某员工食堂管理细则

某员工食堂管理细则

员工食堂管理细则怎么拟定请看下面:

员工食堂管理细则【1】

第一章 总则

第一条 为加强和促进集团职工食堂管理,进一步提高后勤服务质量,提高职工生活水平,确保食堂卫生和食品安全,特制定本暂行办法。

第二章 人员安排及岗位职责

第二条 各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条 食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条 后勤管理员职责:

(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;

(2)负责对每天配送食物进行验收,把好原料的质量关,要保证食品的新鲜,以防食物中毒;

(3)及时征集就餐员工的建议和意见,根据职工的饮食习惯、季节性等,组织厨师制定好每周配菜单,做到有营养、味道好,不断改善伙食品种,尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条 食堂会计职责:

(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;

(2)审核出纳编制的做账凭证;

(3)负责食堂月末的财务结算工作,编制相关报表。

第六条 食堂出纳职责:

(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;

(2)根据业务需要编制做账凭证;

(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条 厨师职责:

(1)讲究营养,保证饭熟菜香;

(2)爱护餐厨设备,做好维修保养工作,使之经常处于良好状态;

(3)搞好个人及公共场所卫生,坚持餐具消毒制度,保持环境整洁;

(4)严格落实规章制度,按时上下班,着装上岗,严格操作程序。

第八条 服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口角;

(2)搞好食堂卫生,爱护、使用好各种餐饮用具,要做到每餐消毒,预防各种疾病的传染;

(3)要保持个人卫生、服装整洁,工作期间穿工作服,戴工作帽;

(4)服从领导,遵守纪律,按时上下班,不迟到,不早退,有事请销假;

(5)工作期间要坚守岗位,按照分工做好本职工作,上岗期间不干私活,不乱串岗位,不私自外出。

第三章 收费管理

第九条 集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。

午、晚餐标准6元,食堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元,运行当班人员刷卡2元、公司补贴4元;

早餐标准3元,员工刷卡1元,公司补贴2元。

法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐