检查过程不是记流水账,是写你怎么盯、怎么摸、怎么问。写清你蹲在冷柜前数温度计读数,掰开员工手套看指甲缝,翻垃圾桶找过期标签。动作要实,时间要准,工具要明,手电筒照吊顶霉斑、pH试纸测洗碗水酸碱度。过程写得越笨拙,越显得真干了。