学校饮食中心预防火灾管理方案范本

学校饮食中心预防火灾管理方案范本

学校饮食中心预防火灾管理方案

为了预防中心发生火灾事故和发生火灾能够应急处理,特制定本方案。

一、火灾防范管理

1)指定专人检查安全,检查中要求认真尽责,切忌走过场;检查范围包括火源、气源、电源、消防设施等一切有可能引起火灾的隐患。

2)点火必须由培训合格的专业人员点火,非专业人员严禁点火。

3)不用炉灶时操作程序:先关闭油气阀,切闭鼓风机电源开关,最后切断总气源开关。

4)使用炉灶时,先开总油源开关,再开鼓风机,后再微开炉灶开关同时点火,最后慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量,使用部分炉灶时,只开启使用部分的煤气开关和风机开关,其它的则保持完好的关闭状态。

5)炉灶使用中现场必须有人看管,严禁无人看管使用炉灶。

6)点火程序:点火前检查炉堂内有无油气,有油气时不能点火,气管(瓶)有无漏气,开关是否正常,有漏气或开关不正常时立即报告主管,以便及时修理更换,严禁自行处理或置之不理。

7)蒸饭

8)炒炉、煲汤炉

9)点火后设备开关失效的处理:先立即关总气阀,再关炉灶气源开关加风机开关,再切断鼓风机电源,上报主管检修。

10)油烟过滤网,烟罩接油槽每餐后必须抹掉网上的油星,每周彻底清洗滤网一次。

11)上烟道每日必须清洁一次,每周彻底清洁一次。

12)电插座不工作或工作不正常时,不准自行拆动或修理,应通知主管派人检修。

13)用水清洗墙壁时,不准淋湿电插座,严禁用水冲洗电插座及用电设备(鼓风机、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等各种电器设备)。

14)锅内到一定的高温时严禁倒油、酒。

16)熟油时不能放在高温的灶台上。

17)油桶不准放在灶台旁边。

18)厨房严禁吸烟。

19)除点火外,不准将打火机、火柴、化装品(尤其是摩丝)带进厨房,不准在厨房内用电吹风吹头发。

二、灭火方法、消防器材的使用:

1)指定专人巡逻,凡食堂内的灭火机、灭火罐及消防水管必须规范放置。

2)灭火器使用时先拉开保险栓,左手提机,右手拿住喷管口径使用时控制好喷管,以防乱动。

3)当烧锅炸油或炒菜油温过高而着火时,采取应盖扑火必须用灭火毯,将灭火毯打开拿住一端朝着火中心位覆盖。

4)当发生较大的火灾时,使用消防水管必须先将警报系统玻璃打碎发出警告,迅速将消防箱水管拿出装上高压水枪头,立即打开消防水管开关拿住水枪头对准起火位置冲水灭火。

5)消防设备的管理必须由指定专人负责,每天对灭火器、灭火毯,消防水管的检查,如灭火器使用完之后立即报告消防负责人及时补上,消防水管使用后要凉干再收回消防箱里并关好消防箱门。

三、火灾发生后应急处理

(一)处置程序及责任区分

1、发生火灾后,由当事人迅速向主管报告,并详细说明火灾发生地点及火灾种类。

2、由主管领导向校领导报告情况,并立即赶赴现场,组织人员扑救。

3、各楼层班长指定专人迅速关闭电源,气源,一方面利用现有消防设施组织人员扑救;一方面组织人员疏散(不就餐发生火灾时投入扑救,就餐时协助老师组织学生疏散)。

4、灾情严重时,协同上级增援力量组织扑救,同时组织好人员疏散。

5、守护现场,协助上级部门进行火灾原因调查,(该楼层事务长和当事人)

(二)人员疏散路线

(三)各楼层班长

1、1楼刘贤成

2、2楼张永华

3、*周厚忠

(四)要求

1、险情一旦发生,全体人员不要惊慌,要沉着、冷静。

2、正确使用消防设施。

3、参加扑救人员,必须在确保自身安全的前提下进行。