餐饮管理员岗位职责（4篇范文）

第1篇 餐饮管理员岗位职责

岗位职责:

1、懂得成本核算,物料管理;

2、了解对菜品加工质量的控制;

3、沟通能力较强,接受能力较强;

4、电脑办公软件熟练掌握;

第2篇 餐饮管理员岗位职责任职要求

餐饮管理员岗位职责

1、负责追踪、控制各餐厅原材料成本、人工成本及耗材成本等成本管理;

2、负责监督完成各餐厅的成本管理指标;

3、及时发现、督导各餐厅成本管理问题，及时进行分析，并提出相应的调整措施;

4、定期对各餐厅仓库进行对帐及盘点，并核算餐厅成本;

5、完成领导交办的其他工作。

餐饮管理员岗位

第3篇 餐饮部管理员岗位职责模版

1.以高度的事业心和责任感,做好本职工作,领发物品要手续清楚、账目清楚。

2.工作要有条理,每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取,既不积压也不短缺。所有物品要分类存放,防止物品霉烂和变质。

3.每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗漆,餐厅楼面来领干净台布、席巾必须以脏换净,回收的席巾、台布若有破损的要更换。

4.贵重物品如金器、银器、玉器,每次收市后要清洁、包装好后清点入库。对固定在餐厅的餐具如银器、刀叉等,每天要核对,对损坏和遗失的要追查、按价索赔。

5.大理宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好,然后入库分类陈放,防止丢失和损坏。

6.对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签,卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂,办公用品如笔、墨、纸、笔记簿等等,要有计划地领发,做到不积压、不浪费,并合理使用。

7.对于特殊用品,如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等要准备一些备用。易燃物品要另外存放,以防火灾。

8.不准无关人员进入仓库,不准在仓库吸烟。要注意防火、防毒、防蛀、防咬,并注意仓库的卫生情况。

第4篇 餐饮部管理员岗位职责

1.以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清楚、账目清楚。

2.工作要有条理，每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取，既不积压也不短缺。所有物品要分类存放，防止物品霉烂和变质。

3.每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗漆，餐厅楼面来领干净台布、席巾必须以脏换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换。

4.贵重物品如金器、银器、玉器，每次收市后要清洁、包装好后清点入库。对固定在餐厅的餐具如银器、刀叉等，每天要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔。

5.大理宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后入库分类陈放，防止丢失和损坏。

6.对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔、墨、纸、笔记簿等等，要有计划地领发，做到不积压、不浪费，并合理使用。

7.对于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等要准备一·些备用。易燃物品要另外存放，以防火灾。

8.不准无关人员进入仓库，不准在仓库吸烟。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意仓库的卫生情况。