第一条 负责对食堂的监督管理,保证提供早、午、晚、夜四餐,保证24小时有热菜、热饭、热汤。
第二条 负责监督食堂所使用的设备,设施,厨房所用工具及餐具要精心使用,要严格按照规程操作;维护好,维修好,管理好,不要丢失。
第三条 负责监督食堂环境卫生要随时保持清洁卫生,桌椅无油渍,地面光亮无杂物,玻璃明亮,窗框、窗台无浮灰,墙角无蛛网,厨房设施干净、光亮、无油腻。货架清洁无尘,地面干净无积水,时时检查,时时合格。卫生间要保持干净,地面无积水无异味。
第四条 负责检查食堂餐具要按照操作规程消毒,一丝一毫也不能马虎,消完毒后要专人管理。
第五条 严把进货关,不定期进行市场调研,及时掌握市场行情,不定期抽查所进货物,发现劣质食品或不新鲜的蔬菜一律退货,确保职工身体健康。
第六条 监督食堂对水、电、煤气要节约使用,杜绝浪费现象。
第七条 负责班中餐的质量,要根据井下工人的特点,从实际出发,合理搭配好。
第八条 负责招待中心客房及会议室的管理。
24位用户关注