厨房燃气汽化器管理规范

厨房燃气汽化器管理规范

规范名称:厨房燃气汽化器安全操作规程

规范制定:餐饮部

执行岗位:厨房燃气使用责任厨师

一、燃气汽化器安全使用及维护规范

1、本设备由厨房指定厨师为负责人,负责设备的维护与使用和管理;

2、设备必须保证水位处于水位计中间位置,平时如发现不足,须及时补充至标准位置,确保水位不低于水位线;

3、汽化器热质“水”保证每年更换一次,以防止形成水垢;

4、汽化器正常运行12小时后应排残液一次,以免残液过多而沉淀,造成堵塞,影响正常工作;

5、冬季气温较低时可以更换防冻液,以免在停机状态下造成结冰影响设备的正常工作。

二、燃气汽化器安全操作程序

1、设备在使用时应提前15分钟打开启动电源,使设备温度自动加热到55度,待汽化器电子阀自动打开。即可进入到正常工作状态;

2、点火前首先打开液箱钢瓶角阀,然后打开液箱球阀,使管道液体自动输入到汽化器内,进行强制汽化后至灶前,即可点火使用;

3、工作停止时及时关闭电源开关,关闭钢瓶角阀及液箱管道球阀,确保使用安全。

责任厨师: