餐饮部目标管理责任书

餐饮部目标管理责任书

餐饮部目标管理责任书

本人作为餐饮部第一负责人,接受酒店经营班子的领导,全面负责餐饮部的经营管理工作,为努力完成2023年4---12月部门经营管理目标,签订本责任书,对酒店的经营班子负责。

一、经营管理职责和权限:

1、全面负责餐饮部的经营管理,完成所订立的经营管理目标(利润与去年同比增长12%以上)

2、合理经营,减少损耗,降低运营成本,促进酒店永续发展。

3、严格贯彻执行酒店的各项管理制度,接受酒店经营班子监督、检查。

4、了解同行业经营动态以及准确把握客人需求,及时调整本部经营思路。

5、维护酒店权益,树立酒店良好品牌。

6、负责本部所有资产的管理,对钱、财、物严格把关。

7、定期组织本部员工培训,不断提高本部员工的工作技能与服务水平。

8、科学管理本部员工,加强本团队的稳定性、纪律性,使本部员工优化组合,降低离职率。

9、加强消防安全管理,确保无消防事故。

10、对酒店及本部门的其它各项管理权限见相关制度的规定

附件:《餐饮部经营目标责任书》

承诺签定人:

酒店负责人:

/餐 饮 部 总 监

/总 经 理

签订日期:

签订日期:

序号 目标名称 预期目标 月 份 完成时间 完成方式 备注

1 月营业额 详见财务预算 每 月 每月月底 每日跟踪营业情况,以多种方式吸引客源,加强推广,随时调整经营思路。

2 员工培训 *课时/人/月 每 月 每月月底 根据员工特点及服务水平定期展开培训。

3 员工离职率

4 资产管理

5 营业推广

6 客户信息收集

7 部门总成本率

8 消防安全

9 员工工作纪律性

10 员工工作技能

11 投诉处理情况

12 物品损耗率