十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。详细内容见前述“张仲景”部分。饺子就酒越喝越有,寓意日子越过越好。头伏饺子二伏面(伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子,一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候,恰是麦收不足一个月的时候,家家谷满仓,人们利用这个机会,打打牙祭,吃顿白面,饺子又是平时难见的上品,所以就有“头伏饺子二伏面”的说法)。冬至饺子夏至面。大寒小寒,吃饺子过年。夏至这天,山东各地普遍吃面条,俗称“过水面”,有“冬至饺子夏至面”的谚语。吃了饺子汤,胜似开药方。舒服不如倒着,好吃不如饺子(这句北方的名言在这里验证,北方人是非常喜欢吃饺子的)。出门饺子进门面饺子开口——露馅了瞎子吃饺子——心里有数哑巴吃饺子——肚里有数茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来大年初一吃饺子——没外人。茶壶里煮饺子——有口倒不出
一,好吃不如饺子,舒服不如倒着饺子是人们喜欢的一道美食,倒着的意思是躺着,对于忙碌了一天的人们,也许没有什么比好好的吃上一顿饭,然后再舒舒服服的躺下更好了。好吃不如饺子,舒服不如倒着。这是劳动人民最真实的心愿。二,出门饺子回家面它是我国民间的一种有关“出行”习俗。在过去,农村尤其北方农村,饺子多出现在招待客人、祭祖等隆重场合,除此之外,为人送行时也是会吃饺子的,而平时家里一般舍不得多吃。饺子形状与过去的金元宝十分相似,村里人认为送行吃饺子会给远行者带来好运。三,冬至饺子夏至面冬至这天,北方吃包子,夏至这天,北方各地普遍吃面条,俗称“过水面”,有“冬至饺子夏至面”的谚语。四,出门饺子进门面“出门饺子”有亲朋要出远门时,一起聚在一起吃饺子,意思是要再团圆,路上平安。“进门面”出远门的浪子回到家乡时,大家一起吃面条,面条的的意思是能把流浪的心收回来!五,头锅饺子二锅面说的是煮饺子时候要新鲜的水更好,为啥这么说呢,我们为了减少饺子之间互相黏连,一般都会放不少的面粉,等下到锅里面水就会有不少的面,成为面汤然后如果再次下饺子就会出现太黏了;而这些面汤在下面的时候,因为面条上边面粉少,所以用来下面条做出的会更好吃。
1、实心饺子————不掺假。2、三斤面包个饺子————好大的面皮。3、皮厚雀头捏饺子————尽是嘴。4、雀头包饺子————尽嘴;净嘴。5、雀儿头包饺子————尽嘴。6、荞麦面饺子————一个比一个硬。7、荞麦面的饺子————一个硬似一个。8、荞麦面包饺子————皮黑心里好。9、荞麦的饺子————一个硬似一个。10、七个饺子盛在两个碗里————神三鬼四。11、瓢盛饺子————连汤带水。12、糯米面包饺子————捏就成。13、捏紧的饺子————不露馅。14、年初一吃饺子————没外人。15、盲人包饺子————瞎包。16、卖饺子亏本————皮厚。17、卖饺子的磨麦粉————别开生面。18、蚂蚱头包饺子————光剩嘴;光嘴;光吃嘴。19、马尾丝拴饺子————提就露馅;一提就露;一提就露馅。20、马尾拴饺子————露馅儿;露馅;一提就露馅儿。
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