切配师岗位职责（2篇范文）

第1篇 切配师岗位职责

1、一年以上工作经验,能在店长的带领下负责切配各种菜肴。

2、做好开餐前的准备,确保开餐的顺利进行。

3、严格工作程序与标准进行操作,按照标准菜谱出品,实行菜品量化,保证菜品质量。

第2篇 切配师傅岗位职责

1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；

2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；

3、负责本岗位原料保管及验货工作；

4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；

5、负责本岗位区域的卫生清理工作；

6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；

7、协助厨师制作出锅造型。