责任得写成“谁碰的、谁签的、谁漏的”。写清原料入库单第3栏由仓管员张伟手写补填、未盖更正章;写清杀菌记录表第7行温度曲线缺失,当班主操李芳未按SOP补录签名。不写“相关人员”,写工号;不写“相关岗位”,写操作台编号。责任点必须落在签字栏、记录页、设备按钮上。