s学校餐饮管理科工作职责

s学校餐饮管理科工作职责

学校餐饮管理科工作职责

一、认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规确保为广大师生提供安全、优质的食品,学校建立学校――后勤管理与基建处(餐饮管理科)――食堂三级食品安全安全管理网络。

二、餐饮管理科在学校食品安全管理机构的领导下,设食品安全管理员,负责食堂日常卫生监督管理。

三、贯彻执行卫生法律、法规,对食堂管理工作人员进行宣传培训,提高从业人员思想业务素质。

四、制订各类人员岗位职责,操作程序和服务规范。与食堂经理、厨师长等研究制定长期和季节性菜单,确保菜肴营养,干净卫生。

五、负责对食堂就餐的巡视,督促搞好食堂食品安全和环境卫生。

六、处理学生的意见和投诉,共建和谐局面。

七、审阅和批示有关报告和各项申请。主持食堂例会,协调内部工作。

八、分析预算成本、实际成本,制定售价,控制成本,达到预期指标。

九、建立和健全考勤,奖惩和分配等制度。切实予以实施

十、按高校食堂准入制要求,配合学校领导完成食堂招标工作,起草招标协议书。