餐饮岗位职责范例（20篇范文）

第1篇 餐饮岗位职责范例

二、餐饮部岗位职责

(一)餐饮部经理

[管理层级关系]餐饮部经理岗位职责

直接上级:酒店副总经理

直接下级:各餐厅经理

[岗位职责]

1、执行总经理的经营管理指令,坚持“以市场为导向,以效益为中心,以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

3、主持本部门例会,听取各部位汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。

4、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业。

5、负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益。

6、负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。

7、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见,认真处理投诉,不断改进工作。

8、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。

9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积极支持对菜点的研究,不断推陈出新。

10、沟通本部门与其它部室的联系,协调配合,搞好工作。

11、负责餐饮部财产管理,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断

完善服务项目。

12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部

门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管

理效能。

13、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核

算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。

14、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和

业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。

15、抓好设备、设施的维修保养,使之经常近于完好的状态,并得到合理

的使用,加强日常管理,防止事故发生。

16、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生

评比,贯彻执行饮品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,

确保餐厅、厨房、库房的安全。

17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格,并核对进货及库存情况,采

取降低成本、减少库存的有效措施,并控制好成本核算,,提高毛利

率。

18、做好思想政治工作,抓好全部门的精神文明建设,关心员工生活。

第2篇 品牌餐饮连锁岗位职责

连锁餐饮品牌策划总监 广州悠创瑷格生物科技有限公司 广州悠创瑷格生物科技有限公司,香港爱格优品有限公司,悠创瑷格 一、岗位职责:

1、 根据年度营销计划,完成公司品牌传播战略,执行品牌发展规划;

2、 实施年度品牌传播计划;

3、 支持公司的工作目标实现;

4、 维护店面形象,保持与公司标准一致;

5、 对现有店提出有效的整改意见,并实施;

6、 有针对性的推行区域和单店的营销活动;

7、 新市场的推广计划与规划;

了解市场趋势、需求变化、竞争对手和客户反馈方面的准确信息;

二、任职需求

1、 对餐饮行业前景有独到见解,熟悉营销行业的操作流程;

2、 对品牌宣传、策划执行有独到之处;

3、 沟通与协调、学习和创新、独立思考;

4、 严谨的细节执行、清晰表达、计划与组织;

5、 激励、团队发展、授权、谈判;

具备市场调研、分析和预测能力。

7、有面销、市场、商务谈判等相关工作经验者优先考虑;

8、具备良好的语言表达能力,有独立的客户维护经验;

9、普通话标准,形象气质佳;

10、熟练使用office办公软件。

第3篇 餐饮连锁推广岗位职责

岗位职责:

1、网络营销方案创意、策划、执行,对网络营销目标负责;

2、利用各种有效方式提高网站访问量、注册量以及传播效果,增加市场机会;

3、开拓网络营销客户和渠道,开展各项活动,解决网络营销过程中遇到的各种问题;

4、通过手机整理营销活动的数据,评估分析推广渠道的有效性、营销质量。

5、熟悉品牌网络推广,关键词竞价,su优化,数据流等。

要求:

1、市场营销、电子商务等相关专业及以上学历;

2、有2年以上网络推广经验;

3、了解和熟悉互联网市场及营销发展;

4、具有敏锐的市场洞察力,思维活跃,有高度的工作热情,良好的团队合作精神;

5、具有良好的营销策划能力与执行力。

第4篇 餐饮渠道产品顾问重庆岗位职责要求

岗位职责：

1、配合销售经理和地区主管完成公司销售目标；

2、开发和维护公司餐饮客户，完成公司产品在市场、渠道客户中的渗透；

3、维护经销商，协助完成公司指定目标；

4、分析总结市场信息与反馈等；

任职条件：

1、快速消费品（食品）行业相关销售经验；

2、熟悉餐饮渠道销售管理和餐饮行业运营模式；

3、具有团队精神，较强的抗压工作能力；

4、具备优秀的沟通能力，善于分析、发现销售机会点；

5、工作勤奋努力，有较强的自我管理能力；

6 、具备基本电脑技巧；

第5篇 餐饮负责人岗位职责

职位要求:

1. 全国性原料统采体系搭建

2. 全国餐饮采购品类管理

3. 全国餐饮产品及原料采购成本控制

4. 供应商体系搭建

5. 全国项目及创新孵化项目采购统筹

岗位要求:

1. 餐饮原料或大型商超产品采购管理工作十年及以上

2. 一定的全国供应商体系搭建经验

3. 极强的供应商、采购团队及产品管理能力

4. 较强的沟通协作和表达能力

5. 具备一定的互联网产品思维

第6篇 餐饮部预订员岗位职责

餐饮部预订员的岗位职责

工作职责:完成各种预订接待,准确无误的传达预订信息。

工作内容:

1、负责所有迎宾的日常工作安排。

2、准确无误的接听定餐电话,并传达到各部门。

3、与客人建立良好的关系,了解客人喜好,主动推销菜品,及新服务项目。

4、接受营销部所有的宴会通知单,并及时传达到前厅经理,安排布置。

5、建立完善的客户档案分析表,了解所有单位用餐统计便于做好拜访工作。

6、统计新推菜品,反馈意见,根据不同情况提出合理化建议。

7、适当处理客人投诉,并反馈于前厅经理。

8、客人预订时,仔细记录好预订时间、宴会形式,宴会标准,宴会地点,进餐桌数、口味喜好、风格习惯和禁忌等。

9、询问客人特殊要求,详细记录并复述,对不能满足要求的应予婉转回绝和向上级汇报、请示、妥善解决。

10、根据客人要求,仔细填写预订表。

11、填写预订单,并传到各点。

12、完成各级交办的各项任务。

第7篇 s餐饮部传菜部部长岗位职责

1、 负责传菜部日常工作,做好员工的思想工作,并协助主管工作。

2、 严格遵守部门制定的班制时间,准时到岗,做好准备工作。

3、 协助主管开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。

4、 每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。

5、 做好前厅与后厨各点的沟通桥梁,熟悉菜肴及上菜程序,协助主任控制上菜程序、速度,严格把好菜肴出品的质量关,对号入座。

6、 开餐前准备好调料及传菜工具,并主动配合厨房出菜前的准备工作。

7、 接单后准确夹单、分单,并做好上菜时的准确对单、划单。

8、 在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作 ,保证菜肴质量,特殊情况特殊对待,降低顾客投诉率。

9、 协助主管督导员工在公司各种规范,负责员工的绩效评估,按奖惩制度予以贯彻实施。

10、 协助主管定期组织传菜部的卫生大扫除,以身作则,做好带头作用。

11、 树立对内服务意识,用冷静平等的态度处理各项问题,谨记平等、公平、公正的团队精神。

12、 协助主管确保传菜部的物品使用量及质量,负责物品盘存工作,降低损耗,提高使用率。

13、 协助主管合理制定本部人员的班次,各岗位不可空岗、脱岗,及时做好人员安排工作。

14、 身体力行,并天天执行五常法。

15、 跟踪传菜员的收尾工作,并正确引导及检查,经主管同意后方可下班。

第8篇 某餐饮部领班岗位职责

餐饮部楼面领班岗位职责

1、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况,带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作,并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作,定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品,保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关心员工思想和生活状况,做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度:

(1)传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,纠正不足,并上报奖惩决定。

(2)检查仪容仪表,考勤纪律。

(3)预订通报,菜肴培训及工作安排。

(4)上传下达,协调部门班组及员工之间的配合团结。

9、接受并协助主管的培训工作,带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位,接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。

第9篇 餐饮事业部岗位职责

餐饮事业部总载 职责:

1、参与制定集团公司战略目标,并统筹运营战略目标分解;

2、负责执行并落实集团高品质运营战略,并在执行过程中对各部门各渠道实现品质策略的协调及决策;

3、整合资源,统筹并达成公司下达的运营经营管理指标;

4、负责定期组织对行业发展趋势、餐饮运营状况和市场竞争能力的调研,结合酒店的品牌定位,不断提出优化运营服务标准的策略与方案;

5、负责搭建及管理高效的高管团队,并致力于提升职业度与执行力。

要求:

1、33~40岁,大专以上学历,企业管理等相关专业,10年以上工作经验,5年以上团队管理经历;

2、熟悉连锁餐饮行业的运营标准,在企业变革、业务创新等方面具有丰富的实操经验;

3、有魄力、识大体、讲格局、有拼劲;

4、具备新餐饮品牌创立经验为加分项。 职责:

1、参与制定集团公司战略目标,并统筹运营战略目标分解;

2、负责执行并落实集团高品质运营战略,并在执行过程中对各部门各渠道实现品质策略的协调及决策;

3、整合资源,统筹并达成公司下达的运营经营管理指标;

4、负责定期组织对行业发展趋势、餐饮运营状况和市场竞争能力的调研,结合酒店的品牌定位,不断提出优化运营服务标准的策略与方案;

5、负责搭建及管理高效的高管团队,并致力于提升职业度与执行力。

要求:

1、33~40岁,大专以上学历,企业管理等相关专业,10年以上工作经验,5年以上团队管理经历;

2、熟悉连锁餐饮行业的运营标准,在企业变革、业务创新等方面具有丰富的实操经验;

3、有魄力、识大体、讲格局、有拼劲;

4、具备新餐饮品牌创立经验为加分项。

第10篇 餐饮楼面部长岗位职责

岗位职责:

1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

3、检查工作。 (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

6、妥善处理客人投诉和质询。

7、做好员工考勤工作、评估工作

8、做好餐厅的财产管理工作。

9、负责员工的培训工作。

岗位要求:

1.餐饮主管 楼面部长 要求2年以上工作经验。形象佳,有良好的管理能力 协调能力,(***优先)

第11篇 餐饮部岗位设置岗位职责任职条件

第一节 岗位设置、岗位职责

岗位设置

餐饮部设有餐饮部经理、主管、领班、 服务员、 引领、 传菜员、 吧台服务员、 行政总厨、 厨师长、 厨师领班、 砧板厨师、 冰菜厨师、 面点领班、 面点厨师和洗碗工等岗位。

岗位职责

1、餐饮部经理

[层级关系]

直接上级:主管餐饮副

第12篇 餐饮渠道推广岗位职责

岗位职责:

1、制定餐饮渠道合作方案,开发大型餐饮渠道连锁客户;

2、对接落实重点餐饮渠道客户谈判,客户的合同谈判及签署;

3、制定系统分析报告及运营促销方案,协助并完成运营方案的公司内部申请和与客户确认;

4、协助区域完成所开发客户的年度业务规划,做好客户的投产比分析;

5、与本部门及关联部门密切配合完成年度销售指标;

6、及时与地区业务团队分享系统存在问题及解决建议,同时落实系统覆盖率的提升;

7、完成公司制定开发目标和销售目标。

任职资格:

1、大专及以上学历,有工作经验者优先;

2、熟悉餐饮渠道运作模式、掌握谈判的知识、营销管理知识及相关法律法规;

3、1年及以上各种类型餐饮系统开发、直接与餐饮连锁系统进行开发谈判的经历;

4、具备一定的市场判断能力、组织协调能力、人际交往能力、沟通表达能力、快速学习与知识更新能力、逻辑思维与快速反应能力;

5、个性积极,果断,成熟,协作;

第13篇 餐饮管培生岗位职责

岗位职责:

1、负责餐厅楼面管理、员工工作安排及培训

2、负责紧急突发状况的应急处理

3、负责开餐期间员工工作状况的监管、出品质量的协调沟通

4、完成分店经理交代的其他事宜

岗位要求:

1、年龄20-40岁之间,愿意从事餐饮管理行业

2、具备良好的沟通协调能力

3、具备一定服务意识和责任心

第14篇 餐饮师岗位职责

岗位职责:

1. 进行餐饮软件项目的实施,安装工作,完成餐饮管理软件系统的上线流程;

2. 餐饮管理软件的安装、调试、培训。做好知识转移工作;

3. 及时与客户沟通,排除客户在软件使用过程中所遇到的技术问题,做好沟通记录工作;

4. 编写工作日志,客户意见反馈;

5. 可适应中短期出差;

6. 完成部门及公司交付的其他任务;

7. 出差协助代理商做系统的培训和项目实施。

任职资格:

1. 计算机相关专业;

2. 有计算机硬件软件基础,熟练组装计算机硬件,安装计算机操作系统,各种软件,对计算机故障有较强的解决能力;

3. 快速组建局域网,有一定网络知识,可以熟练设置防火墙,路由器等网络设备;

4. 熟练安装,配置sql server,可以编写简单的查询语句;

5. 良好的服务意识,普通话标准,条理性强,性格外向,沟通能力强;

6. 有应用软件,系统集成工作经验者,优先;

7. 熟悉酒店、连锁酒店及相关业务者优先。熟悉餐饮、连锁餐饮及相关业务者优先。

行业标杆,高速成长, 团队活跃,平台广阔,交通便利!

前景,那不是吹的,专注于本地生活最大的领域——餐饮o2o;

晋升,那不是靠关系的,纯净的上下级关系,都是靠能力吃饭,越努力你就越幸运;

氛围,那是年轻人的世界,公司营造各种交流机会,帅哥mm你懂的;

环境,那是霸气外漏的,西直门地标建筑,没有雾霾还可看见西山落日。

哗啦啦期待你的加入!

第15篇 餐饮洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

3、保持仪表整洁，注意个人卫生；

4、负责洗刷间的环境卫生；

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；

7、完成领导交派的各项工作。

第16篇 餐饮部后厨厨工岗位职责

职务名称	厨工	职位等级	一线厨工	所属部门	餐饮部
直接上级	后厨领班/厨师	晋升方向	厨师
任职条件	一、素质要求： 1、有较强的责任心，上进心，工作认真，能吃苦耐劳； 2、具有基本的食品卫生知识、消防安全意识、成本意识； 3、具有小学以上学历，爱好厨房工作，了解并遵守各项规章制度； 4、服从直接上级的工作安排，接受厨房各种岗位调配。 二、能力要求： 1、学习能力：能较快掌握师傅或上级教给的技术和知识； 2、适应能力：勤快、有眼色、手头卫生意识强，能积极主动做工作，熟练掌握所在岗位的工作流程。
工作描述	1、按时参加点名会，及时完成班组布置的工作任务。 2、协助上级或师傅认真做好各项工作； 3、注重仪容仪表，有随手清理卫生的习惯； 4、每餐下班后认真彻底做好“收尾五防”（防火、防盗、防破坏、防食品卫生安全、防浪费）及卫生工作。
责权范围	（一）权力： 1 逐级提请建议和反映意见权。 2 逐级申诉权； 3 对不会做或可能做后会影响工作标准的地方有勤问权。 （二）责任： 1 安全责任： a 对食品的安全存放、安全制作和安全出品负直接执行责任； b 对班组设施设备、工具和餐具的安全规范使用负直接执行责任； c 对扰乱酒店或社会治安等行为规范直接负制度和法律责任； 2 执行责任： a 对工作质量的稳定性和效率负直接执行责任； b 对原材料、调料的浪费负直接执行责任； 3 日常工作责任： a 有责任完成本岗位的工作任务及完成上级交办的各项事务。； b 有责任积极参与配合部门安排的各类活动； c 有责任保持所辖区域内的各项卫生； d 有责任接受部门的各项正常工作考核；
工作关系	向谁报告：后厨领班 合作者：后厨领班和同级 社会关系：同行交流
工作环境	生产加工场地
协调关系	传菜/管事部
体质条件	健康、精力充沛

第17篇 餐饮领位岗位职责

岗位职责

1、掌握酒店服务基本知识,熟悉主要客源地概况和风土人情,懂得外事接待礼节礼仪;

2、了解酒店各项服务设施和安全保卫知识,掌握前厅接待技能技巧及礼貌用语;

3、熟悉酒店各项规章制度和涉外政策、法规,熟悉当地交通及机场、车站情况

4、身体健康、仪表整洁、反应能力强,能适应酒店长期站立服务的工作压力。

第18篇 国际餐饮岗位职责

高级开发经理- 国际知名连锁餐饮 开发经理:

1. 按公司网络规划重点寻找空缺地址或向其他区域扩展,关注竞争者,随时掌握信息

2. 认真细致地完成市调工作(包括商圈特点、人口情况、聚客点、写字楼/公寓规模、售/租情况、均价、套数、医院、学校、商场、超市情况、顾客/居民动向、竞争对手餐厅经营状况等),会使用电脑制作资料跟进门店的开店进度,及时调整开店的计划,为开店做好前期的准备

3. 对新点需做全面了解并记录(包括项目/新点的总建面,各层平面图、项目构成、楼层、功能分布、主出入口位置、主要动线、交通状况、预估营业额等)

4. 与业主及物业了解并落实房屋技术条件,包括:产权证明、电容量、天然气、排烟、上下水、环保、消防、专用停车位、门头广告位等,并会同工程人员予以确认

5. 熟悉合同条款,能与甲方进行谈判,进行必要的协调工作,直至完成签约。并先期协调业主物业配合公司工程部顺利进场装修,并协助政府关系部门向业主索要办理证照所需的资料

6. 熟悉开发流程,能够独立填写新址申报报告及财务报告,会做roi、breakeven、相似店比较表,以此做为分析依据

7. 能够独立起草合同、协议书、备忘录等,对所谈项目资料进行归类、整理

8. 配合开发经理,与业主沟通减租及提前关店事宜,并独立完成减租和关店流程

9. 具备各部门之间的协调能力。

高级经理:

1. 根据公司的战略,做好商圈规划,按公司网络规划重点安排开发人员寻找空缺地址或向其他区域扩展,安排开发人员洽谈备选地点并追踪结果;

2. 制订所管理区域开发人员工作计划及年度目标,领导下辖开发人员按照公司政策进行新店拓展工作,完成年度开店数量并达到开店指标;

3. 安排开发人员配合其他部门进行与新店有关的协调工作;

4. 认真考察备选开店地点,审核开发专员提供的备选地点报告,并向开发总监提供针对备选地点的具体意见,确保新店预估营业额的准确性;

5. 协助开发总监制订部门内部使用的专业工作文件,检查开发专员对其所谈项目资料是否进行归类、整理;

6. 关注竞争者及市场动态,随时掌握信息;

7. 做好减租或提前关闭餐厅的进度跟进,合理指导下辖开发人员,配合公司资产管理部门,完成减租和闭店流程;

8. 完成部门总监布置的其他工作。

协调本部门和其他部门之间的日常协调工作,保证工作计划进度。 开发经理:

1. 按公司网络规划重点寻找空缺地址或向其他区域扩展,关注竞争者,随时掌握信息

2. 认真细致地完成市调工作(包括商圈特点、人口情况、聚客点、写字楼/公寓规模、售/租情况、均价、套数、医院、学校、商场、超市情况、顾客/居民动向、竞争对手餐厅经营状况等),会使用电脑制作资料跟进门店的开店进度,及时调整开店的计划,为开店做好前期的准备

3. 对新点需做全面了解并记录(包括项目/新点的总建面,各层平面图、项目构成、楼层、功能分布、主出入口位置、主要动线、交通状况、预估营业额等)

4. 与业主及物业了解并落实房屋技术条件,包括:产权证明、电容量、天然气、排烟、上下水、环保、消防、专用停车位、门头广告位等,并会同工程人员予以确认

5. 熟悉合同条款,能与甲方进行谈判,进行必要的协调工作,直至完成签约。并先期协调业主物业配合公司工程部顺利进场装修,并协助政府关系部门向业主索要办理证照所需的资料

6. 熟悉开发流程,能够独立填写新址申报报告及财务报告,会做roi、breakeven、相似店比较表,以此做为分析依据

7. 能够独立起草合同、协议书、备忘录等,对所谈项目资料进行归类、整理

8. 配合开发经理,与业主沟通减租及提前关店事宜,并独立完成减租和关店流程

9. 具备各部门之间的协调能力。

高级经理:

1. 根据公司的战略,做好商圈规划,按公司网络规划重点安排开发人员寻找空缺地址或向其他区域扩展,安排开发人员洽谈备选地点并追踪结果;

2. 制订所管理区域开发人员工作计划及年度目标,领导下辖开发人员按照公司政策进行新店拓展工作,完成年度开店数量并达到开店指标;

3. 安排开发人员配合其他部门进行与新店有关的协调工作;

4. 认真考察备选开店地点,审核开发专员提供的备选地点报告,并向开发总监提供针对备选地点的具体意见,确保新店预估营业额的准确性;

5. 协助开发总监制订部门内部使用的专业工作文件,检查开发专员对其所谈项目资料是否进行归类、整理;

6. 关注竞争者及市场动态,随时掌握信息;

7. 做好减租或提前关闭餐厅的进度跟进,合理指导下辖开发人员,配合公司资产管理部门,完成减租和闭店流程;

8. 完成部门总监布置的其他工作。

协调本部门和其他部门之间的日常协调工作,保证工作计划进度。

第19篇 餐饮部传菜部部长岗位职责

1、负责传菜部日常工作,做好员工的思想工作,并协助主管工作。

2、严格遵守部门制定的班制时间,准时到岗,做好准备工作。

3、协助主管开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。

4、每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。

5、做好前厅与后厨各点的沟通桥梁,熟悉菜肴及上菜程序,协助主任控制上菜程序、速度,严格把好菜肴出品的质量关,对号入座。

6、开餐前准备好调料及传菜工具,并主动配合厨房出菜前的准备工作。

7、接单后准确夹单、分单,并做好上菜时的准确对单、划单。

8、在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作 ,保证菜肴质量,特殊情况特殊对待,降低顾客投诉率。

9、协助主管督导员工在公司各种规范,负责员工的绩效评估,按奖惩制度予以贯彻实施。

10、协助主管定期组织传菜部的卫生大扫除,以身作则,做好带头作用。

11、树立对内服务意识,用冷静平等的态度处理各项问题,谨记平等、公平、公正的团队精神。

12、协助主管确保传菜部的物品使用量及质量,负责物品盘存工作,降低损耗,提高使用率。

13、协助主管合理制定本部人员的班次,各岗位不可空岗、脱岗,及时做好人员安排工作。

14、身体力行,并天天执行五常法。

15、跟踪传菜员的收尾工作,并正确引导及检查,经主管同意后方可下班。

第20篇 餐饮储备干部岗位职责

餐饮储备干部 湖南崇盛晶珠集团有限公司 湖南崇盛晶珠集团有限公司,崇盛晶珠 22-30岁,大专以上学历,吃苦耐劳,有上进心,具有较好的沟通能力、应变能力和服务意识,热爱餐饮行业