酒店人员实习报告（精选2篇）

酒店人员实习报告 篇1

尊敬的领导：

你们好!我是管家部康体中心的X。

首先，很快乐能够在奥林匹克实习#个月，这段时间无论开心、哀痛都有你们的陪伴与帮忙。在此先谢谢各位领导、同事!在这里我认识了许多对我有帮忙的人；无论是李总监经常的问候还是周总监的大度，到经理的细心、激励鞭策与同事们的热忱帮忙我都经常为之感动。所以我常常告知自己怀着一颗感恩的心做人；在这里你们认真教我做了很多的事；无论是从清扫卫生或收银入账洗洗弄弄，到如何与客人沟通对客人服务与提高自身的做事力量我都经常为之感谢。所以我常常告知自己靠着一颗和善的心做事；

所以，在此请答应我说声“谢谢你们”。之后，请答应我于#月#日辞去“康体中心服务员”一职!原因如下：

第一：我个人对人事布置不认同；或许这不该我管的"事，但堂堂康体中心只有这么一个服务员，经常忙得不行开交!这也不重要，重要的是每次我这个唯一的服务员总是要被客人说着说那和连平常休息时间都要准备好时辰回到酒店加班，愧疚，我不想长期生活在这样的环境下，我受不了!第二：我个人力量缺乏，不能够胜任康体服务员一职；不得不重提，我常常由于某些原因得罪客人，我想这样长期下去肯定会很大的影响酒店的顾客回头率，为了削减酒店损失，我只能选择辞职；第三：我个人觉得实习生与正式员工差异太大；举一个例子，工资差距那么多。或许你们会说我们是实习生，但是我可不行以这样说，大家同样是干活，我们干的不比谁差不比谁少。康体中心就我一个实习生，请问，既然我们是实习生，为什么却是一个人？我和正式员工区分在哪里呢？第四：从真正意义上说我的第一份工作就是在这里，在这每天很开心的和同事们做事，每天说的做多的就是为人、处事，但是因我个人原因，的确有事需要离开这是集体。

为幻想今天我选择离开。由于我明白，走的路多了才能到达肯定高度，得到自己认识的认可，成为每一天的主演。即将离开，这条路我们走的仍然清楚。最终，请领导批准我的辞职，我相信我离开后会有一个更加合适的人来填补我的职位。

祝：酒店明天会更好、同事工作一切顺当!

申请人：xxx

20xx年xx月xx日

酒店人员实习报告 篇2

一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到xx酒店实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是暴力性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的`等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。