z酒店安全生产培训制度（十二篇）

第1篇 z酒店安全生产培训制度

1、入店培训教育

入店新员工及转岗酒店均须经过酒店、部门、班组三级安全教育。

(1) 酒店级教育:由酒店培训部负责,教育内容包括:安全生产法律法规,方针、政策,本酒店安全生产特点和正、反两方面的经验教训及有关防火、防爆、防毒、食品卫生等安全技术知识和急救常识,本酒店各项安全生产管理制度及安全技术操作规程,安全防护和劳动保护用品的正确使用方法。

(2)部门级教育:由部门经理负责,教育内容包括:本部门安全生产特点、设备设施状况特点,预防事故的措施,部门对安全生产的有关规定,部门常用的劳动用品及消防器材的正常使用等。

(3)班组级教育:由主管、领班负责,教育的内容包括:岗位工作职责、特点、流程及服务特性,服务标准及安全控制要点,工作注意事项,岗位责任制,岗位安全操作规程,事故案例及预防措施,安全装置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。

(4)酒店内调动(转岗、换岗)及脱岗半年以上的员工重新上岗前,必须对其重新进行二级和三级安全教育培训后方可上岗。

2、日常培训教育

(1)总经理、安全员、部门经理要对员工进行经常性的安全生产意识、安全生产技术和遵章守纪教育,增强员工的安全意识和法制观念,定期研究员工安全教育中的有关问题。

(2)充分利用谈心、板报、培训等形式,对员工进行安全生产和职业卫生教育。

(3)定期开展劳动和安全竞赛活动,广泛开展宣传教育,大力表彰先进,对违章者进行教育和处理。

(4)抓好大修或重点项目检修及危险作业项目施工前的安全教育。

(5)抓好员工违章及事故责任者和工伤人员复工前的安全教育。

3、特殊培训教育

(1)对特种作业人员必须按照国家有关规定,经专门的安全作业培训考核,取得特种作业操作资格证书,方可上岗作业,并按规定进行复审或换证。

(2)增加新的服务项目、服务设施前要按新的安全操作规程,对岗位作业人员和有关人员进行专门培训教育,考核合格后方可进行独立作业。

(3)发生重大事故和恶性未遂事故后,必须严格按照'四不放过'原则,严肃查处,酒店主管部门和酒店安全负责人要组织有关人员进行现场教育,吸取事故教训,防止类似事故重复发生。

第2篇 酒店康乐部生产安全事故隐患排查和治理制度

为了加强宾馆生产安全事故的预防和控制工作，在保障设施设备安全运行的同时，及时排查和有效控制生产安全事故隐患，避免发生导致人身伤亡及重大财产损失的生产安全事故，保障宾馆的正常经营秩序，保证宾客及全体从业人员的人身安全和财产安全。根据《北京市安全生产条例》和《北京市星级饭店安全生产规定》的要求，结合宾馆安全生产管理工作的实际情况，特制定本制度。

一、 生产安全事故隐患排查组织机构及各自职责

1. 生产安全事故隐患排查工作领导机构

组长：xxx

副组长：xxx  xxx

专职安全生产主管：xxx

成员：由部门安全生产小组成员组成。

职责：负责康体范围内生产安全事故隐患排查的领导工作。监督指导生产安全事故隐患的排查及整改落实工作，定期对康体的生产安全事故隐患排查情况进行分析，及时采取有效的预防和控制措施，预防生产安全事故的发生。依据事故隐患产生的原因，属于人为因素造成的，负责审定对造成事故隐患的责任人及所在部门的处理意见。

2. 生产安全事故隐患排查工作机构

组长：xxx

副组长：xxx  xxx

专职安全生产主管：xxx

成员：由部门安全生产小组成员组成。

职责：负责定期组织相关部门生产安全事故隐患排查工作，根据事故隐患排查情况做出结果分析报告，向康体生产安全事故隐患排查领导机构汇报。对排查出来的事故隐患制定有效的整改措施并监督落实，消除生产安全事故隐患。同时做好安全事故隐患产生原因的分析工作，属于人为因素造成的，对造成事故隐患的责任人及所在部门安全管理责任人提出处理意见，报宾馆领导机构审定。

二、 易发生生产安全事故隐患的部位及设施设备

（一） 特种设备及电动机械设备安装场所及设备；

（二） 中心变电室、各分配电室及所有配电箱（柜）；

（三） 桑拿中心及歌舞厅；

（四） 易燃易爆物品存储库房；

（五） 内部建筑装修、改造施工现场。

三、生产安全事故隐患排查工作管理要求

为保证上述场所及设施设备安全、正常、有效使用，各有关部门应在场所及设备安全管理方面做好如下工作：

1. 部门管理人员应明确所管设备的安装位置、使用情况及安全状况，并负责制定相关的设备安全管理制度、安全技术操作规程以及设备安全事故隐患排查制度。

2. 根据设备使用情况，每季度组织设备安全检查和巡视，发现设备存在的安全事故隐患应及时组织人力进行检修，禁止设备带故障运行。

3. 组织设备相关人员定期对设备的安全状况进行评估建档，运用科学管理的方法对所管设备进行危险辨识，负责监督对设备安全防护装置的定期检测工作，经检测确认不合格或已淘汰的安全防护装置，应及时更换、更新。

4. 当设备发生故障时，应立即停止运行，组织人员进行检修，同时启动备用设备。若没有备用设备时，则应立即上报主管领导，并尽快排除故障或抢修，保证正常经营工作。严禁设备在故障状态下继续运行。

5. 因设备安全防护装置动作，造成设备停止运行时，应根据故障显示进行相应的故障排除和处理。一时难以处理的，应在上报领导的同时，组织专业技术人员对故障进行排查，并根据排查结果，抢修故障设备。禁止在故障不清的情况下强行运行故障设备。

6. 每年应根据设备使用的规范要求、使用年限、磨损程度以及发生故障情况，编制设备的年度、月、周、日维护保养计划，明确维护保养工作的负责人、开始时间及完成日期，保证设备检修保养工作的有效实施，消除设备潜在的安全事故隐患。

7. 设备维修保养及事故排查工作切忌走过场，敷衍了事。应建立设备维护保养及故障档案记录，做到心中有数。进行设备安全事故隐患排查工作时，应指定每台设备的排查责任人，设备隐患排查结束后应将排查结果记录备案，由设备责任人签字确认。

8. 定期对设备状况进行安全检测，是保证设备安全性能，发现设备安全隐患的有效措施，各设备使用部门应严格执行《友谊宾馆设备安全管理制度》的相关规定，做好设备安全状态检测工作。包括：特种设备年度安全技术检测；重大设备定期检测；电气设备、避雷设备季节性检测；安全防护设备用前检测等。各设备使用部门应制定相应的检测措施和工作程序，并监督检查落实情况，禁止不经安全检测的设备投入运行。

9. 变配电、水泵、中央空调等大型设备，应根据有关部门和宾馆的要求，按规范定期进行安全检测及不定期抽测，及时发现和消除设备隐患。因条件限制，暂时无法消除的隐患，必须采取安全有效的防控措施。保证设备安全运行及宾馆的正常经营工作。

10. 根据季节变化规律，对易发生漏电的设备进行绝缘检测，保障设备的绝缘等级。对绝缘阻值不达标的设备，及时进行检修或更新。

11. 安全防护设备投入使用前，必须经过严格地安全检测，禁止使用达不到安全等级标准的安全防护设备。

12. 设备维修分为应急故障维修和定期检查维修，目的都是为了消除设备存在的事故隐患，保障设备的可靠运行。各设备使用部门应建立行之有效的设备维修管理制度，并予以监督落实。

13. 当设备发生故障或在排查中发现事故隐患时，维修人员应迅速赶赴设备现场，根据故障现象，分析判断故障或隐患产生原因，并针对故障或隐患原因实施有效地检修处理。同时，对设备故障点相关部位进行附带检查，防止遗漏其它事故隐患。确认排除故障后，交由运行人员启动设备，待设备运行正常后方能撤离设备故障或隐患维修现场。

四、 生产安全事故隐患的分析和处理

对在生产安全事故隐患排查中发现的事故隐患进行全面的分析，属于自然因素引发的，应采取有效的安全防控措施，消除或控制不安全因素，预防生产安全事故的发生。属于人为因素造成的，应分析产生隐患的原因，明确造成事故隐患的责任人，总结吸取经验教训，落实事故隐患整改方案及事故预防措施。

依据《北京xx宾馆安全生产奖励和惩罚制度》有关条款，由生产安全事故隐患排查工作机构提出对责任人的处理意见，由宾馆生产安全事故隐患排查工作领导机构审定对责任人及所在部门的处理决定。

本制度自下发之日起施行。

第3篇 酒店康乐部生产安全事故报告和处理制度

为了加强宾馆生产安全事故的管理和控制，在全面掌控工伤事故的同时，及时有效应对及控制人身伤亡及重大财产损失的生产安全事故，保障宾馆正常经营秩序，保证宾客及全体从业人员的人身安全和财产安全。根据《北京市安全生产条例》和《北京市宾馆饭店安全生产管理规定》的要求，结合宾馆安全生产管理工作的实际情况，特制定本制度。

一、 事故报告及处理组织机构及各自职责

1. 康乐部事故报告及处理领导机构

组长：xxx

成员：xxx  xxx  xxx  xxx  xxx

职责：负责生产安全事故救援、报告和处理工作的总体指挥协调工作。组织事故现场的应急救援工作，把人员伤亡及事故损失程度控制在最低限度。监督事故原因调查分析工作，及时审阅事故报告，按规定时间上报有关监察部门。依据事故产生原因及后果，组织对事故的总结及对事故责任人和所在部门的处理工作。

2． 康乐部事故应急指挥救援机构

组长：xxx

成员：xxx  xxx  xxx  xxx  xxx

职责：根据宾馆生产安全事故应急救援预案，组织安保部及事故发生部门救援小组人员，实施事故应急救援，最大限度降低事故造成的损失及伤亡程度。组织警卫队负责对事故现场进行保护，协助事故调查处理工作。

二、 生产安全事故报告内容及程序

1. 生产安全事故报告内容

生产安全事故报告内容应包括：发生事故的单位（部门）、时间、地点、事故（伤亡）情况、初步分析的事故原因、报告人姓名、电话等。

2. 一般工伤事故报告程序

一般工伤事故发生后，工伤者或事故现场人员应立即报告部门安全生产负责人。

（一）部门安全负责人接到工伤事故报告后应立即报告宾馆安全生产办公室。

（二）安全生产办公室接到工伤事故报告后应立即赶赴事故现场进行事故调查，并根据调查情况，写出事故分析结论上报宾馆领导审阅，同时提出工伤审核意见，报人事部办理工伤申报事宜。人事部在未得到安全生产办公室审核意见前不得办理工伤申报手续。

（三）安全生产办公室每月统计各部门工伤事故情况汇总上报宾馆领导并备案。

3. 伤亡事故报告程序

（一） 伤亡事故发生后，负伤者或事故现场负责人应立即逐级报告宾馆领导或安全生产办公室。

（二） 安全生产办公室根据宾馆领导指示，立即向国管局和海淀区安全生产监督管理局报告；特种设备事故应向海淀区特种设备检查科报告。

（三） 按程序启动安全事故应急预案，组织人员对事故现场进行保护，并迅速采取必要措施抢救人员和财产，防止事故扩大。

（四） 协助国管局及安全生产监督管理局等事故调查人员对安全事故进行调查，确定事故安全责任。

三、 组织抢救的措施

按照宾馆安全事故应急救援预案程序，实施救援工作。各部门分工负责，对事故现场人员及财产进行抢救，减少事故损失，降低事故影响。

（一） 事故处置组负责事故各类信息的采集、分析、汇总，提交分析报告供领导决策参考。督促检查事故信息报送工作，保证事故应急系统的畅通。

（二） 医疗救护组负责事故现场受伤人员的紧急医疗救治工作，在急救中心医护人员到来之前，对伤者实施止血、包扎、固定等应急抢救。同时负责指导抢救现场受伤人员等组织协调工作。

（三） 工程抢险组负责事故现场供电系统、机械设备及事故现场周边设施设备的控制、救险、隔离和防护等工作，防止事故扩大或蔓延。

（四） 物资保障组负责事故现场救援车辆、物资、器械、防护用品及伤重人员的紧急运送，应急救援及相关资金储备，抢险救护器材急购等工作。

四、 事故现场保护

由安保部及保安人员组成安全警戒组负责对事故现场及周边的安全警戒、区域封闭、隔离疏散无关人员和保护事故现场等工作。未经事故调查人员允许，任何人不得擅自进入事故现场或变动现场的人证、物证和旁证材料。

五、 生产事故的调查

（一）一般工伤事故自发生之日起七日内，应结束事故调查并做出事故结论，事故结论书送交宾馆领导审阅。

（二）伤亡事故自发生之日起十五日内，应结束事故调查并做出事故结论，事故结论书由事故调查人员送达宾馆领导签收。

（三）发生事故部门人员应配合事故调查人员进行事故勘查工作，并如实提供所需的调查材料。

（四）伤亡事故的调查、分析、取证工作必须在海淀区安全生产监督管理局等相关人员的直接参与下进行。

（五）通过事故调查分析查清事故发生经过，找出事故原因，分清事故责任，吸取事故教训，提出预防措施。

六、 事故总结及责任人的处理

（一）依据伤亡事故调查人员提出的事故处理意见和防范措施建议，由宾馆及国管局负责对事故的处理。

（二） 下列情形之一的，由国管局或宾馆按照国家安全生产相关规定，依据《北京友谊宾馆安全生产奖励和惩罚制度》条款，对宾馆或部门负责人和直接责任人给予行政处分；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。

（三） 视安全生产、违章指挥、违章作业、玩忽职守或者发现事故隐患、危害情况而不采取有效措施以致造成伤亡事故的；

1． 伤亡事故发生后隐瞒不报、谎报、故意迟延不报、故意破坏事故现场，或者无正当理由，拒绝接受调查以及拒绝提供有关情况和资料的；

2． 调查、处理伤亡事故过程中玩忽职守、徇私舞弊或者打击报复的。

3． 伤亡事故处理工作应当自事故发生之日起30天内完成，并由调查组提出调查报告。遇有特殊情况，可以适当延长时间，但不得超过60天。事故结案后，应当公开宣布处理结果。

4． 故处理时应注意以下几点：

⑴ 应结合各级安全生产职责的规定，分清事故的直接责任人、主要责任人和领导责任人。

⑵ 凡因错误指挥、未建立安全生产规章制度、未按规定对员工进行安全技术教育和考核、安全管理混乱、发包（出租）合同中没有安全管理内容、设施设备未按时检修或设备隐患未及时消除、劳动条件和作业环境不符合规定要求、未按规定提取安全措施经费、新（改、扩）建项目未与主体工程“五同时”等造成事故的，应追究有关领导人的责任。

⑶ 凡因违章指挥、违章作业、玩忽职守、违反劳动纪律或发现危急情况不报告又未采取必要措施、不按规定佩戴劳动防护用品和用具等导致伤亡事故的，应当追究直接责任人或主要责任人的责任。

⑷ 对事故责任人的处理一般采用教育和处罚相结合的方法，情节恶劣、后果严重并触犯法律的，则应移交司法机关依法追究刑事责任。

（五） 事故处理应严格执行“事故原因分析不清不放过，事故责任人未受到处理不放过，事故责任人和员工未受到教育不放过，没有采取切实可行的防范措施不放过”的原则。

生产安全事故报告和处理制度是北京xx宾馆安全生产责任制的附件之一，解释权在宾馆安全生产办公室。

本制度自下发之日起施行。

第4篇 某酒店康乐部安全生产教育和培训制度

为了加强宾馆康乐部安全生产管理,提高从业人员安全防范意识和安全素质,牢固树立“安全第一,预防为主,综合治理”的思想,营造良好的企业安全文化氛围,使康乐部的安全生产教育培训科学化、制度化、规范化,根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市安全生产条例》、《北京市文化娱乐场所经营单位安全生产规定》及相关法规要求,结合宾馆康乐部实际情况特制定本制度。

一、安全生产教育培训的目的和要求

1. 安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理,提高员工的安全意识,实现安全生产、文明生产,防止和减少生产安全事故,从而保护自己和他人的安全和健康。

2。 全生产教育和培训工作是宾馆安全生产管理工作中一项十分重要的内容,也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段,各级管理人员应予以高度重视,常抓不懈。

3。 部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生产知识和管理能力。

4。 部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训,保证所有从业人员具备必要的安全生产知识,熟悉有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程,熟练掌握本岗位的安全操作技能。

5. 凡未经过安全生产教育和培训或培训不合格的从业人员,不得上岗作业。

6. 当设施设备更新改造后,采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时,相关部门的管理人员应首先了解和掌握其安全技术特性,采取有效的安全防护措施,并对作业人员进行专门的安全生产教育和培训。

7。 部门从事特种作业的人员应按照国家有关规定,经专门的安全作业教育培训后,取得特种作业岗位操作资格证书,方可上岗作业。

8。 部门管理人员应当教育和督促所属员工严格执行宾馆的安全生产规章制度和安全操作规范,应向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施。

9。 馆所有从业人员应当接受安全生产教育和培训,掌握岗位工作所需的安全生产知识,提高安全生产技能,增强事故预防和应急处理能力。

二、安全生产教育和培训的组织机构

安全生产教育和培训的组织机构由宾馆安全生产办公室、培训部及各部门培训小组共同组成。

1. 全生产教育和培训工作领导小组

组长:***

成员:*** *** *** *** ***

三级安全生产教育和培训机构的工作职能

⑴ 宾馆安全生产办公室负责新入馆员工的饭店级安全生产教育和培训考核工作;负责宾馆各级管理人员每年一次的定期安全生产教育和培训工作;负责对部门级、岗位级安全生产教育和培训情况的监督、检查、指导工作。

⑵ 宾馆培训部负责协助安全生产办公室对新入馆员工的饭店级安全生产教育和培训工作;负责对新员工进行宾馆《员工手册》内容及相关制度的教育和培训考核工作;负责对安全生产教育和培训考核情况进行备案登记,并填写培训记录表留存备查。

⑶ 各部门安全生产培训小组负责对新入馆员工的部门级安全生产教育和培训考核工作;负责部门员工每年一次的定期安全生产教育和培训工作;负责对岗位级安全生产教育和培训情况进行检查、指导工作。

⑷ 各部门领班或培训人员负责对新入馆员工的岗位级安全生产教育和培训考核工作;负责更新设备后的专门安全生产教育和培训工作。

三、安全生产教育和培训的内容

1.国家、地方各级政府、行业的安全生产法律、法规、条例和规定;

2.宾馆及部门制定的安全生产规章制度和岗位安全操作规程以及必备的安全防护常识;

3.岗位安全操作知识和技能;

4.安全设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、维护和保管知识;

5.岗位生产安全事故的防范、应急预案、应急措施、自救互救知识及安全撤离路线;

6.宾馆生产安全事故案例分析。

四、安全生产教育和培训的对象及时间

安全生产教育和培训的对象是宾馆各级管理人员、各部门在岗员工(含临时工、实习生)、从事特种作业人员以及新入馆员工(含代培人员)。

1. 宾馆各级管理人员、安全生产管理人员和从业人员每年接受的在岗安全生产教育和培训时间不得少于8学时;

2. 入馆的从业人员上岗前接受安全生产教育和培训的时间不得少于24学时;

3. 岗、离岗6个月以上的从业人员接受安全生产教育和培训时间不得少于4学时;

4. 用新工艺、新技术、新教材或者使用新设备的从业人员接受专门的安全生产教育和培训时间不得少于4学时。

5. 事特种作业人员的安全知识和安全技能培训,由宾馆安全生产办公室组织,到指定的专门培训机构进行,培训课时不少于国家规定的时间。

五、安全生产教育和培训的方法和形式

安全生产教育和培训采用课堂讲授、视听教学、案例分析、分组讨论、操作示范、现场培训、问卷调查、参观考察等方法进行。

具体形式有:

1. 课堂讲授:培训员根据培训要求准备授课讲义和试卷,对所授内容进行讲解,受训人员对培训内容作笔记备考。

2. 视听教学:利用多媒体、音像制品等对受训人员进行培训,取得直观教学效果。

3. 案例分析:通过对宾馆以往发生事故或工伤案例的分析,剖析原因、查找根源、传授应对措施,提高受训人员应变处理能力。

4. 分组讨论:围绕某个安全主题组织受训人员进行分组讨论,集思广益,并对讨论结果进行陈述和点评。

5. 操作示范:指派操作技能突出的员工结合岗位安全操作规程进行操作示范,规范员工(特别是新员工)的操作程序。

6. 现场培训:结合岗位工作特点组织现场培训,边学边练,使受训人员达到岗位工作要求。

7. 问卷调查:结合安全生产活动或公众关注的安全话题进行问卷调查,了解和掌握员工的思想动态,跟进培训。

8. 参观考察:组织安全生产相关人员进行参观考察,取长补短,提高整体安全管理水平。

六、安全生产教育和培训的考核

1.考核要求:参加安全生产教育和培训的人员,应进行培训后的考核,考核合

后方可上岗工作。同时签订员工安全生产责任书,明确安全生产职责。

2.考核办法:采用试卷答题、口试、实际操作技能考评等方式进行,达到规定要求的可以安排上岗工作,考核不达标的需进行再次培训考核,直至达标为止。经二次以上培训不合格者不予录用或调离原工作岗位。

3.培训考核时间:不少于半年一次。

4.考核目标:每名员工明确岗位安全职责,知标准,懂防范、会操作。

七、安全生产教育和培训的管理

1.宾馆安全生产办公室根据安全生产管理工作的要求,结合各部门实际工作情况,编制当年度宾馆安全教育培训计划;负责确定每次安全教育培训的对象及内容。

2.培训部协助宾馆安全生产办公室及各部门组织的安全生产教育和培训工作,根据培训要求,负责培训时间及培训场地、教具、设备的安排工作;负责建立安全生产教育和培训考核记录以及收集各部门安全生产培训的反馈信息。

3.涉及安全生产教育和培训的相关部门,应根据宾馆安全生产办公室的培训计划和授课要求,安排授课人员到场实施相关内容的安全生产教育和培训,并负责出题考核及阅卷登分工作。对授课质量差、反馈效果不佳的授课人员,安全生产办公室有权要求相关部门予以调整,相关部门应给予积极配合。

4.特种作业人员安全知识和安全技能的培训考核工作,依据特种作业安全监督管理部门的规定,由指定的专门培训机构负责。安全生产办公室负责建立特种作业人员注册档案及相关信息;负责编制特种作业人员年度培训计划,依据《操作证》的有效期限,组织相关人员参加专业安全技术知识的培训、考核,并将考核成绩备案。

5.新入馆员工必须接受三级安全教育培训,经培训考核合格后,方可分配上岗工作。

6.各部门应根据宾馆安全生产办公室的要求,配置相应数量的部门及岗位培训授课人员,负责本部门或所属岗位的安全生产教育和培训工作。

7.宾馆安全生产办公室结合每月安全生产大检查,对各部门安全生产教育培训、从业人员掌握安全生产知识及岗位操作情况进行抽查。发现安全生产教育和培训不到位,或未经培训上岗和无《操作证》从事特殊工种作业的情况,将追究相关部门安全生产管理责任,并予以通报批评和相应处罚。

8.有关安全生产教育和培训经费的计划、安排及使用,《依据北京市安全生产条例》规定,参照宾馆培训经费管理办法执行。

9.每年制定安全生产培训计划。

10.安全生产培训每次登记培训记录,保存至少2年。

11.安全生产教育和培训制度是北京友谊宾馆安全生产责任制附件之一,解释权在宾馆安全生产办公室。

12.本制度自下发之日起执行。

第5篇 某酒店安全生产会议管理制度

安全生产会议管理制度

1、酒店安全生产会每两月召开一次,若遇特殊情况和工作需要,可增加召开次数;

2、酒店安全生产会议由酒店安全负责人主持;

3、酒店安全生产会议参会人员为酒店各部门第一责任人,所有参会人员不得缺席,确因工作原因不能参加会议的,经店领导同意另行派人参加。要求其他人参加的,经领导同意,由保卫部负责通知。

4、保卫部做好会议纪录和通知。

九、安全事故报告与调查处理制度

为严格事故管理,及时掌握事故发生情况,认真执行'四不放过'的原则,总结经验,找出规律,落实防范措施,减少和杜绝各类事故的发生,确保国家财产和员工的生命安全,促进生产发展,特制定本制度。

1、事故报告

事故最先发现者,要立即向领导或有关部门报告,以便组织抢救和处理,而后逐级上报:对多人重伤、死亡和发生火灾事故,要立即报告主管领导,主管领导应亲自参加调查、处理,并将事故情况(包括时间、地点、原因、职工等)于事故后24小时内向县安全生产监督管理局等上级机关报告,如事态继续扩大,则应每隔24小时报告一次。

2、发生事故的单位,要根据'四不放过'的原则,认真进行调查处理,并填定'事故报告单'逐级上报,一般事故不超过2天,重大事故的不超过3天。

3、工伤事故发生后,负伤者要及时送到医院检查治疗,经医生诊断认为需要休息者,持有休息证明,才能填写事故报告单。

4、由于生产过程中的有害物质引起的急性中毒,亦应填写事故报告单。

5、填写事故报告单必须严格认真,内容详细,字迹清楚,项目填写准确,防范措施落实,责任明确,按规定时间上报,不得施延,弄虚作假或隐满不报,否则视情节严肃处理。

6、对于防止重大事故和抢救事故有功的个人、班组,由部门提出申请,店领导批准,给予表彰和奖励。

十、安全生产主管副职持证上岗制度

1、为完善安全生产责任制度,酒店安全主管人员必须持证上岗。

2、人力资源部负责对此进行要求,质检部进行检查。

第6篇 酒店康乐部安全生产奖励和惩罚制度

为加强宾馆安全生产管理力度，增强各级管理人员安全生产管理意识，提高岗位员工安全作业的自觉性，保障宾馆正常经营工作秩序，保证宾客和从业人员人身及财产安全，根据《北京市安全生产条例》和《北京市宾馆饭店安全生产管理规定》的要求，以“倡导安全、惩罚违章”为安全生产管理考核依据，特制定本制度。

一、 安全生产考核工作机构

1. 康乐部安全生产考核工作领导小组

组长：xxx

成员：xxx  xxx  xxx  xxx  xxx

2. 康乐部安全生产考核工作小组

组长：xxx

成员：xxx  xxx  xxx  xxx  xxx

二、 安全生产考核内容

依据《北京市安全生产条例》相关要求，确定宾馆安全生产考核内容如下：

1． 部门安全生产责任制及各项安全管理制度、岗位安全操作规程的制定及落实情况；

2．各级管理人员履行安全职责及作业人员岗位安全操作情况；有无违章指挥、违章操作、违反劳动纪律现象；有无安全隐患问题；

3． 生产教育和培训内容落实情况，从业人员掌握安全生产知识及职责情况；

a) 特种作业人员持证上岗情况，食品安全卫生及餐用具消毒情况；

b) 各类应急预案演练情况；部门安全生产环境（安全警示标志、防护用品配备、仓储安全距离、疏散通道及安全出口）情况；

c) 应急广播和指挥系统、应急照明和消防器材、安全疏散门、钥匙安全管理等情况；

d) 发包、出租场所及建筑施工安全管理协议的签订及安全管理情况；

e)  部门有无发生安全责任事故及工伤事故等。

4． 安全生产考核方法

根据《北京市安全生产条例》及宾馆安全生产责任制的要求，结合全年各类安全检查及记录情况，参照上述考核内容，对各部门各层级人员及行政管理机构进行安全生产考核，并依据宾馆安全生产奖励和惩罚标准，给予责任人及部门相应奖惩。

四、安全生产奖励条件和惩罚依据

1. 奖励等级及条件

奖励分为：表扬、嘉奖、评选安全之星（或安全先进班组）、授予宾馆安全生产者（或安全管理先进部门）称号。在给予上述奖励的同时，酌情发给一次性奖金或物质奖励。

（一）有下列表现之一的员工，根据贡献大小，给予相应奖励：

（1）严格遵守宾馆的各项安全管理制度、规定，模范执行劳动纪律，有突出事例，表现优异者。

（2）在设备改造、技术革新、劳动保护等方面，提出合理化建议被采纳，对安全管理工作有突出贡献者。

（3）在安全巡视、设备检修等工作中，及时发现和消除事故隐患，避免发生重大安全事故，使宾馆和宾客利益免受重大损失者。

（4）敢于抵制违章指令，坚持“安全第一”的原则照章办事，避免人身伤亡及财产损失者。

（5）在消防、内保、交通等安全方面事迹突出者。

（二）有下列表现之一的部门或班组，根据安全管理情况，给予相应奖励：

（1）贯彻落实宾馆及部门安全生产责任制，各项安全管理措施有效、到位，管理人员履行安全职责，作业人员操作规范，全年未发生安全责任事故和工伤事故的。

（2）全年各类安全检查评比中成绩优异的。

（3）及时消除安全隐患，避免发生重大安全责任事故，使宾馆免受重大经济损失的。

（4）在消防、内保、交通等安全方面事迹突出的。

2. 惩罚依据

惩罚分为：警告、通报离岗、解除合同或除名。在给予行政处分的同时，给予一次性经济处罚，被警告者扣罚50元，被通报离岗者扣罚500元。对造成重大损失的事故责任人，除给予相应行政处分外，还需赔偿经济损失。触犯法律的移交司法机关处理。

（一）有下列行为之一者，给予警告处罚：

1.违反宾馆安全生产管理规定、规章制度及安全操作规程，发生责任事故且情节较轻，未造成影响或后果者。

2.违章作业不听劝阻者。

3.无《特种设备操作证》操作特种设备者。

4.下达违章指令或强令冒险作业者。

5.擅自移动、动用消防器材改作他用者。

6.发生主要责任交通事故者。

7.值班脱岗或未履行安全检查职责者。

8.安全管理渎职者。

9.其它违反安全生产规定的一般行为者。

（二）有下列行为之一者，给予通报离岗处罚：

1.违反宾馆安全生产管理规定，发生事故且情节较重，造成一定影响或后果者。

2.违章作业引发工伤者。

3.丢失万能钥匙或转借他人者。

4.造成安全设施设备损坏者。

5.受到第二次警告者。

6.被上级安全生产监察部门通报者。

（三）有下列行为之一者，给予解除合同或除名处罚：

1.违反宾馆安全生产管理规定，发生事故且情节恶劣，造成重大影响或后果者。

2.因失职造成宾馆正常经营管理严重损失者。

3.离岗培训后重新上岗累犯前款者。

（四）坚持“安全生产一票否决”的工作原则，对发生安全生产责任事故的部门及相应责任人，取消年终评选先进的资格。

五、安全生产奖励和惩罚程序

1.宾馆安全生产办公室依据各类安全生产检查情况，填写安全生产奖励和惩罚记录表，送交宾馆领导审批。

2.经宾馆领导审批后填写奖罚金额通知书，送交财务部执行。

安全生产奖励和惩罚是安全生产管理工作的一个辅助手段。安全生产惩罚不是目的，消除隐患，防微杜渐，提高员工自身安全防范意识，促进部门的安全生产管理工作，杜绝各类责任事故的发生，保障宾馆正常经营秩序，保证宾客及全体从业人员的人身及财产安全，才是宾馆安全生产管理工作的最终目的。望各部门组织员工认真学习，并贯彻落实。

本制度适用于宾馆各部室、公司及全体从业人员。

第7篇 酒店厨房生产管理制度规定

酒店厨房生产管理制度及规定

1、厨房小库房管理制度。小库房储存日常使用的各种食品原材料、半成品和鲜活原料。

各种原料需要量控制在一周之内,由库管员管理。其原料储存管理,按库存原料物品管理制度执行。

2、领用规定。厨房每天需要的食品原料,由厨师长根据预测用餐人数和会议、宴会通知单确定,填写领料单或每日出库记录卡,由厨师领班到小库房领取。每天领用的各种食品原料必须做到领用、帐物相符,记录准确。

3、原料加工管理规定。各种食品原料进入厨房后,由厨师长或厨师领班分派加工任务。规定标准出成率或涨发率,加工好的食品原料由厨师长或领班检查,保证加工数量和加工质量,控制出成率,降低损失和浪费。

4、标准成本配菜制度。厨房根据菜单制定的每种食品标准成本配菜卡,分别确定每种食品的主料、配料和调料用料标准,严格配菜,保证产品用料准确和必要的毛利。

5、产品烹制管理规定。厨房根据分工由厨师长分派加工、配菜、炉灶烹制任务。加工好的原料由配菜师按标准成本卡配备主料和辅料,督导厨师做好挂糊、上浆、过油、煎炸、烧卤、炒烩等烹制。厨房设一名质量检查员(炒烩领班兼),凡不符合质量要求的食品不允许进入餐厅销售。

6、厨房出菜管理规定。厨房必须按客人要求点菜单顺序或厨师长安排的团队、会议、宴会上菜顺序出菜,均按团队、会议、宴会和零点分别记录出菜品种、数量和单价。每日终了,由厨房和餐厅收款员核对。保证出菜品种、数量和收款员记录一致。

7、库房成本核算规定。厨房成本核算以厨房库房原料领用为基础,每一次成本,月终汇总平衡。厨房成本以小库房领料单、直拨单和实际盘存的依据。成本率控制在40%左右,月末成本率差额不超±1.5%,厨房月末成本用下列公式计算:成本额=期初存货+本月进货-月末库存。

第8篇 酒店康乐部安全生产教育和培训制度

为了加强宾馆康乐部安全生产管理，提高从业人员安全防范意识和安全素质，牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”的思想，营造良好的企业安全文化氛围，使康乐部的安全生产教育培训科学化、制度化、规范化，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市安全生产条例》、《北京市文化娱乐场所经营单位安全生产规定》及相关法规要求，结合宾馆康乐部实际情况特制定本制度。

一、安全生产教育培训的目的和要求

1． 安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理，提高员工的安全意识，实现安全生产、文明生产，防止和减少生产安全事故，从而保护自己和他人的安全和健康。

2。 全生产教育和培训工作是宾馆安全生产管理工作中一项十分重要的内容，也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段，各级管理人员应予以高度重视，常抓不懈。

3。 部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生产知识和管理能力。

4。 部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训，保证所有从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位的安全操作技能。

5． 凡未经过安全生产教育和培训或培训不合格的从业人员，不得上岗作业。

6． 当设施设备更新改造后，采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，相关部门的管理人员应首先了解和掌握其安全技术特性，采取有效的安全防护措施，并对作业人员进行专门的安全生产教育和培训。

7。 部门从事特种作业的人员应按照国家有关规定，经专门的安全作业教育培训后，取得特种作业岗位操作资格证书，方可上岗作业。

8。 部门管理人员应当教育和督促所属员工严格执行宾馆的安全生产规章制度和安全操作规范，应向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施。

9。 馆所有从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握岗位工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。

二、安全生产教育和培训的组织机构

安全生产教育和培训的组织机构由宾馆安全生产办公室、培训部及各部门培训小组共同组成。

1． 全生产教育和培训工作领导小组

组长：xxx

成员：xxx  xxx  xxx  xxx  xxx

三级安全生产教育和培训机构的工作职能

⑴ 宾馆安全生产办公室负责新入馆员工的饭店级安全生产教育和培训考核工作；负责宾馆各级管理人员每年一次的定期安全生产教育和培训工作；负责对部门级、岗位级安全生产教育和培训情况的监督、检查、指导工作。

⑵ 宾馆培训部负责协助安全生产办公室对新入馆员工的饭店级安全生产教育和培训工作；负责对新员工进行宾馆《员工手册》内容及相关制度的教育和培训考核工作；负责对安全生产教育和培训考核情况进行备案登记，并填写培训记录表留存备查。

⑶ 各部门安全生产培训小组负责对新入馆员工的部门级安全生产教育和培训考核工作；负责部门员工每年一次的定期安全生产教育和培训工作；负责对岗位级安全生产教育和培训情况进行检查、指导工作。

⑷ 各部门领班或培训人员负责对新入馆员工的岗位级安全生产教育和培训考核工作；负责更新设备后的专门安全生产教育和培训工作。

三、安全生产教育和培训的内容

1．国家、地方各级政府、行业的安全生产法律、法规、条例和规定；

2．宾馆及部门制定的安全生产规章制度和岗位安全操作规程以及必备的安全防护常识；

3．岗位安全操作知识和技能；

4．安全设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、维护和保管知识；

5．岗位生产安全事故的防范、应急预案、应急措施、自救互救知识及安全撤离路线；

6．宾馆生产安全事故案例分析。

四、安全生产教育和培训的对象及时间

安全生产教育和培训的对象是宾馆各级管理人员、各部门在岗员工（含临时工、实习生）、从事特种作业人员以及新入馆员工（含代培人员）。

1. 宾馆各级管理人员、安全生产管理人员和从业人员每年接受的在岗安全生产教育和培训时间不得少于8学时；

2． 入馆的从业人员上岗前接受安全生产教育和培训的时间不得少于24学时；

3． 岗、离岗6个月以上的从业人员接受安全生产教育和培训时间不得少于4学时；

4． 用新工艺、新技术、新教材或者使用新设备的从业人员接受专门的安全生产教育和培训时间不得少于4学时。

5． 事特种作业人员的安全知识和安全技能培训，由宾馆安全生产办公室组织，到指定的专门培训机构进行，培训课时不少于国家规定的时间。

五、安全生产教育和培训的方法和形式

安全生产教育和培训采用课堂讲授、视听教学、案例分析、分组讨论、操作示范、现场培训、问卷调查、参观考察等方法进行。

具体形式有：

1. 课堂讲授：培训员根据培训要求准备授课讲义和试卷，对所授内容进行讲解，受训人员对培训内容作笔记备考。

2. 视听教学：利用多媒体、音像制品等对受训人员进行培训，取得直观教学效果。

3. 案例分析：通过对宾馆以往发生事故或工伤案例的分析，剖析原因、查找根源、传授应对措施，提高受训人员应变处理能力。

4. 分组讨论：围绕某个安全主题组织受训人员进行分组讨论，集思广益，并对讨论结果进行陈述和点评。

5. 操作示范：指派操作技能突出的员工结合岗位安全操作规程进行操作示范，规范员工（特别是新员工）的操作程序。

6. 现场培训：结合岗位工作特点组织现场培训，边学边练，使受训人员达到岗位工作要求。

7. 问卷调查：结合安全生产活动或公众关注的安全话题进行问卷调查，了解和掌握员工的思想动态，跟进培训。

8. 参观考察：组织安全生产相关人员进行参观考察，取长补短，提高整体安全管理水平。

六、安全生产教育和培训的考核

1.考核要求：参加安全生产教育和培训的人员，应进行培训后的考核，考核合

后方可上岗工作。同时签订员工安全生产责任书，明确安全生产职责。

2.考核办法：采用试卷答题、口试、实际操作技能考评等方式进行，达到规定要求的可以安排上岗工作，考核不达标的需进行再次培训考核，直至达标为止。经二次以上培训不合格者不予录用或调离原工作岗位。

3.培训考核时间：不少于半年一次。

4.考核目标：每名员工明确岗位安全职责，知标准，懂防范、会操作。

七、安全生产教育和培训的管理

1．宾馆安全生产办公室根据安全生产管理工作的要求，结合各部门实际工作情况，编制当年度宾馆安全教育培训计划；负责确定每次安全教育培训的对象及内容。

2.培训部协助宾馆安全生产办公室及各部门组织的安全生产教育和培训工作，根据培训要求，负责培训时间及培训场地、教具、设备的安排工作；负责建立安全生产教育和培训考核记录以及收集各部门安全生产培训的反馈信息。

3.涉及安全生产教育和培训的相关部门，应根据宾馆安全生产办公室的培训计划和授课要求，安排授课人员到场实施相关内容的安全生产教育和培训，并负责出题考核及阅卷登分工作。对授课质量差、反馈效果不佳的授课人员，安全生产办公室有权要求相关部门予以调整，相关部门应给予积极配合。

4.特种作业人员安全知识和安全技能的培训考核工作，依据特种作业安全监督管理部门的规定，由指定的专门培训机构负责。安全生产办公室负责建立特种作业人员注册档案及相关信息；负责编制特种作业人员年度培训计划，依据《操作证》的有效期限，组织相关人员参加专业安全技术知识的培训、考核，并将考核成绩备案。

5.新入馆员工必须接受三级安全教育培训，经培训考核合格后，方可分配上岗工作。

6.各部门应根据宾馆安全生产办公室的要求，配置相应数量的部门及岗位培训授课人员，负责本部门或所属岗位的安全生产教育和培训工作。

7.宾馆安全生产办公室结合每月安全生产大检查，对各部门安全生产教育培训、从业人员掌握安全生产知识及岗位操作情况进行抽查。发现安全生产教育和培训不到位，或未经培训上岗和无《操作证》从事特殊工种作业的情况，将追究相关部门安全生产管理责任，并予以通报批评和相应处罚。

8.有关安全生产教育和培训经费的计划、安排及使用，《依据北京市安全生产条例》规定，参照宾馆培训经费管理办法执行。

9.每年制定安全生产培训计划。

10.安全生产培训每次登记培训记录，保存至少2年。

11.安全生产教育和培训制度是北京友谊宾馆安全生产责任制附件之一，解释权在宾馆安全生产办公室。

12.本制度自下发之日起执行。

第9篇 酒店康乐部安全生产例会制度

为加强宾馆的安全生产管理，加大安全防范力度，防止安全生产事故的发生，保证宾馆的正常经营秩序，保障住馆宾客和从业人员的人身安全及财产安全，依据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市安全生产条例》、《北京市星级饭店安全生产规定》及相关法规要求，结合《北京xx宾馆安全生产责任制》及《北京xx宾馆防火安全责任制》有关内容，特制定本制度。

一、安全生产例会周期

安全生产例会由主管安全的负责人（消防安全管理人）主持召开，无特殊情况每月召开一次。遇有重大接待活动、出现较大安全隐患（险情）或特殊安全事宜时随时召开。

二、参加例会的人员范围

主管安全生产的负责人、部门经理及部门安全小组成员。

三、安全生产例会主要内容

1. 传达各级安全生产监督管理机构、公安消防机关、上级直属和指导机关有关安全生产的文件，部署涉及宾馆安全生产的有关工作。

2. 通报有关社情、敌情、案情及安全生产事故情况。

3. 通报宾馆安全生产办公室、安保部、质量管理部在每月检查中发现的安全生产隐患情况，落实整改责任人，并于下月例会公布复查结果。

4. 专职安全生产主管汇报当月安全生产工作情况，提出下月安全生产工作计划安排。

5. 对特定的重大接待活动提出安全保卫方案，由各部门及时组织落实。

6. 分析研究安全生产中出现的新问题，制定切实可行的安全管理制度和防范措施。

7. 研究解决重大安全生产隐患和各种不安全因素，明确整改期限，做出投资预算。

8. 对在安全生产工作中成绩显著或工作失误造成不良后果的部门、个人，研究确定奖励或处罚的决定。

四、每次安全生产例会应做出详细会议记录备案，并下发各部门贯彻落实。

本规定自下发之日起执行。

第10篇 某酒店安全生产投入保障制度

安全生产投入保障制度

安全生产资金投入保障制度为了进一步加强安全生产管理,确保对安全技术措施费使用的及时、到位,根据国家安全生产法并依据本公司《财务管理制度》和《资金运用制度》的规定,结合本酒店实际,特制订安全生产资金保障制度如下:

1、酒店设立安全生产专项资金专户,安全生产措施费专用于保障各类安全生产,实行专款专用,不得挪作他用;

2、安全生产措施费按计划列入项目成本,安全生产施措施费的使用必须立项,原则上由酒店具体掌握。工程项目开工初期,项目部必须按照轻、重、缓、急和实用的原则制定出安全生产措施、方案,以及措施费的支出计划,报所属安全生产机构审核,送负责人审批后,由财务部门安排资金支付,所列费用方可计入安全生产措施费。各种安全技术设备,由各安全生产部门安排专业人员购买、验收、管理,用于改善施工作业环境和机械设备的安全状况等。安全生产措施费用根据劳动部、全国总工会发布《安全技术措施计划的项目总名称表》、《建筑施工安全检查标准》(jgj__-__)制订,其包括的范围如下:_.安全资料的编印、安全施工标志的购置及宣传栏的设置(包括报刊、宣传书籍、标语的购置)费用;

3、酒店每年提取一定数额资金用作安全投入保障资金,用于安全设施设备的检修、更新、添置以及宣传购买负责安全工作职工的培训教育费用等支出。

4、对酒店的财产、商品及员工的生命财产安全,要及时地向社保机构进行投保,以保证一切生命及财产的安全。

5、每年组织一次全体员工到市级以上医院进行身体检查,以确保员工的身体健康。

6、每年组织全体员工进行安全制度的培训,以提高安全思想意识和安全操作技能。

第11篇 某酒店康乐部安全生产例会制度

为加强宾馆的安全生产管理,加大安全防范力度,防止安全生产事故的发生,保证宾馆的正常经营秩序,保障住馆宾客和从业人员的人身安全及财产安全,依据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市安全生产条例》、《北京市星级饭店安全生产规定》及相关法规要求,结合《北京**宾馆安全生产责任制》及《北京**宾馆防火安全责任制》有关内容,特制定本制度。

一、安全生产例会周期

安全生产例会由主管安全的负责人(消防安全管理人)主持召开,无特殊情况每月召开一次。遇有重大接待活动、出现较大安全隐患(险情)或特殊安全事宜时随时召开。

二、参加例会的人员范围

主管安全生产的负责人、部门经理及部门安全小组成员。

三、安全生产例会主要内容

1. 传达各级安全生产监督管理机构、公安消防机关、上级直属和指导机关有关安全生产的文件,部署涉及宾馆安全生产的有关工作。

2. 通报有关社情、敌情、案情及安全生产事故情况。

3. 通报宾馆安全生产办公室、安保部、质量管理部在每月检查中发现的安全生产隐患情况,落实整改责任人,并于下月例会公布复查结果。

4. 专职安全生产主管汇报当月安全生产工作情况,提出下月安全生产工作计划安排。

5. 对特定的重大接待活动提出安全保卫方案,由各部门及时组织落实。

6. 分析研究安全生产中出现的新问题,制定切实可行的安全管理制度和防范措施。

7. 研究解决重大安全生产隐患和各种不安全因素,明确整改期限,做出投资预算。

8. 对在安全生产工作中成绩显著或工作失误造成不良后果的部门、个人,研究确定奖励或处罚的决定。

四、每次安全生产例会应做出详细会议记录备案,并下发各部门贯彻落实。

本规定自下发之日起执行。

第12篇 酒店安全生产制度

一、为了加强酒店的安全生产监督管理,防止和减少生产安全事故,保障酒店、客人和员工的生命和财产安全,促进酒店经营管理的健康发展,根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定,特制定本规定。

二、酒店设安全生产管理委员会,由总经理任主任委员,副主任委员由人事经理担任,以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任,并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部,安全生产日常工作由保安部负责,档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门(公司)的安全生产责任人,各岗位主管(领班)为本岗位的安全生产责任人。

三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点,依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准,制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。

四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度,须报酒店安全生产管理委员会备案。

五、在发生安全事故时,可根据酒店总经理指示成立事故处理小组,并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》进行妥善处置。

六、安全生产管理的有关概念含义:

1、生产过程中的安全,是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况,即人不受伤害,物不受损失。

2、事故及伤亡事故,是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。

3、工伤(包括职业伤害),是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。

4、危害,是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。

5、危险源(危险的根源),是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。

6、安全生产,是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行,防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生,保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。

7、劳动安全管理,是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据,采取各种手段,对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。

8、安全生产责任制,是指根据安全生产法律法规和企业生产实际,将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。

七、不安全的行为及不正确的观念与态度:

1、缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。

2、有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。

3、上岗操作准备不充分,与同伴联系、配合不当。

4、操作姿势不正确,用力过猛,速度过快,工作位置不当。

5、安全装备设置错误或失效。

6、以身体代替工具,或以抛递代替手传等不安全动作。

7、饮酒、服药、过饥或过饱时作业。

8、带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。

9、未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。

10、作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。

八、不安全的环境:

1、不适当的照明环境,光源炫目或不足。

2、温度过高或过低,空气不流通,湿度过大。

3、不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。

4、工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。

5、设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。

6、出入口、通道狭窄或堵塞。

7、地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。

8、缺乏护栏及围蔽,上方及周围有施工作业。

9、设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。

10、人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。

九、健全酒店安全生产管理责任制。

十、酒店劳动安全生产实行酒店、部门、班组三级管理。

十一、酒店安全生产管理委员会的职责:

1、组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、规定。

2、教育各部门管理人员尊章守法,带头搞好安全生产。

3、听取各部门安全生产方面的情况汇报,发现问题及时找有关人员研究解决。

4、协调各部门安全生产工作,调查、布置、指导、检查安全生产情况,发现问题立即纠正。

5、负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情况,对出现的各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析,并提出处理意见和整改措施。

十二、部门负责人安全生产职责:

1、在酒店安全生产管理委员会的领导下,对本部门执行安全生产规章制度的情况进行经常性的监督检查,对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。

2、向酒店安全生产管理委员会提交安全生产书面工作意见,主要包括:针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。

3、参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危险岗位、危险设备的安全操作规程,并负责督促实施。

4、经常进行现场安全检查,及时发现、处理事故隐患。如有重大问题,应以书面形式及时向上级报告;一旦发生事故,负责组织拯救现场,参与事故的调查、处理和统计工作。

5、对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。

十三、主管(领班)安全生产职责:

1、认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度,对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。

2、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等,消除危险隐患。

3、督促本班组员工搞好文明生产,保持工作地点的卫生整洁。

4、对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查,随时纠正违章作业。

5、如遇伤亡事故应立即报告,并保护现场,参加调查,分析原因,提出改进措施和处理意见。

十四、员工安全生产职责:

1、遵守劳动纪律,执行酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程,听从指挥,杜绝一切违章操作现象的发生。

2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁,不随便拆除安全防护装置,正确使用防护用品。

3、认真学习安全知识,提高操作技术水平,关心安全生产情况,向酒店和部门提出合理化建议。

4、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。

5、发生工伤事故,要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导,并协助调查工作。

6、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。

7、积极参加各种安全活动,牢固树立“安全第一”思想和自我保护意识。

8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业,对个人安全生产负责。

十五、酒店安全生产管理委员会负责制定酒店安全生产管理方面的规章制度,分类汇集国家颁发的劳动安全法律法规,以及各部门制定的安全生产管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料,建立酒店安全生产管理档案。酒店安全生产管理档案存放在总经理办公室,并指定专人负责整理、保管。

十六、各部门(公司)负责制定本部门安全生产管理规定和操作规程,汇总本部门劳动安全监督检查报表及分析资料,建立相关档案,及时交安全生产管理委员会存档。

十七、各岗位安全生产责任人负责建立本岗位安全生产管理档案,内容包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项安全生产管理的规章制度、安全生产操作流程,以及收集各类安全事故的案例汇编等。

十八、酒店安全生产管理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动安全状况,发现问题及时督促整改。各部门须将改进后的情况以书面形式报至安全生产管理委员会,由小组检查核实后才可终结,并将有关情况存档。

十九、员工在劳动安全方面的权利:

1、享受工伤保险和伤亡求偿权。

2、对危险因素和应急措施有知情权。

3、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。

4、在紧急情况下有停止作业和紧急撤离权。

5、对危害生命安全和身体健康的行为有批评和检举权。

二十、员工在劳动安全方面的义务:

1、接受培训,掌握安全生产技能。

2、遵章守规,服从管理。

3、在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。

4、根据实际工作情况积极提出合理化建议

5、对他人违反安全作业的行为应给予制止。

6、发现事故隐患要及时报告。

二十一、劳动安全教育和培训:

1、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。

2、新入职员工必须接受由酒店人事培训部组织实施的有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。

3、新入职员工上岗前必须接受由部门组织实施的有关劳动安全教育及实际操作培训,经考核合格后方可上岗。

4、各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训,经常检查员工有关劳动安全的执行情况,并根据员工实际工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。

5、组织实施培训的部门必须制定相关表格,注明组织部门、日期、时间、具体内容,所有参加培训人员均须签名确认。

二十二、酒店员工安全知识宣传栏由人力资源部负责,定期刊出。

二十三、特殊作业工种人员,如从事司机、电工、锅炉、烧焊、油气等工作的,须持证上岗并定期参加相关部门举办的安全学习及审证。

二十四、酒店按国家有关规定,根据实际需要选派人员参加注册安全主任培训班学习。

二十五、劳动防护用品的选择与发放管理:

1、酒店根据员工的工作性质定期发放相关的劳动保护用品,如安全帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。

2、劳动防护用品的选择、采购、保管、发放由人事培训部、供应部、仓管部及使用部门负责,安全生产管理委员会组织进行督促检查。

3、所选劳动防护用品必须保证质量,各项指标符合国家标准和行业标准,穿戴舒适方便,不影响操作。

4、劳动防护用品发放根据酒店安全生产和防止职业性危害的需要,按照不同工种、不同劳动条件发给。

5、劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店制定的《工作制服和劳保用品管理规定》执行。

6、员工对领用的劳动保护用品必须妥善保管、正确使用、经常检查,对失去保护功能的劳动防护用品必须及时更换,不得继续使用。

7、凡专业性强、结构比较复杂,使用要求严格或急救备用的劳动防护用品,应由使用部门安排专人负责保管;凡适合个人身体规格或随班组使用的,宜分散个人使用保管。

二十六、对在劳动安全方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个人,按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予表扬和奖励。

二十七、对因违反劳动安全管理规定和操作流程,造成安全事故的部门、班组和个人,按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予批评和处罚。