食堂食物中毒调查报告（精选2篇）

食堂食物中毒调查报告 篇1

9月27日11时，肥东县疾病预防控制中心接到梁园镇护城卫生院电话报告：称肥东县梁园镇某中学30多名学生，在学校食堂吃完早餐后出现呕吐、腹痛等症状，在该院就诊。接到报告后，肥东县疾病预防控制中心立即派遣应急调查小组，与县卫生监督所相关人员一道及时赶赴现场，开展调查处理。现将调查结果报告如下：

1 基本情况

该中学为初级中学，设七至九年级三个年级，共有9个班480名在校学生，其中住校生184人，教职工30人。发生中毒的是该中学学生，共有39名学生发病，其中，男性10人，女性13人。

2 发病经过和临床表现

9月26日学校放假，当天下午有部分学生返校，当晚只有5名学生在学校食堂就餐。9月27日早上6：30学校食堂开始供应早餐，食物为油炸包子、油炸糍糕、稀饭，共有113人食用早餐，其中男生55人，女生58人就餐。当日早上7：30开始，九（1）班学生王欢，女，16岁，首先出现恶心症状，无呕吐、腹泻、发热等症状，之后相继有学生出现呕吐等症状，学校将出现不适症状的学生送往护城卫生院就诊。经现场调查，共有39名学生到护城医院就诊，医院对其中症状较重的25人予以对症、输液治疗，当天下午全部返校上课。之后无新发病例，无死亡病例。25名输液治疗的学生中有1人2天前自感身体不适，26日晚和27日早上未进食物，另有1人自诉26日晚感觉恶心。

3 病例定义

根据临床表现及调查结果等，将本次事件中的发病者、可疑发病者和非发病者定义如下：

3.1 发病者定义 凡于9月27日早上在某中学食堂内就餐，且有呕吐症状的为发病者。

3.2 可疑发病者定义 仅有恶心或腹痛症状的为可疑发病者。

3.3 非发病者定义 凡不符合本次事件发病者和可疑发病者定义的为非发病者。

根据上述定义，对9月27日前发病的2名学生予以排除，最终确定本次事件中发病者为13人，可疑发病者10人。

3.4 临床表现 发病和可疑发病者的主要症状为：恶心23例（100%），呕吐13例（56.52%），头痛6例（26.08%），头晕14例（60.87%），腹痛4例（17.39%）。所有病例均无发热、腹泻、口唇紫绀等症状。

4 流行病学调查

对13名发病和10名可疑发病的学生均进行了个案调查，对9月27日早上在学校食堂就餐未发病的32名学生进行了对照调查。

4.1 时间分布 在被调查的23名学生中，首例发病时间为9月27日早上7：30，末例病例为27日上午9时，发病高峰出现在27日上午8：30，共有13名发病者和10名可疑发病者；根据发病者共同就餐的"时间，最短潜伏期为1小时，最长潜伏期为2.5小时，平均潜伏期为2小时。

4.2 人群分布 在被调查23名学生中年龄最小的13岁，最大的18岁，男性11人，女性12人。未发现其他教职工发病。

4.3 地点分布 上述的23名学生中，八（1）班3人，八（3）班4人，九（1）班8人，九（2）班1人，九（3）班7人。

4.4 就餐食谱调查 23名发病者和可疑发病者中仅有1人吃过稀饭，其余人员均未吃稀饭；19人均吃过油炸包子或油炸糍糕，有2人仅食用油炸糍糕，另有2人仅食用油炸包子。

食堂食物中毒调查报告 篇2

xx医院收治xx食堂的一批就餐人员出现相似的头晕、恶心、呕吐等症状，怀疑食物中毒。我局接到报告后主要领导与执法人员会同xx疾病预防控制中心主要领导相关工作人员10人分为两个小组分别赶赴xx医院以及xx食堂现场调查，现将调查报告如下。

一、技术分析报告

（一）中毒事件发生经过

该公司有员工xxx人，就餐人数约xxx人于xx年xx月xx日12时左右在同一食堂进xxx、xxx、xxx等食物，约半小时后，部分员工出现不适症状。14时35分开始，陆续有员工送到xxxx医院急诊科诊治。截止至当天16时37分为止，共66名员工就诊，其中症状较明显的员工35人，留院观察治疗，18日晚上22时所有中毒患者治愈出院。

（二）临床症状

主要症状为头晕、恶心、头痛、面部潮红、呕吐等症状，经检查，未发现瞳孔改变。

（三）流行病调查

有特定的人群，约xxx人进餐，发病xx人，无进食无发病，病情轻重与进食量多少有关，与年龄无关，症状基本相同，潜伏期较短，约为3至5小时，经输液对症治疗后全部痊愈出院。

（四）检验结果

采集剩余食物xx、xx送xx疾病预防控制中心检验，其中xx的xx检出值为xmg/xg，超出《卫生标准》中xx≤xx mg/xxxg的限量要求。xx未检出xx超标，未检出氰化物、砷盐、敌鼠钠盐、有机磷农药。

（五）结论

根据临床症状及流行病学调查，此次病例发病时间集中，发病症状相似，有共同进餐史，结合实验室检验结果，依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-94），此次事件可判断为食用了不新鲜xx导致的.xx食物中毒，中毒数为xx人。

二、现场检查

xx公司有员工700名，公司内没有饭堂，该饭堂所在是一栋七层混泥土结构的建筑，一楼为食堂厨房及用餐场所，二楼以上为员工宿舍。食堂厨房面积约xx㎡，设置有配餐间、烹调间、粗加工间和洗消间。该食堂已取得《食品卫生许可证》，证件编号为粤卫食证字（xx）第xx号，许可项目为职工膳食（xx人），证件有效期：20xx年xx月xx日至xx年xx月xx日，该证件未进行

xx年量化考核。直接接触食品的从业人员xx等xx人未持有有效健康证明上岗。对该食堂可能造成此次食物中毒的食品“xx”和“xx”采取了封存措施。

三、处理措施

（一）约谈xxxx公司食堂主管，要求在该公司广泛宣传卫生知识和自我保健能力，不食不洁食品，保障身体健康。

（二）责令该食堂对封存的造成食物中毒的xxx斤，其中xxx斤，xxx斤进行销毁处理。

（三）食堂的所有从业人员必须持有有效的健康证明方可上岗，并建立健康档案。

（四）完善食堂管理制度，建立餐饮服务管理制度、食品及食品原料采购索证管理制度和食品原材料采购登记记录等。

（五）该事件正在调查处理中。