用场景:幼儿园安全规范、后勤管理方案
行文逻辑:检查安全设施→维护设备→采购物资→管理食堂→总结工作
一、是注重思想教育,积极探索,与时俱进
1、思路清晰,振奋精神,增强信心,在改革大潮中,适应变化,努力学习,掌握优秀技能。
2、加强整体互动,提升学习效果,产生求知欲和渴求,有不断向新目标定位的渴望。
3、充分发挥群体智慧,自觉积极参与优质服务行列,用心去做,用心去体验一切。
4、掌握不进不退的原则,不断超越自己和目标。
5、这学期是全市幼儿园分类、分级、评估的重要时期。为整个幼儿园提供优质服务,是后勤所有岗位的基本要求。
6、学会发现自己的重点,敢于创新,不断创新。
7、向书本学习,向同事学习,向自己学习,在学习中积极探索。
8、推动“四个社会”的深化,即“学会学习、学会做事、学会合作、学会生存”。
9、增强集体观念,以热情和激情努力,努力提升业务。
10、主动有计划、有针对性地工作,克服等待、等待的消极心态,以积极的态度去工作,与整个园区的工作是一致的。
11、大家写好工作计划,学期工作总结,做读书笔记。
二、安全工作不容忽视
1、每周一做好大型玩具活动、运动器材的`检查和维护工作。
2、每个月初,对班级和办公室的风扇进行全面的检修和维护。
3、每周对食堂电器、电器、门窗进行全面检查和维修。
4、每月检查班级门窗,发现问题及时处理。
5、尽快熟悉大一新生和家长。值班老师坚守岗位,按时锁门。
6、继续注册,查询访客。
7、值班老师每天下班前要检查电器、电源、门窗。
8、食堂每天进行餐具消毒、食品验收、儿童餐留样和登记。
9、食堂下班前继续做各种检查,人远离门锁,防止外人进入。
10、司机做好汽车保养和行车安全。
三、各部门日常工作要点:
(1)仓库管理和采购
1、为新生购买和分发床上用品。
2、开学前做好班级卫生用品和办公用品的采购和发放工作。
3、开学前到处张贴安全清单。
4、做好市政评估材料的采购和生产工作。
5、学期结束前做好班级物品盘点和仓库盘点工作。
6、每月做好固定资产的对账和盘点工作。
7、做好各种节日和员工福利的采购工作。
8、每节课都要修坏床。
(2)维护工作
1、每周检查各班、走廊、大厅、办公场所的照明设施,发现问题立即修复。
2、开园前把空调清理干净,到处放遥控器,学期末收公共遥控器。
3、定期对电脑进行升级和消毒。
4、放假前检查老师办公室电脑,关机。
(3)财务工作
1、收大一各种费用,收班级杂费。
2、每月按时公布食品盈亏账目。
3、按时发放各种工资、奖金、津贴。
4、做好各班请假登记工作。
5、做好月度财务报表的上报工作。
(4)食堂工作
1、每天保持室内外餐厅干净整洁。
2、根据孩子的饭量大小和用餐顺序分配饭菜。
3、学期结束前清点餐具。
4、非工作人员严禁进入食堂。